चावली / काली आँख लोबिया

मुख्य लाभ

• पोषक तत्वों से भरपूर: ब्लैक आई लोबिया आहार फाइबर, प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम सहित आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• पाचन स्वास्थ्य: काले लोबिया की उच्च फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है और कब्ज को रोकने में मदद करती है। पर्याप्त फाइबर का सेवन स्वस्थ पाचन तंत्र का समर्थन करता है।
• हृदय स्वास्थ्य: ब्लैक आई लोबिया में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है और यह पोटेशियम का अच्छा स्रोत है। पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है।
• रक्त शर्करा नियंत्रण: काले लोबिया में मौजूद फाइबर और प्रोटीन सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में योगदान करती है। उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में धीमी वृद्धि करते हैं।
• वजन प्रबंधन: ब्लैक आई लोबिया में मौजूद फाइबर और प्रोटीन तृप्ति को बढ़ावा देते हैं और भूख को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इन्हें भोजन में शामिल करने से वजन प्रबंधन या वजन घटाने के लक्ष्यों में मदद मिल सकती है

विवरण

ब्लैक आई लोबिया, जिसे आमतौर पर मराठी में चवली (चवळी) के नाम से जाना जाता है , एक बहुमुखी फलियां है जिसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है और इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए इसका आनंद लिया जाता है। चवली दाल या गाय मटर के रूप में भी जाना जाता है, यह फलियां अफ्रीका की मूल निवासी है। ब्लैक आई लोबिया की फलियों में आंख जैसा दिखने वाला एक विशिष्ट काला धब्बा होता है, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है।

वे आकार में छोटे होते हैं, आमतौर पर व्यास में 4-8 मिलीमीटर तक होते हैं, और थोड़े आयताकार या गुर्दे के आकार के होते हैं। अपने विशिष्ट क्रीम या बेज रंग और विशिष्ट आंख जैसे धब्बे के साथ, यह विभिन्न व्यंजनों में दृश्य अपील जोड़ता है।

अपने पाक महत्व के अलावा, चवली कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और आंत्र नियमितता का समर्थन करती है। प्रोटीन सामग्री इसे एक मूल्यवान पौधा-आधारित प्रोटीन स्रोत बनाती है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति इसके समग्र पोषण मूल्य में योगदान करती है।

निष्कर्षतः, चवली, या ब्लैक आई लोबिया, एक पोषक तत्वों से भरपूर फलियां है। अपने विशिष्ट क्रीम या बेज रंग और विशिष्ट आंख जैसे धब्बे के साथ, यह विभिन्न व्यंजनों में दृश्य अपील जोड़ता है। चाहे साबुत फलियाँ या विभाजित दाल के रूप में उपयोग किया जाए, चवली कई प्रकार के पाक और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बन जाती है।