अलसी के बीज बहुत पहले से ही विभिन्न व्यंजनों का पूरक हिस्सा रहे हैं, लेकिन आधुनिक विज्ञान ने विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को रेखांकित किया है और साथ ही इन छोटे बीजों को प्रसिद्धि का केंद्र भी मिला है! अलसी के बीज का सेवन करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है इससे तेल निकालना और इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना।
अलसी के तेल के फायदे लोगों को इस हल्के और अखरोट जैसी सुगंध को रोजाना सेवन करने के विभिन्न तरीकों को आजमाने के लिए आकर्षित करते हैं। त्वचा की देखभाल से लेकर कोलेस्ट्रॉल कम करने तक के कई तरह के फायदे, अलसी का तेल तेल के रूप में एक संभावित विकल्प प्रदान करने में माहिर है। समृद्ध ओमेगा 3- फैटी एसिड का एक प्रमुख स्रोत होने के नाते, अलसी का तेल सीधे व्यक्ति के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इस स्वास्थ्य ब्लॉग में तेल, इसके स्वास्थ्य लाभों और अन्य कारकों के बारे में अधिक जानें!
अलसी का तेल क्या है?
अगर आप तिलहन की किस्मों को जानते हैं, तो आप यह सवाल नहीं उठाएंगे कि अलसी क्या है। लेकिन फिर भी इस ब्लॉग को विस्तृत बनाने के लिए, हम आपको बता दें कि अलसी के बीज सन के पौधे के बीज होते हैं, जिन्हें लिनम यूसिटाटिसिमम के नाम से भी जाना जाता है। अलसी का तेल, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, जमीन से निकाले गए और दबाए गए अलसी के बीजों से निकाला जाता है। इसे अलसी के तेल के नाम से भी जाना जाता है। यह रंगहीन से पीले रंग का तेल होता है, जिसमें बीजों की हल्की, अखरोट जैसी सुगंध होती है और इसका स्वाद कुरकुरा और हल्का अखरोट जैसा होता है।
छोटे बीजों से निकाले गए तेल की इतनी प्रसिद्धि का कारण यह है कि यह तेल हृदय के लिए स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। आप अपने दैनिक अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) की मात्रा को पार कर सकते हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक रूप है, और इसके लिए आपको बस एक चम्मच अलसी के तेल की आवश्यकता होती है। व्यावसायिक रूप से, यह तेल तरल और कैप्सूल दोनों रूपों में उपलब्ध है। चूंकि अलसी के तेल को अन्य सप्लीमेंट्स की तरह FDA द्वारा विनियमित नहीं किया जाता है, इसलिए स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन कितना अलसी का तेल सेवन किया जा सकता है, इस सवाल का जवाब पाने के लिए अपने स्वास्थ्य चिकित्सक से परामर्श करें। आम तौर पर, अनुशंसित सीमा प्रति दिन 720 मिलीग्राम से 1650 मिलीग्राम है।
अलसी के तेल के फायदे क्या हैं?
अलसी के तेल में ओमेगा 3 फैटी एसिड और कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। अगर आप अभी भी सोच रहे हैं कि अलसी का तेल किस काम आता है, तो इसके फ़ायदों के बारे में जानिए, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य से लेकर अतिरिक्त वज़न घटाने तक के लिए हैं। यहाँ अलसी के तेल के कुछ प्रभावशाली फ़ायदे दिए गए हैं, जो निश्चित रूप से आपको इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए आकर्षित करेंगे:
1. ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर:
अलसी के तेल में ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अलसी के गुण समाहित होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अच्छे होते हैं। अलसी के तेल में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) होता है जो ओमेगा-3 फैटी एसिड का ही एक रूप है, जो EPA और DHA की छोटी मात्रा में परिवर्तित हो जाता है जो समग्र शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
एक चम्मच अलसी के तेल से आपको 7196 मिलीग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड मिल सकता है, जो आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है और उससे अधिक भी।
2. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार:
त्वचा के लिए अलसी के तेल के फायदे ALA के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर हैं। तेल के एंटी-एजिंग गुण pH को संतुलित करते हैं, त्वचा की लोच में सुधार करते हैं और त्वचा को लंबे समय तक हाइड्रेटेड रखकर नमी प्रदान करते हैं।
अलसी का तेल त्वचा की सूजन और झुर्रियों तथा अन्य उम्र बढ़ने के लक्षणों को भी कम कर सकता है।
3. वजन घटाने में सहायक:
वजन प्रबंधन की यात्रा में अलसी के तेल का उपयोग इस तेल के लाभों में एक नई प्रविष्टि है। तेल में पाए जाने वाले सप्लीमेंट भूख को दबाने में मदद कर सकते हैं, जिससे भोजन का सेवन कम हो जाता है और वजन कम होता है ।
इसके अलावा, अलसी के प्रचुर घुलनशील फाइबर भी परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देते हैं, जो आपको लालसा से बचाता है।
4. कब्ज और दस्त के लिए अद्भुत काम कर सकता है:
यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि एक ही अलसी का तेल कब्ज और दस्त दोनों के उपचार में मदद कर सकता है।
यह तेल एक रेचक के रूप में कार्य करता है जो नियमितता को बढ़ावा देता है और एक एंटी-डायरियल एजेंट के रूप में कार्य करता है। अलसी के तेल में मौजूद फाइबर सामग्री मल त्याग को बेहतर बनाने और आपको अपच के लक्षणों से दूर रखने में मदद कर सकती है।
5. कैंसर कोशिका वृद्धि को कम करने में मदद कर सकता है:
अलसी के तेल का सेवन करने से ट्यूमर के विकास और शरीर में एस्ट्रोजन के उत्पादन को कम करने में मदद मिल सकती है। अलसी के तेल में मौजूद फैटी एसिड कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
6. मधुमेह का खतरा कम करना:
अलसी का तेल मधुमेह के लक्षणों से पीड़ित लोगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और अन्य यौगिकों से भरपूर होने के कारण मधुमेह की स्थिति को नियंत्रित करने में मदद करता है।
यह तेल रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन संवेदनशीलता को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, और हृदय रोगों के संभावित जोखिम को कम कर सकता है।
अलसी के तेल को शामिल करने के विभिन्न तरीके क्या हैं?
