कई स्वास्थ्य चिकित्सक हमें अपने दिन की शुरुआत पौष्टिक नाश्ते से करने की सलाह देते हैं। हम नाश्ते के अनाज के रूप में लगभग गेहूं या चावल जैसे मुख्य खाद्य पदार्थों पर निर्भर हैं। लेकिन बाजरा का पोषण प्रोफ़ाइल इतना समृद्ध है कि वे आपके नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प चुन सकते हैं। न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि इनमें भोजन की मुख्य सामग्री बनने की क्षमता है। गेहूं और चावल की अत्यधिक लोकप्रियता से पहले, बाजरा हमारे भोजन का मुख्य घटक था। लेकिन सुविधा, विपणन रणनीतियों और स्वाद ने उनकी सर्वोच्च स्थिति हासिल कर ली, और गेहूं और चावल मुख्य अनाज के लिए घरेलू नाम बन गए। लेकिन हाल के वर्षों में, बाजरा अपनी स्थिति वापस पा रहा है क्योंकि हममें से कई लोगों ने बाजरा के लाभों को अच्छी तरह से सीखा है और उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल कर रहे हैं। यदि आप दूसरी तरफ हैं और अभी तक शुरुआत नहीं की है, तो शीर्ष 5 कारण जानें कि आपको उन्हें अपने दैनिक भोजन चार्ट में शामिल करने के लिए इंतजार क्यों नहीं करना चाहिए!
बाजरा क्या हैं?
बाजरा छोटे बीज वाली अनाज की फसलें हैं, जो घास परिवार पोएसी से संबंधित हैं। अफ़्रीका और एशिया महाद्वीप विभिन्न प्रकार के बाजरा के प्रमुख उत्पादक हैं। अपनी आसानी से पचने वाली विशेषता के कारण ही आज इन्हें प्रसिद्धि मिली है। कई आहार विशेषज्ञ दिन की उत्साहपूर्ण शुरुआत के लिए नाश्ते में बाजरे का सेवन करने की सलाह देते हैं। कई बाजरा प्रतिकूल मौसम और मिट्टी की स्थिति के दौरान भी जीवित रह सकते हैं, इसलिए वे किसानों के लिए कम खर्च जोड़ते हैं। देखिए, कैसे बाजरे के फायदे सिर्फ सेहत तक ही सीमित नहीं, बल्कि किफायती भी हैं! बाजरा शुष्क क्षेत्रों और सीमांत उर्वरता वाली मिट्टी में भी अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। इसीलिए इन्हें जलवायु-स्मार्ट फसलें भी कहा जाता है।
कौन से बाजरा सर्वाधिक लोकप्रिय हैं?
बाजरा के 20 से अधिक प्रकार हैं लेकिन उनमें से केवल कुछ ही व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वे सभी पोषक तत्वों और स्वस्थ जीवन शक्ति से भरपूर हैं। उनके स्वाद, उपलब्धता और मान्यता के आधार पर, बाजरा की प्रसिद्धि उनमें से कुछ तक ही सीमित थी। यहां कुछ बाजरा हैं जो दुनिया भर में खाए जाते हैं:
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तटस्थ बाजरा |
सकारात्मक बाजरा |
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चारा |
फॉक्सटेल बाजरा |
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बाजरा |
बरनार्ड बाजरा |
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रागी |
कोदो बाजरा |
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प्रोसो बाजरा |
छोटा बाजरा |
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देसी मक्का |
बरनार्ड बाजरा |
प्रतिदिन बाजरा खाने के शीर्ष 5 कारण क्या हैं?
