जौ का आटा / जौ का आटा / सक्रिय आटा

लाभ और अधिक

• पोषण मूल्य - फाइबर, प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का अच्छा स्रोत
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स - रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है
• बीटा-ग्लूकेन्स से भरपूर - हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है
• सेलेनियम का अच्छा स्रोत - प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है
• फाइबर का अच्छा स्रोत - स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है
• उच्च प्रोटीन - मांसपेशियों के निर्माण में मदद
• ग्लूटेन-मुक्त - ग्लूटेन असहिष्णु व्यक्तियों के लिए सर्वोत्तम
• स्वस्थ वजन प्रबंधन का समर्थन करता है

जौ का आटा जिसे जौ का आटा भी कहा जाता है, एक प्रकार का आटा है जो पिसे हुए जौ के दानों से बनाया जाता है। यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें क्रैकर्स, पैनकेक और पास्ता शामिल हैं। गेहूं के आटे के विपरीत, जौ के आटे की बनावट अधिक सघन होती है और इसका स्वाद अधिक पौष्टिक होता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भी होता है, जो इसे ग्लूटेन-संवेदनशील लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

पोषण मूल्य के मामले में, जौ का आटा फाइबर, उच्च प्रोटीन और आवश्यक विटामिन और खनिजों, जैसे कि बी विटामिन, आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसे एक संपूर्ण अनाज भी माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें चोकर, रोगाणु और एंडोस्पर्म सहित अनाज के सभी भाग शामिल हैं। यह इसे परिष्कृत आटे का एक स्वस्थ विकल्प बनाता है, जिसमें प्रसंस्करण के दौरान उनके कुछ पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं।

ऑर्गेनिक ज्ञान प्रीमियम क्वालिटी का जौ का आटा या जौ का आटा पेश करता है जो अन्य रिफाइंड आटे के मुकाबले एक स्वस्थ विकल्प है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट है और किसी भी रसोई में एक स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है!

जौ के आटे के स्वास्थ्य लाभ

• जौ का आटा फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• यह ग्लूटेन-मुक्त भी है, जिससे यह सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है।
• घुलनशील फाइबर से भरपूर होने के कारण जौ का आटा खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
• जौ के आटे में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने और कुछ दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• जौ के आटे में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीमी और स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने और ऊर्जा में वृद्धि से बचने में मदद मिलती है।
• जौ का आटा सेलेनियम का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है और कुछ बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।

हम सक्रिय आटा कैसे बनाते हैं

निश्चित रूप से, आप जिस प्रक्रिया का वर्णन कर रहे हैं, उसमें बाजरे को भिगोना, उन्हें धूप में सुखाना और फिर उन्हें पत्थर से पीसकर सक्रिय आटा बनाना शामिल है। यह विधि आमतौर पर पारंपरिक भोजन तैयार करने में उपयोग की जाती है और इसके अपने फायदे हैं।

आपके द्वारा बताई गई प्रक्रिया के आधार पर यहां अधिक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

सामग्री और उपकरण:

1. बाजरा (आपकी पसंद की कोई भी किस्म)
2. भिगोने के लिए पानी
3. पत्थर पीसने की मशीन या कोई भी उपयुक्त पीसने का उपकरण

निर्देश:

1. भिगोना:

• बाजरे की वांछित मात्रा मापें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• बाजरे को एक कटोरे में रखें और उन्हें पर्याप्त पानी से ढक दें। उन्हें 6 से 8 घंटे तक भिगोने दें। भिगोने की यह प्रक्रिया बाजरे को नरम बनाने में मदद करती है और उन्हें पीसना आसान बनाती है।

2. धूप में सुखाना:

• भिगोने के बाद बाजरे से पानी निकाल दें।
• भीगे हुए बाजरे को साफ कपड़े या ट्रे पर समान रूप से फैलाकर धूप में सुखाएँ। सुनिश्चित करें कि वे कई घंटों तक धूप में रहें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएँ। उपलब्ध धूप के आधार पर सुखाने की प्रक्रिया में एक दिन या उससे अधिक समय लग सकता है।

3. पत्थर पीसना:

जब बाजरा पूरी तरह सूख जाए, तो उसे पत्थर की चक्की या किसी उपयुक्त पीसने वाले उपकरण का उपयोग करके आटे में पीस लें। अनाज की पोषण संबंधी अखंडता को बनाए रखने की क्षमता के कारण पत्थर पीसने की विधि को अक्सर पसंद किया जाता है।

4. यदि आवश्यक हो तो छान लें:

पीसने के बाद, आप आटे को छानकर बारीक बना सकते हैं, जिससे बड़े कण निकल जाएंगे।

इस प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त सक्रिय बाजरा के आटे में पारंपरिक तरीकों के इस्तेमाल के कारण एक अलग स्वाद और पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल होने की संभावना है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि ब्रेड, पैनकेक या अन्य बेक्ड सामान। हमेशा खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करें और अपने व्यंजनों में बताए अनुसार सक्रिय बाजरा के आटे का उपयोग करें।