अमरनाथ/राजगिरा आटा/सक्रिय आटा

लाभ और अधिक

• ग्लूटेन-मुक्त - यह सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है
• फाइबर का अच्छा स्रोत - वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है
• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर - कोशिका क्षति से बचाने में मदद कर सकता है
• कैल्शियम का अच्छा स्रोत - हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
• प्रोटीन से भरपूर – मांसपेशियों को मज़बूत बनाता है
• फाइबर युक्त आटा – पाचन में सहायक
• पोटेशियम से भरपूर – हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
• अमीनो एसिड का समृद्ध स्रोत - बालों के लिए अच्छा
• आयरन से भरपूर - शरीर के हर हिस्से में पोषक तत्वों की आपूर्ति में मदद करता है

विवरण

राजगिरा का आटा, जिसे ऐमारैंथ आटा भी कहा जाता है, ऐमारैंथ पौधे के बीजों से बनाया जाता है। बीजों को पीसकर बारीक पाउडर बनाया जाता है, जिससे आटा बनता है, जो भारतीय व्यंजनों में एक मुख्य घटक है। राजगिरा का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी भरपूर मात्रा में होते हैं।

ऑर्गेनिक ज्ञान प्रीमियम क्वालिटी का राजगिरा आटा पेश करता है जिसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद और हल्का रंग होता है, जो इसे बेकिंग और खाना पकाने के लिए एक बहुमुखी सामग्री बनाता है। इसका इस्तेमाल रोटी, पराठा, पूरी और हलवा सहित कई तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल ग्लूटेन-मुक्त पास्ता, केक और कुकीज़ बनाने के लिए भी किया जा सकता है। राजगिरा या ऐमारैंथ आटे को पारंपरिक गेहूं के आटे का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है, और इसकी बढ़ती लोकप्रियता ने इसे व्यापक रूप से उपलब्ध करा दिया है।

चाहे आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश कर रहे हों या अपने आहार में अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री को शामिल करना चाहते हों, हमारा राजगिरा आटा एक बेहतरीन विकल्प है।

अमरनाथ आटा / राजगिरा आटा के स्वास्थ्य लाभ

• अमरैंथ के बीजों में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है, इसलिए अमरैंथ के आटे का सेवन करने से उनकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को आसानी से पूरा करने में मदद मिलेगी।
• राजगिरा को फाइबर युक्त अनाज भी कहा जाता है और इस प्रकार यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• आहार में ऐमारैंथ को शामिल करना शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें मैंगनीज नामक एक शक्तिशाली खनिज पाया जाता है।
• अमरंथ के आटे में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और इस प्रकार वजन प्रबंधन में मदद करता है।
• यह कैल्शियम का भी एक समृद्ध स्रोत है और इसलिए हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• ऐमारैंथ ग्लूटेन-मुक्त है और जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है, उनके लिए दैनिक आहार में शामिल करने के लिए ऐमारैंथ एक अद्भुत विकल्प है।

ऐमारैंथ को अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसे:

• राजगिरा
• किवीचा
• चौलाई
• चूआ
• चीरा
• श्रावणी मठ

हम सक्रिय आटा कैसे बनाते हैं

निश्चित रूप से, आप जिस प्रक्रिया का वर्णन कर रहे हैं, उसमें बाजरे को भिगोना, उन्हें धूप में सुखाना और फिर उन्हें पत्थर से पीसकर सक्रिय आटा बनाना शामिल है। यह विधि आमतौर पर पारंपरिक भोजन तैयार करने में उपयोग की जाती है और इसके अपने फायदे हैं।

आपके द्वारा बताई गई प्रक्रिया के आधार पर यहां अधिक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

सामग्री और उपकरण:

1. बाजरा (आपकी पसंद की कोई भी किस्म)
2. भिगोने के लिए पानी
3. पत्थर पीसने की मशीन या कोई भी उपयुक्त पीसने का उपकरण

निर्देश:

1. भिगोना:

• बाजरे की वांछित मात्रा मापें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• बाजरे को एक कटोरे में रखें और उन्हें पर्याप्त पानी से ढक दें। उन्हें 6 से 8 घंटे तक भिगोने दें। भिगोने की यह प्रक्रिया बाजरे को नरम बनाने में मदद करती है और उन्हें पीसना आसान बनाती है।

2. धूप में सुखाना:

• भिगोने के बाद बाजरे से पानी निकाल दें।
• भीगे हुए बाजरे को साफ कपड़े या ट्रे पर समान रूप से फैलाकर धूप में सुखाएँ। सुनिश्चित करें कि वे कई घंटों तक धूप में रहें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएँ। उपलब्ध धूप के आधार पर सुखाने की प्रक्रिया में एक दिन या उससे अधिक समय लग सकता है।

3. पत्थर पीसना:

जब बाजरा पूरी तरह सूख जाए, तो उसे पत्थर की चक्की या किसी उपयुक्त पीसने वाले उपकरण का उपयोग करके आटे में पीस लें। अनाज की पोषण संबंधी अखंडता को बनाए रखने की क्षमता के कारण पत्थर पीसने की विधि को अक्सर पसंद किया जाता है।

4. यदि आवश्यक हो तो छान लें:

पीसने के बाद, आप आटे को छानकर बारीक बना सकते हैं, जिससे बड़े कण निकल जाएंगे।

इस प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त सक्रिय बाजरा के आटे में पारंपरिक तरीकों के इस्तेमाल के कारण एक अलग स्वाद और पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल होने की संभावना है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि ब्रेड, पैनकेक या अन्य बेक्ड सामान। हमेशा खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करें और अपने व्यंजनों में बताए अनुसार सक्रिय बाजरा के आटे का उपयोग करें।