जौ के 9 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ

गेहूं और चावल को आज प्रसिद्धि मिलने से पहले, जौ जैसा अनाज हमारे भोजन की मुख्य सामग्री में से एक था। एक ही श्रेणी में आने पर भी जौ की लोकप्रियता फीकी पड़ गई। लेकिन विभिन्न आहार व्यवस्थाओं के उद्भव से इस पोषक तत्व से भरपूर अनाज की खोज की इच्छा पैदा होती है। एक बार जानवरों के चारे के रूप में, बाइबिल में भी बमुश्किल इसका संदर्भ मिलता है। और अब, जौ के उपयोग और लाभों के बारे में जागरूकता के साथ, यह फसल खेती के लिए अनाज की दुनिया में चौथे स्थान पर पहुंच गई है। भारतीय इसे जौ के नाम से जानते हैं और उत्तर प्रदेश, हरियाणा, राजस्थान, पंजाब और अन्य राज्य इस सभी मौसम की फसल के प्रमुख उत्पादक हैं। यह कई किस्मों में आता है, लेकिन छिलके वाले मोती के रूप में जौ का सेवन भोजन के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। इस अद्भुत फसल के साथ-साथ इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में और अधिक जानने के लिए इस पृष्ठ पर दो मिनट तक प्रतीक्षा करें!

जौ क्या है?

आगे बढ़ने से पहले, आइए सबसे पहले इस प्रश्न का उत्तर खोजें कि जौ क्या है। वैज्ञानिक नाम होर्डियम वल्गारे एल. है, जौ घास परिवार का एक सदस्य है। इस बहुमुखी अनाज में अखरोट जैसा समृद्ध स्वाद और चबाने जैसी स्थिरता होती है। अंकुरित जौ माल्टोज़ का एक अच्छा स्रोत है और इस प्रकार माल्ट सिरप और पेय पदार्थों के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। पेय पदार्थ उद्योग में, बीयर और अन्य मादक पेय बनाने के लिए जौ का किण्वित रूप में उपयोग किया जाता है। इन व्यावसायिक उद्देश्यों के अलावा, अनाज विटामिन, प्रोटीन, खनिज और अन्य पौधे-आधारित यौगिकों से भरपूर अपने गुणों के साथ कई स्वास्थ्य लाभ लाता है। यहां जौ की संपूर्ण पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल दी गई है:

कार्ब्स: 28.2 ग्राम
कैलोरी: 123 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2.3 ग्राम
आहारीय फ़ाइबर: 3.8 ग्राम
आयरन: 1.3 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: 22 मिलीग्राम

* आंकड़े 100 ग्राम सर्विंग साइज के हैं।

अनाज दो मुख्य रूपों में आता है: मोती जौ और छिलका। मोती जौ एक पॉलिश किया हुआ संस्करण है इसलिए यह कभी भी बाहरी आवरण या चोकर के साथ नहीं आता है और इस प्रकार इसमें कम पोषक तत्व होते हैं। मोती जौ को तेजी से पकाने और स्वादिष्ट स्वाद से लाभ होता है। छिलके वाली जौ को अधिक फाइबर युक्त माना जाता है क्योंकि इसे न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है, इसलिए चोकर और रोगाणु बरकरार रहते हैं।

जौ का सामान्य उपयोग क्या है?

मुख्य पशु आहार होने के अलावा, जौ का सामान्य उपयोग इसे रोजमर्रा के आधार पर उपभोग करने के लिए आकर्षित करता है। इस पवित्र अनाज से परिचित होने के लिए इसका अखरोट जैसा स्वाद बहुत अधिक लुभावना है। व्यावसायिक आधार पर जौ के कुछ सामान्य उपयोग और लाभ यहां दिए गए हैं:

अपने प्राकृतिक मिठास गुणों के कारण शराब उद्योग में जौ का उपयोग किण्वन योग्य सामग्री के रूप में किया जाता है। जौ बियर को मनुष्यों द्वारा बनाए गए पहले मादक पेय में से एक माना जाता है।
जौ, जो कम वसा वाले अवयवों के लिए जाना जाता है, ब्रेड, सूप, बेकरी आटा, मिश्रण और स्टू जैसे विभिन्न खाद्य व्यंजनों में एक मुख्य घटक बन गया है।
जौ के अनाज का एक आम और पारंपरिक उपयोग माल्ट तैयार करना है।
युवा जौ के पत्तों का पाउडर विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं पर काफी प्रभावी है।

जौ के फायदे क्या हैं?

