डॉ. अरुण आचार्य, एक प्रतिष्ठित चिकित्सक हैं, जो ऑर्गेनिक ज्ञान के सलाहकार बोर्ड में चिकित्सा के क्षेत्र में पाँच दशकों से अधिक का अनुभव लेकर आए हैं। राजस्थान के मेड़ता में जन्मे डॉ. आचार्य डॉक्टरों के सम्मान से प्रेरित थे, और उन्होंने कम उम्र में ही अपना करियर चुन लिया था। उन्होंने 1968 में आरएनटी मेडिकल कॉलेज, उदयपुर से एमबीबीएस की पढ़ाई की, उसके बाद 1971 में एमएस किया। उनकी शैक्षणिक यात्रा में 1974 में मुंबई स्थानांतरित होने से पहले एक व्याख्याता के रूप में कार्य करना शामिल था, जहाँ उन्होंने 2009 तक एक पारिवारिक चिकित्सक के रूप में काम किया। इसके बाद वे जोधपुर चले गए, जहाँ उन्होंने 2018 तक जोधपुर डेंटल कॉलेज में एनाटॉमी विभाग के प्रमुख के रूप में कार्य किया।

डॉ. आचार्य, 2009 से भारतीय पोषण सोसायटी के आजीवन सदस्य हैं, वे दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए दवा की तुलना में जीवनशैली और आहार में बदलाव के प्रबल समर्थक हैं। चिकित्सा के बारे में उनकी गहन समझ, स्वास्थ्य के प्रति समग्र दृष्टिकोण के साथ मिलकर, प्राकृतिक भोजन और जीवनशैली में बदलाव के माध्यम से स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के ऑर्गेनिक ज्ञान के मिशन से मेल खाती है। ऑर्गेनिक ज्ञान के साथ डॉ. आचार्य का सहयोग ट्रेन यात्रा के दौरान ऑर्गेनिक ज्ञान के संस्थापक कुलदीप जाजू से एक आकस्मिक मुलाकात से प्रेरित हुआ। समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के उनके साझा दृष्टिकोण ने इस मूल्यवान सहयोग को जन्म दिया। अपनी चिकित्सा विशेषज्ञता के अलावा, डॉ. आचार्य एक प्रतिभाशाली चित्रकार, टेनिस खिलाड़ी भी हैं और आध्यात्मिकता से गहराई से जुड़े हुए हैं। उनके योगदान का उद्देश्य लोगों को बेहतर स्वास्थ्य के लिए सरल, प्राकृतिक समाधानों की ओर मार्गदर्शन करना है, जो "स्वागत सुखाय" के दर्शन से प्रेरित है - सामाजिक कल्याण के माध्यम से व्यक्तिगत संतुष्टि प्राप्त करना।

|| आहार शुद्धौ सत्त्व शुद्धिः सत्त्व शुद्धौ स्मृतिः ध्रुवा स्मृति लम्भे सर्व ग्रन्थीनां विप्र मोक्षः ||

मनुष्य के मन का गठन उसके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से निर्धारित होता है, और मनुष्य की आस्था उसके मानसिक संविधान से मेल खाती है। यदि मनुष्य का आहार शुद्ध है तो उसका मन भी मैटर की तरह शुद्ध होगा। "भोजन की शुद्धता से मन की शुद्धता होती है।" - छांदोग्य उपनिषद

इस प्रकार, यह कहा जाता है "आप वही हैं जो आप खाते हैं!" इसलिए, मैंने "ऑर्गेनिक ज्ञान" की इस यात्रा को शुरू किया ताकि लोग अपने स्वास्थ्य में सुधार के साथ-साथ उच्चतम लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए अपने मन और आत्मा की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों की समृद्धि और गुणवत्ता का अनुभव कर सकें।