गढ़वाले गेहूं का आटा

फोर्टिफाइड आटा, जिसे फोर्टिफाइड गेहूं के आटे के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार का आटा है जिसे आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध किया गया है। फोर्टिफाइड आटा आमतौर पर मिलिंग प्रक्रिया के दौरान नियमित आटे में आयरन, फोलिक एसिड, नियासिन, थायमिन और विटामिन बी 12 जैसे विटामिन और खनिज मिलाकर बनाया जाता है। गेहूं के अलावा, इसके स्वाद और पोषण को बढ़ाने के लिए आटे में चिया बीज और अलसी पाउडर मिलाया जाता है। परिणामी आटे का उपयोग नियमित आटे की तरह ही विभिन्न मुख्य खाद्य पदार्थ जैसे रोटी, चपाती और ब्रेड बनाने के लिए किया जा सकता है।

ऑर्गेनिक ज्ञान बेहतर गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे की पेशकश करता है जो मुख्य खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य में सुधार करने का एक प्रभावी तरीका है, खासकर उन देशों में जहां आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पोषण के प्राथमिक स्रोत के रूप में इन खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है। इसके अलावा, यह सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए एक लागत प्रभावी समाधान है, क्योंकि पूरकता के अन्य तरीकों की तुलना में आटे को मजबूत करने की लागत अपेक्षाकृत कम है।

अंत में, फोर्टिफाइड आटा या गेहूं का आटा खाद्य आपूर्ति के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है, जो सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से निपटने और समुदायों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। दैनिक आहार में फोर्टिफाइड आटे को शामिल करके, लोग स्वस्थ और संतुलित आहार बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त कर सकते हैं।

फोर्टिफाइड आटे का उपयोग

• इसका उपयोग चपाती बनाने में किया जाता है
• सादा पराठा या भरवां पराठा बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है
• पके हुए सामान जैसे केक, मफिन, रोल आदि बनाने के लिए।
• पटाखे, पफ, चकली, और बहुत कुछ जैसे स्नैक्स बनाना