कलोंजी/निगेला बिया

फायदे आणि बरेच काही

• दाहक-विरोधी गुणधर्म - कलोनजीच्या बियांमध्ये थायमोक्विनोन असते, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात जे शरीरातील दाह कमी करण्यास आणि संधिवात आणि दमा सारख्या आजारांची लक्षणे सुधारण्यास मदत करू शकतात.
• रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते - कलोनजीच्या बियांमध्ये इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव असल्याचे आढळून आले आहे, म्हणजेच ते रोगप्रतिकारक शक्ती नियंत्रित आणि मजबूत करण्यास मदत करू शकतात.
• पचन सुधारते - पचन सुधारण्यासाठी आणि अपचन, पोटफुगी आणि बद्धकोष्ठतेच्या लक्षणांपासून मुक्त होण्यासाठी कलोंजीच्या बिया पारंपारिकपणे वापरल्या जातात.
• रक्तातील साखर कमी करते - कलोंजीच्या बिया इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधारून टाइप २ मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतात.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देते - कलोनजीच्या बियांमध्ये असे संयुगे असतात जे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतात.
• निरोगी त्वचेला प्रोत्साहन देते - कलोनजीच्या बियांमधील आवश्यक तेले जळजळ कमी करून आणि मुरुमांपासून बचाव करून त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतात.
  
  

काळोंजी, ज्याला काळे बिया किंवा निगेला बिया म्हणूनही ओळखले जाते, ते निगेला सॅटिवा वनस्पतीच्या लहान, काळ्या, अश्रूंच्या आकाराच्या बियांना सूचित करते. या बिया सामान्यतः भारतीय, मध्य पूर्व आणि उत्तर आफ्रिकन पाककृतींमध्ये मसाल्या म्हणून वापरल्या जातात आणि त्यांच्या विशिष्ट सुगंधासाठी आणि किंचित कडू चवीसाठी ओळखल्या जातात.

स्वयंपाकाच्या वापराव्यतिरिक्त, कलोनजीच्या बिया शतकानुशतके औषधी उद्देशाने वापरल्या जात आहेत. त्यांच्यामध्ये दाहक-विरोधी, जीवाणूविरोधी आणि बुरशीविरोधी गुणधर्म असल्याचे मानले जाते आणि ते पचन समस्या, श्वसन समस्या आणि त्वचेच्या आजारांसह विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात.

कलौंजीच्या बियांमध्ये आवश्यक फॅटी अॅसिड, अमीनो अॅसिड आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्रोत आहे, ज्यामुळे ते निरोगी आहारात एक उत्कृष्ट भर घालतात. त्यामध्ये कॅल्शियम, लोह आणि इतर आवश्यक खनिजे देखील भरपूर असतात, जे हाडांचे आरोग्य सुधारण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करू शकतात. त्यांच्या पौष्टिक फायद्यांव्यतिरिक्त, कलौंजीच्या बियांमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असल्याचे आढळून आले आहे आणि ते विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यास प्रभावी असू शकतात.

ऑरगॅनिक ज्ञान तुम्हाला सर्वोत्तम दर्जाचे कलोनजी किंवा निगेला बियाणे देते, कारण ते बहुमुखी आणि पौष्टिक घटक आहेत जे विविध प्रकारच्या पदार्थांची चव आणि आरोग्य फायदे वाढविण्यासाठी विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकतात.

कलोंजीच्या बियांचे उपयोग

• हे करी, स्टू आणि सॉसची चव घेण्यासाठी वापरले जाते. त्याची थोडीशी खमंग आणि कडू चव चविष्ट पदार्थांसोबत चांगली लागते.
• कुरकुरीतपणा येण्यासाठी त्यावर निरोगी ब्रेड किंवा फ्लॅटब्रेड शिंपडता येते.
• कलोंजीच्या बिया विशेषतः गाजर, फुलकोबी किंवा कोबी सारख्या भाज्यांचे लोणचे बनवण्यासाठी वापरल्या जातात.
• तुमच्या पदार्थांमध्ये चव वाढवण्यासाठी ते गरम मसाल्यासारख्या मसाल्यांच्या मिश्रणात देखील वापरले जाऊ शकते.
• दुधापासून बनवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये देखील वापरता येते.