सिरिधान्य बाजरा आटा / आटा / सक्रिय आटा

लाभ और अधिक

• पोषक तत्वों से भरपूर - सिरिधान्य बाजरा का आटा मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, फाइबर और बी विटामिन का अच्छा स्रोत है
• भरपूर एंटीऑक्सीडेंट - यह शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचाने में मदद कर सकता है
• ग्लूटेन-मुक्त - सिरिधान्य आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे सीलिएक रोग, ग्लूटेन असहिष्णुता या गेहूं एलर्जी वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है
• पाचन के लिए अच्छा - बाजरे का आटा फाइबर से भरपूर होता है, जो अच्छे पाचन को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
• मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करता है - सिरिधान्य आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करता है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है।
• वजन प्रबंधन - इसमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो इसे वजन प्रबंधन के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है
• हृदय के लिए स्वस्थ: इसमें मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायक होता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है - इसमें एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं

विवरण

सिरिधान्य बाजरा आटा में 5 सकारात्मक बाजरा आटा शामिल हैं:

1. थोड़ा बाजरा आटा
2. फॉक्सटेल बाजरा आटा
3. बार्नयार्ड बाजरा आटा
4. कोदो बाजरा आटा
5. ब्राउनटॉप बाजरा आटा

दुनिया के कई हिस्सों में इन्हें हज़ारों सालों से मुख्य भोजन के तौर पर उगाया जाता रहा है। हमारा सिरिधान्य बाजरा का आटा एक बहुत ही प्रामाणिक प्रक्रिया का पालन करके बनाया जाता है, पहले बाजरे को भिगोया जाता है, फिर सुखाया जाता है और बाद में पत्थर से पीसकर बारीक पाउडर बनाया जाता है। ऐसा करने से, सिरिधान्य बाजरे के आटे में सबसे ज़्यादा पोषण मूल्य बना रहता है और इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सिरिधान्य बाजरा आटा विटामिन, खनिज और फाइबर सहित आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह ग्लूटेन-मुक्त आटा भी है, जो इसे सीलिएक रोग, ग्लूटेन असहिष्णुता या गेहूं से एलर्जी वाले लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है। सिरिधान्य आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करता है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है। यह मैग्नीशियम का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

आप हमारे सिरिधान्य बाजरे के आटे का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में कर सकते हैं, जिसमें ब्रेड, मफिन, पैनकेक और दलिया शामिल हैं। इसका स्वाद हल्का, अखरोट जैसा और थोड़ा मीठा होता है, जो इसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में एक बहुमुखी सामग्री बनाता है। कुल मिलाकर, सिरिधान्य बाजरे के आटे का सेवन आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, खासकर जब इसे स्वस्थ और संतुलित आहार के साथ मिलाया जाए। इसकी पोषक तत्वों से भरपूर संरचना, ग्लूटेन-मुक्त प्रकृति और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है।

हम सक्रिय आटा कैसे बनाते हैं

निश्चित रूप से, आप जिस प्रक्रिया का वर्णन कर रहे हैं, उसमें बाजरे को भिगोना, उन्हें धूप में सुखाना और फिर उन्हें पत्थर से पीसकर सक्रिय आटा बनाना शामिल है। यह विधि आमतौर पर पारंपरिक भोजन तैयार करने में उपयोग की जाती है और इसके अपने फायदे हैं।

आपके द्वारा बताई गई प्रक्रिया के आधार पर यहां अधिक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

सामग्री और उपकरण:

1. बाजरा (कोई भी किस्म जो आपको पसंद हो)
2. भिगोने के लिए पानी
3. पत्थर पीसने की मशीन या कोई भी उपयुक्त पीसने का उपकरण

निर्देश:

1. भिगोना:

• बाजरे की वांछित मात्रा मापें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

• बाजरे को एक कटोरे में रखें और उन्हें पर्याप्त पानी से ढक दें। उन्हें 6 से 8 घंटे तक भिगोने दें। भिगोने की यह प्रक्रिया बाजरे को नरम बनाने में मदद करती है और उन्हें पीसना आसान बनाती है।

2. धूप में सुखाना:

• भिगोने के बाद बाजरे से पानी निकाल दें।

• भीगे हुए बाजरे को साफ कपड़े या ट्रे पर समान रूप से फैलाकर धूप में सुखाएँ। सुनिश्चित करें कि वे कई घंटों तक धूप में रहें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएँ। उपलब्ध धूप के आधार पर सुखाने की प्रक्रिया में एक दिन या उससे अधिक समय लग सकता है।

3. पत्थर पीसना:

जब बाजरा पूरी तरह सूख जाए, तो उसे पत्थर की चक्की या किसी उपयुक्त पीसने वाले उपकरण का उपयोग करके आटे में पीस लें। अनाज की पोषण संबंधी अखंडता को बनाए रखने की क्षमता के कारण पत्थर पीसने की विधि को अक्सर पसंद किया जाता है।

4. यदि आवश्यक हो तो छान लें:

पीसने के बाद, आप आटे को छानकर बारीक बना सकते हैं, जिससे बड़े कण निकल जाएंगे।

इस प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त सक्रिय बाजरा के आटे में पारंपरिक तरीकों के इस्तेमाल के कारण एक अलग स्वाद और पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल होने की संभावना है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि ब्रेड, पैनकेक या अन्य बेक्ड सामान। हमेशा खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करें और अपने व्यंजनों में बताए अनुसार सक्रिय बाजरा के आटे का उपयोग करें।