बार्ली फ्लोअर / जौ का आटा / सक्रिय पीठ

फायदे आणि बरेच काही

• पौष्टिक मूल्य - फायबर, प्रथिने, लोह आणि ब जीवनसत्त्वे यांचा चांगला स्रोत
• लोअर ग्लायसेमिक इंडेक्स - रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते
• बीटा-ग्लुकन्स समृद्ध - हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते
• सेलेनियमचा चांगला स्रोत - रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते
• फायबरचा चांगला स्त्रोत - निरोगी पाचन तंत्रास प्रोत्साहन देते
• उच्च प्रथिने - स्नायू तयार करण्यास मदत करते
• ग्लूटेन-मुक्त - ग्लूटेन असहिष्णु असलेल्या व्यक्तींसाठी सर्वोत्तम
• निरोगी वजन व्यवस्थापनास समर्थन देते

जवच्या पिठाला जौ का अट्टा असेही म्हणतात, हा एक प्रकारचा पीठ आहे जो ग्राउंड बार्लीच्या दाण्यापासून बनविला जातो. हा एक बहुमुखी घटक आहे जो फटाके, पॅनकेक्स आणि पास्ता यासह विविध पाककृतींमध्ये वापरला जाऊ शकतो. गव्हाच्या पिठाच्या विपरीत, बार्लीच्या पिठात घनदाट पोत आणि नटियर चव असते. हे ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे, जे ग्लूटेन-संवेदनशील लोकांसाठी एक चांगला पर्याय बनवते.

पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत, बार्ली पीठ हे फायबर, उच्च प्रथिने आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, जसे की बी जीवनसत्त्वे, लोह आणि मॅग्नेशियम यांचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. हे संपूर्ण धान्य देखील मानले जाते, याचा अर्थ त्यात कोंडा, जंतू आणि एंडोस्पर्मसह धान्याचे सर्व भाग असतात. हे परिष्कृत पिठांसाठी एक आरोग्यदायी पर्याय बनवते, ज्याची प्रक्रिया करताना त्यातील काही पोषक घटक काढून टाकले जातात.

ऑरगॅनिक ग्यान प्रीमियम दर्जाचे बार्ली पीठ किंवा जौ का आटा ऑफर करते जे इतर परिष्कृत पिठांसाठी आरोग्यदायी पर्याय आहे. हे पौष्टिक आणि चवदार आहे आणि कोणत्याही स्वयंपाकघरात एक स्वादिष्ट जोड असू शकते!

बार्लीच्या पिठाचे आरोग्य फायदे

• बार्ली पीठ हे फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे, जे पचन सुधारण्यास आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते.
• हे ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे, जे सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी एक योग्य पर्याय बनवते.
• विरघळणारे फायबर जास्त असल्याने, जवाचे पीठ खाल्ल्याने कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होण्यास मदत होते आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
• बार्लीच्या पिठात अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सपासून वाचवण्यास मदत करतात आणि काही जुनाट आजारांचा धोका कमी करतात.
• बार्लीच्या पिठात कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स असतात जे हळूहळू आणि स्थिर ऊर्जा प्रदान करतात, स्थिर रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यास मदत करतात आणि ऊर्जेतील वाढ टाळतात.
• बार्ली पीठ सेलेनियमचा एक चांगला स्रोत आहे, जो रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या कार्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे आणि काही रोगांपासून संरक्षण करण्यात मदत करू शकते.

आपण सक्रिय पीठ कसे बनवतो

नक्कीच, तुम्ही ज्या प्रक्रियेचे वर्णन करत आहात त्यात बाजरी भिजवणे, उन्हात वाळवणे आणि नंतर सक्रिय पीठ तयार करण्यासाठी त्यांना दगडाने बारीक करणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत सामान्यतः पारंपारिक अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जाते आणि त्याचे स्वतःचे फायदे आहेत.

तुम्ही नमूद केलेल्या प्रक्रियेवर आधारित येथे अधिक तपशीलवार चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे:

साहित्य आणि उपकरणे:

1. बाजरी (तुम्ही पसंती देताना कोणतीही विविधता)
2. भिजण्यासाठी पाणी
3. स्टोन ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य ग्राइंडिंग उपकरण

सूचना:

1. भिजवणे:

• बाजरींचे इच्छित प्रमाण मोजा आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
• बाजरी एका भांड्यात ठेवा आणि पुरेशा पाण्याने झाकून ठेवा. त्यांना 6 ते 8 तास भिजवू द्या. ही भिजवण्याची प्रक्रिया बाजरी मऊ करण्यास मदत करते आणि त्यांना दळणे सोपे करते.

2. उन्हात वाळवणे:

• भिजवल्यानंतर बाजरीचे पाणी काढून टाकावे.
• भिजवलेले बाजरी स्वच्छ कापडावर किंवा ट्रेवर समान रीतीने पसरवा जेणेकरून ते उन्हात वाळतील. ते पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत कित्येक तास सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असल्याची खात्री करा. उपलब्ध सूर्यप्रकाशावर अवलंबून कोरडे प्रक्रियेस एक किंवा अधिक दिवस लागू शकतात.

3. दगड पीसणे:

बाजरी पूर्णपणे सुकल्यानंतर, पीठात दळण्यासाठी दगडी ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य उपकरण वापरा. धान्यांची पौष्टिक अखंडता टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेसाठी दगड पीसण्याच्या पद्धतीला प्राधान्य दिले जाते.

4. आवश्यक असल्यास चाळणी करा:

बारीक केल्यावर, तुम्ही पीठ चाळणे निवडू शकता जेणेकरून कोणतेही मोठे कण काढून टाका.

या प्रक्रियेद्वारे मिळणाऱ्या सक्रिय बाजरीच्या पिठाचा वापर पारंपारिक पद्धतींमुळे एक वेगळा स्वाद आणि पौष्टिक प्रोफाइल असण्याची शक्यता आहे. हे ब्रेड, पॅनकेक्स किंवा इतर बेक केलेल्या पदार्थांसारख्या विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. नेहमी अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वे पाळा आणि तुमच्या पाककृतींमध्ये नमूद केल्यानुसार सक्रिय बाजरीचे पीठ वापरा.