चावली / काली आँख लोबिया

मुख्य लाभ

• पोषक तत्वों से भरपूर: ब्लैक आई काऊपी में आहार फाइबर, प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम सहित आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• पाचन स्वास्थ्य: ब्लैक आई काऊपीस में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है और कब्ज को रोकने में मदद करती है। पर्याप्त फाइबर का सेवन स्वस्थ पाचन तंत्र का समर्थन करता है।
• हृदय स्वास्थ्य: ब्लैक आई काऊपी में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है और यह पोटेशियम का अच्छा स्रोत है। पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों का जोखिम कम होता है।
• रक्त शर्करा नियंत्रण: ब्लैक आई काऊपीस में मौजूद फाइबर और प्रोटीन की मात्रा रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करती है। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में धीमी वृद्धि होती है।
• वजन प्रबंधन: ब्लैक आई काऊपीस में मौजूद फाइबर और प्रोटीन तृप्ति को बढ़ावा देते हैं और भूख को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इन्हें भोजन में शामिल करने से वजन प्रबंधन या वजन घटाने के लक्ष्यों में सहायता मिल सकती है

ब्लैक आई काऊपी, जिसे मराठी में चवली के नाम से जाना जाता है, एक बहुमुखी फली है जिसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है और इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए इसका आनंद लिया जाता है। इसे चवली दाल या काऊ मटर के नाम से भी जाना जाता है, यह फली अफ्रीका की मूल निवासी है। ब्लैक आई काऊपी की फलियों की विशेषता एक विशिष्ट काले धब्बे से होती है जो एक आँख जैसा दिखता है, इसलिए इसका नाम ऐसा पड़ा।

वे आकार में छोटे होते हैं, आमतौर पर व्यास में 4-8 मिलीमीटर तक होते हैं, और थोड़े आयताकार या गुर्दे के आकार के होते हैं। अपने विशिष्ट क्रीम या बेज रंग और विशिष्ट आंख जैसे धब्बे के साथ, यह विभिन्न व्यंजनों में दृश्य अपील जोड़ता है।

इसके पाक-कला संबंधी महत्व के अलावा, चवली कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन में सहायता करता है और आंत्र नियमितता का समर्थन करता है। इसमें मौजूद प्रोटीन इसे एक मूल्यवान पौधा-आधारित प्रोटीन स्रोत बनाता है। इसके अलावा, एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी इसके समग्र पोषण मूल्य में योगदान देती है।

निष्कर्ष में, चवली या ब्लैक आई काऊपी पोषक तत्वों से भरपूर फली है। अपने विशिष्ट क्रीम या बेज रंग और विशिष्ट आंख जैसे धब्बे के साथ, यह विभिन्न व्यंजनों में आकर्षक आकर्षण जोड़ता है। चाहे साबुत दाल के रूप में इस्तेमाल किया जाए या दाल के रूप में, चवली कई तरह के पाक और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, जो इसे संतुलित आहार में एक मूल्यवान वस्तु बनाती है।