बंगाल ग्राम / चना दाल

मुख्य लाभ

• वनस्पति आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत : चना दाल प्रोटीन का एक स्रोत है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक मूल्यवान घटक बनाता है।
• आहार फाइबर में उच्च: चना दाल आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है, और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है।
• हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है: चना दाल में घुलनशील फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकता है: चना दाल का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब है कि यह रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे ग्लूकोज छोड़ता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोका जा सकता है।
• वजन प्रबंधन में सहायक: चना दाल में मौजूद उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री तृप्ति को बढ़ावा देने, भूख को कम करने और वजन प्रबंधन में सहायता कर सकती है।
• ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है: चना दाल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, इसे अपने भोजन में शामिल करने से पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

चना दाल, जिसे बंगाल ग्राम दाल या स्प्लिट बंगाल ग्राम के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली एक बहुमुखी और पौष्टिक सामग्री है। इसे छोले की बाहरी परत को हटाकर बनाया जाता है, जिससे छोटे, पीले रंग के स्प्लिट दाल बनते हैं।

चना दाल प्रोटीन, आहार फाइबर और आयरन, फॉस्फोरस, मैंगनीज और कॉपर जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर है। यह विटामिन का भी एक अच्छा स्रोत है, खासकर बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और फोलेट।

चना दाल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो इसे रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए फायदेमंद बनाता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देती है, और वजन प्रबंधन में योगदान देती है। चना दाल में मौजूद पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। इसके अतिरिक्त, चना दाल एक शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है, जो आहार प्रतिबंधों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

यह पौष्टिक दाल दाल, सूप, स्टू, सलाद और स्नैक्स सहित विभिन्न व्यंजनों में गहराई और स्वाद जोड़ती है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और किफ़ायती कीमत इसे भारतीय घरों में एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है। चना दाल की कीमत गुणवत्ता, ब्रांड और क्षेत्र जैसे कारकों के आधार पर भिन्न होती है।

संक्षेप में, चना दाल एक पौष्टिक और लागत प्रभावी सामग्री है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।