तेज पत्ता / तेज पत्ता

तेजपत्ता, जिसे अंग्रेजी में इंडियन बे लीफ के नाम से जाना जाता है, एक भारतीय मसाला होने के साथ-साथ आयुर्वेदिक औषधि भी है। यह आमतौर पर भारतीय रसोई में विभिन्न खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

तेज पत्ते आमतौर पर बिरयानी, पुलाव, सूप, करी और अधिकांश भारतीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। तेज पत्ते में फोलिक एसिड और विभिन्न खनिजों के साथ विटामिन ए और सी की मौजूदगी इसे पोषक तत्वों से भरपूर जड़ी बूटी बनाती है।

ताज़े तेज पत्ते सूखे पत्तों की तुलना में अधिक गुणकारी होते हैं, लेकिन किसी भी रूप में, वे रोज़मेरी, पाइन और साइट्रस की याद दिलाते हुए एक वुडी, हर्बल और थोड़ा पुष्प सुगंध प्रदान करते हैं। तालु पर, जावित्री, इलायची, अजवायन, और थाइम के नोटों के साथ तेज पत्ते कड़वे और तीखे स्वाद के साथ हल्के होते हैं।

तेज पत्ते एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी, फोलिक एसिड, कॉपर, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, आयरन, सेलेनियम, जिंक और मैग्नीशियम प्रदान करते हैं। वे माइग्रेन के इलाज में उपयोगी साबित हुए हैं। तेज पत्ते में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन को तोड़ने और भोजन को तेजी से पचाने में मदद करते हैं, जिससे अपच को शांत करने में मदद मिलती है। तेज पत्ते की चाय का एक गर्म कप बहुत आराम दे सकता है। सुगंधित सुगंध जो पत्तियों को छोड़ती है वह शांत होती है और मसालेदार चाय का सार तेज पत्ते की चाय को स्वादिष्ट बनाता है।