यद्यपि अलसी का तेल नियमित खाद्य तेल के विकल्प के रूप में उपयुक्त नहीं है, फिर भी इस जादुई तेल को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के कुछ नवीन तरीके सीखें:
- जूस, शेक या स्मूदी में अलसी का तेल मिलाएं और अपने नाश्ते/स्नैक्स के स्वास्थ्य को बढ़ाएं।
- अपने उबाऊ सलाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सलाद तेल के रूप में अलसी के तेल का उपयोग करें या फिर इसे ठंडे सॉस में भी मिला सकते हैं।
- त्वचा के लिए अलसी के तेल के फायदे बहुत लोकप्रिय हैं और इन्हें इस्तेमाल करना आसान है। इसे अपनी त्वचा क्रीम में मिलाएँ या सीधे त्वचा पर लगाएँ ताकि आपकी त्वचा में नमी बनी रहे।
- बालों में अच्छी मात्रा में घनापन और चमकदार बाल पाने के लिए अलसी के तेल को बालों में लगाया जा सकता है।
क्या अलसी के तेल के कोई दुष्प्रभाव हैं?
अलसी के तेल का सेवन जब सही मात्रा में कम समय के लिए किया जाता है तो वयस्कों में इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। निर्धारित मात्रा से अधिक मात्रा में सेवन करने से दस्त या एलर्जी हो सकती है।
यहां तक कि निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थिति वाले लोगों को भी अलसी के तेल के दुष्प्रभावों से बचने के लिए अलसी का तेल इस्तेमाल करने से पहले स्वास्थ्य चिकित्सक की सलाह लेनी चाहिए:
1. भावी माँ:
भावी माताओं को अलसी का तेल नहीं मिलाना चाहिए क्योंकि इससे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है तथा समय से पहले जन्म का खतरा बढ़ सकता है।
2. बच्चे:
बच्चों को अलसी का तेल थोड़ी मात्रा में दिया जा सकता है, क्योंकि बच्चों पर इसके प्रतिकूल प्रभाव का कोई उचित प्रमाण नहीं है।
3. रक्तस्राव विकार वाले लोग:
रक्तस्राव विकारों वाले लोगों को अपने दैनिक आहार में अलसी के तेल को शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि कुछ मामलों में, इससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है।
4. सर्जरी:
रक्तस्राव के जोखिम से बचने के लिए सर्जरी के 2 सप्ताह पहले और संपूर्ण पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान अलसी के तेल का सेवन बंद कर देना चाहिए।
5. रक्त के थक्के जमने की दवा लेने वाले लोग:
रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को कम करने के लिए उपयोग की जाने वाली दवा के साथ अलसी के तेल का प्रयोग प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है तथा रक्तस्राव और चोट लगने का खतरा बढ़ सकता है।
निष्कर्ष
अलसी का तेल खाद्य तेल का अपवाद है जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता क्योंकि इसका स्मोक पॉइंट बहुत कम होता है और उच्च ताप के संपर्क में आने पर हानिकारक यौगिक बन सकते हैं। इसलिए, अलसी के तेल के लाभों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका इसे सलाद ड्रेसिंग, डिप्स और सॉस में उपयोग करना है या आप इसे त्वचा पर लगा सकते हैं। इस ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर तेल को अपने स्वास्थ्य को विभिन्न तरीकों से बढ़ावा दें क्योंकि इस तेल को अपने आहार में शामिल करना काफी सरल है। अगर आपको ऑर्गेनिक रूप से उगाए गए, लकड़ी के ठंडे दबाए गए अलसी के तेल की ज़रूरत है तो बस हमारे ऑफ़लाइन स्टोर पर जाएँ या हमारी वेबसाइट से ऑनलाइन ऑर्डर करें।
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