स्वास्थ्य के लिए जौ का उपयोग और लाभ निस्संदेह बेहतर है और इसलिए कई पोषण विशेषज्ञ इस प्राचीन अनाज को दैनिक आहार में किसी भी रूप में शामिल करने की सलाह देते हैं। जौ के 9 प्रमुख लाभों के बारे में जानें:

1. स्वास्थ्यवर्धक गुणों से भरपूर

जौ के बीज विटामिन, खनिज और पौधों के यौगिकों जैसे लाभकारी पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं। मोती जौ को छोड़कर, अन्य सभी प्रकार जैसे कि गुच्छे, आटा, जई का आटा, आदि फाइबर, मोलिब्डेनम, सेलेनियम और मैंगनीज के समृद्ध स्रोत से भरे हुए हैं। जौ के आटे में तांबा, फॉस्फोरस, नियासिन, मैग्नीशियम, विटामिन बी1 और क्रोमियम जैसे अन्य महत्वपूर्ण तत्व भी मौजूद होते हैं। जौ में एंटीऑक्सीडेंट का एक समूह कैंसर और हृदय रोगों के खतरे को कम करता है।

2. वजन घटाने में योगदान दें

यदि आप नवीनतम वजन घटाने के रुझानों का पालन कर रहे हैं, तो आपके आहार में जौ पाउडर शामिल करना आपके लिए नया नहीं होगा। जौ पाउडर के लाभ भूख को दबाने और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देने में शामिल हैं। जौ की उच्च फाइबर सामग्री - विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन आपके आंत में एक जेल जैसा पदार्थ बनाती है, जो महत्वपूर्ण पदार्थों के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देती है।

3. पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है

जौ के उत्पाद हमेशा से ही आंतों के स्वास्थ्य के लिए जाने जाते हैं। उच्च फाइबर तत्व, विशेष रूप से अघुलनशील फाइबर इस वृद्धि के लिए जिम्मेदार हैं। जौ का अघुलनशील फाइबर आपके मल में मात्रा जोड़ता है और आंतों की गतिविधियों को तेज करता है और कब्ज की घटना को कम करता है।

4. पित्ताशय के स्वास्थ्य को मजबूत करता है

जौ पित्ताशय के स्वास्थ्य को इस तरह से सुधारने में अत्यधिक प्रभावी है कि यह पित्त पथरी को रोक सकता है। जौ के अघुलनशील फाइबर का प्रकार पित्त पथरी के विकास और गठन को रोक सकता है और पित्ताशय की सर्जरी की संभावना को कम कर सकता है।

5. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है

जौ के बीज का बीटा-ग्लूकन पित्त एसिड से जुड़कर खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। लीवर नया पित्त बनाने के लिए रक्त से कोलेस्ट्रॉल का उपभोग करता है जो अंततः रक्त में इसके स्तर को प्रभावित करता है। इस प्रकार, जौ कोलेस्ट्रॉल के गठन को रोक सकता है और उसके स्तर को नियंत्रित कर सकता है।

6. हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करें

फाइटोकेमिकल्स- जौ के फ्लेवोनोइड मानव शरीर को हृदय रोगों से बचाने के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, फोलेट और आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और रक्त को ऑक्सीजन देने में योगदान करते हैं ताकि समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो। अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे सेलेनियम, राइबोफ्लेविन, नियासिन, थायमिन और अन्य कोशिका निर्माण को बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, एलडीएल और जौ को कम करने की क्षमता कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

7. रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है

मैग्नीशियम जैसे स्वास्थ्य संबंधी महत्वपूर्ण तत्वों से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बनाए रखा जा सकता है, जो जौ में भारी मात्रा में मौजूद होता है। मैग्नीशियम इंसुलिन के उत्पादन में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी योगदान देता है। जौ के व्यंजन जैसे दलिया और सूप उच्च फाइबर सामग्री के साथ टाइप 2 मधुमेह मेलिटस को नियंत्रित करने में प्रभावी रूप से मदद कर सकते हैं।

8. हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करें

जौ के बीज जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इस प्रकार हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। ये सभी सूक्ष्म पोषक तत्व हड्डियों के विकास और खनिजकरण में अत्यधिक सक्रिय हैं, हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और बेहतर हड्डी संरचना प्रदान करते हैं। जौ पाउडर के नियमित सेवन से व्यक्ति का कंकाल तंत्र मजबूत हो सकता है।

9. एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर

जौ के उपयोग और लाभों में मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ भी शामिल हैं। विटामिन ए, ई और सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को कम करने में मदद कर सकते हैं। जौ में मौजूद ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और विटामिन ई की मदद से कोशिकाओं को सुरक्षा प्रदान की जा सकती है और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण कोशिका क्षति की मरम्मत की जा सकती है।

जौ, पवित्र अनाज जिसकी खेती की जाती है और कई वर्षों की प्रसिद्धि के बाद आजकल एक सुपरफूड के रूप में उभरा है। कोई भी इस अनाज को जौ के पानी के माध्यम से आसानी से जान सकता है जो एक चलन बना हुआ है। लेकिन अगर आप वास्तव में जानना चाहते हैं कि पोषण विशेषज्ञ जौ के बीज पर भरोसा क्यों करते हैं, तो उपरोक्त लेख आपकी प्यास को शांत कर सकता है। स्वास्थ्य रुझानों का पालन करते हुए, यदि आप भी इसे आज़माना चाहते हैं, तो केवल जैविक रूप से उगाए गए जौ उत्पादों पर भरोसा करें। हमारे अत्यधिक मांग वाले उत्पादों- जौ का आटा और जौ दलिया को कोई नहीं हरा सकता! पूरी तरह से जैविक जौ के लिए हम पर भरोसा करके उपभोग करना शुरू करें और पवित्र अनाज के अभूतपूर्व स्वास्थ्य लाभ जीतने के लिए तैयार हो जाएं!