बाजरा एक पोषण-सघन प्रोफ़ाइल को एकीकृत करता है और उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने के लिए कई कारण सुझाता है। सूचीबद्ध करने के लिए, हम यहां उनमें से शीर्ष 5 का उल्लेख करते हैं:
1. आसान पाचन
हममें से कई लोग अपनी व्यस्त जीवनशैली के कारण कब्ज, सूजन और पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं। यदि आप बाजरे के स्वास्थ्य लाभों की गिनती कर रहे हैं, तो बेहतर पाचन तंत्र शीर्ष स्थान पर आता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बाजरा को घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर का पावरहाउस माना जाता है। अघुलनशील फाइबर सामग्री, जिसे प्रीबायोटिक के रूप में भी जाना जाता है, मानव पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया की मदद करता है। यह मल में मात्रा जोड़ने और ऐंठन, पेट फूलना और नियमित आंत्र समारोह जैसी कई पाचन समस्याओं से छुटकारा पाने में भी योगदान दे सकता है।
2. वजन प्रबंधन में मदद
यदि आप वजन घटाने की यात्रा पर निकले हैं तो वे बाजरे को अपना आहार भागीदार बनाते हैं। आश्चर्य हुआ? बाजरा फाइबर के साथ-साथ बायोएक्टिव यौगिकों से समृद्ध होता है जो हमें लंबे समय तक तृप्त रखता है। तृप्ति की यह लंबे समय तक भावना मध्य समय की लालसा और स्नैकिंग को मात दे सकती है जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त वजन कम हो सकता है। इसके अलावा, बाजरा का सेवन, जो स्वाभाविक रूप से कैलोरी में कम है और ग्लूटेन-मुक्त है, उन्हें वजन घटाने के लिए एक आदर्श सुपरफूड बनाता है। बाजरे में मौजूद प्रोटीन नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जिसके परिणामस्वरूप वसा का संचय कम हो सकता है, आपका दिन ऊर्जावान हो सकता है और स्थायी वजन घटाने के आंकड़ों को प्राप्त करने के लिए आपके पाचन तंत्र में सुधार हो सकता है।
3. रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है
बाजरे के कई स्वास्थ्य लाभों की खोज करते हुए, असंतुलित रक्त शर्करा के स्तर से पीड़ित लोग सोच सकते हैं कि क्या बाजरा मधुमेह के लिए अच्छा है? इसका उत्तर हां है, बल्कि ये उनके लिए आदर्श भोजन हैं! गेहूं और चावल जैसे अनाज, अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, दैनिक उपयोग के लिए अनुपयुक्त अनाज बन जाते हैं। बाजरे की उच्च फाइबर और निम्न-जीआई विशेषताएं रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखती हैं और मधुमेह के लक्षणों को भी कम करती हैं। मोती बाजरा जैसे बाजरा इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। सामूहिक रूप से, बाजरा मधुमेह नियंत्रण के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है।
4. कैंसर कोशिकाओं से मुकाबला कर सकता है
बाजरा पोषण प्रोफ़ाइल में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, नियासिन, जिंक और सेरोटोनिन जैसे समृद्ध सूक्ष्म पोषक तत्व शामिल हैं जो आपके मूड पर सुखदायक प्रभाव लाने में मदद करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में उनके योगदान के कारण कैंसर रोगियों के आहार में बाजरा और ज्वार जैसे कई बाजरा की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, बाजरा फाइटोकेमिकल्स का एक शक्ति स्रोत है जो एंटीप्रोलिफेरेटिव प्रभाव प्रदर्शित करता है और सामान्य कोशिकाओं को कोई नुकसान पहुंचाए बिना कोलन, स्तन और यकृत में कैंसर कोशिकाओं के गठन और विकास को धीमा कर देता है।
5. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
बाजरे के नियमित सेवन से शरीर में ट्राइग्लिसराइड का स्तर काफी कम हो जाता है। बीटा-ग्लूकेन, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, एंथोसायनिडिन और अन्य जैसे एंटीऑक्सिडेंट रक्त को पतला करने में महान योगदानकर्ता हैं ताकि सनस्ट्रोक और कोरोनरी धमनी विकार के जोखिमों को कम करने के लिए प्लेटलेट क्लंपिंग से बचा जा सके।
हमारे पूर्वजों का भोजन स्वास्थ्यप्रद और पोषक तत्वों से भरपूर था, भले ही वे स्वास्थ्य, आहार फाइबर, कैलोरी और सभी आधुनिक फिटनेस व्यवस्थाओं के बारे में ज्यादा नहीं जानते थे। बाजरा उनके आहार का एक बड़ा हिस्सा होता था और बाजरा दलिया, बाजरा की रोटी जैसे व्यंजन उनके भोजन को पूरा करने के लिए उपयोग किए जाते थे। आइए हम अपने पूर्वजों के मार्ग का अनुसरण करें और अपने स्वास्थ्य को फिर से जीवंत करें। अपने दैनिक आहार में बाजरे के पोषण को शामिल करने के लिए हमारे यहां से केवल जैविक रूप से उगाए गए बाजरे के आटे को प्राथमिकता दें। हमारे बाजरा उत्पादों की श्रृंखला से खुद को ऊर्जावान बनाएं और अविश्वसनीय बाजरा लाभों का लाभ उठाकर खुद को तरोताजा करें!
