बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ / सक्रिय पीठ

फायदे आणि बरेच काही

• फायबरमध्ये जास्त - पाचन आरोग्यास समर्थन देते आणि बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते
• अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध: मुक्त रॅडिकल्स आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास मदत करते
• कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स: रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करा
• मॅग्नेशियमचे उच्च प्रमाण - हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते
• प्रथिनांचा चांगला स्रोत - ऊर्जा प्रदान करते
• ग्लूटेन-मुक्त: ग्लूटेन असहिष्णु असलेल्यांसाठी योग्य पर्याय

वर्णन

ऑरगॅनिक ग्यानचे बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ किंवा बार्नयार्ड बाजरीचा आटा, संपूर्ण बार्नयार्ड बाजरीच्या धान्यांना दगडी ग्राउंडिंगच्या वैदिक प्रक्रियेचा वापर करून प्रामाणिकपणे बनवले जाते. हे बार्नयार्ड पीठ ग्लूटेन फ्री आटा आहे आणि त्याला किंचित गोड, खमंग चव आहे. बार्नयार्ड बाजरीच्या पोषणाबद्दल बोलायचे झाल्यास, ते फायबर, प्रथिने आणि लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस यांसारख्या खनिजांचा चांगला स्रोत आहे.

बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ किंवा बार्नयार्ड पीठ हे बहुमुखी आहे आणि केक, ब्रेड आणि रोटीसारख्या भाजलेल्या वस्तूंसह विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. हे लापशी, सूप आणि स्टू सारख्या चवदार पदार्थांमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. पारंपारिक आहारांमध्ये, विशेषतः दक्षिण भारत आणि आफ्रिकेच्या काही भागांमध्ये हा एक लोकप्रिय घटक आहे.

आता, बार्नयार्ड बाजरीच्या आरोग्यासाठी फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घेऊया:

• ग्लूटेन मुक्त आटा असल्याने, बार्नयार्ड बाजरी आटा सेलियाक रोग असलेल्या आणि ग्लूटेन असहिष्णु असलेल्या लोकांसाठी आदर्श आहे.
  
• बार्नयार्ड बाजरी आहारातील फायबरमध्ये भरपूर प्रमाणात असते आणि त्यामुळे आतड्याचे आरोग्य, पचन आणि बद्धकोष्ठता कमी करण्यास मदत होते.
  
• यामध्ये कॅलरीज देखील कमी आहेत त्यामुळे जे त्यांचे वजन पाहत आहेत, त्यांच्या आहारात बाजरीच्या पिठाचा समावेश आहे, ते निरोगी वजन व्यवस्थापनासाठी उत्तम असेल.
  
• बार्नयार्ड बाजरीच्या पिठात कार्बोहायड्रेट आणि आवश्यक पोषक तत्वे देखील जास्त असतात ज्यामुळे तुमची उर्जा वाढण्यास मदत होते.
  
• त्यात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स देखील आहेत जे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात, हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देतात आणि रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करतात.

Barnyard Millet इतर नावांनी देखील ओळखले जाते जसे की:

• हिंदीत बार्नयार्ड मिलेट म्हणजे झांगोरा
• तामिळमध्ये बार्नयार्ड बाजरी म्हणजे कुथिराइवली
• तेलुगुमध्ये बार्नयार्ड मिलेट म्हणजे उडालू
• कन्नडमध्ये बार्नयार्ड मिलेट म्हणजे ओडालू
• बंगालीमध्ये बार्नयार्ड मिलेट म्हणजे श्यामा

आपण सक्रिय पीठ कसे बनवतो

नक्कीच, तुम्ही ज्या प्रक्रियेचे वर्णन करत आहात त्यात बाजरी भिजवणे, उन्हात वाळवणे आणि नंतर सक्रिय पीठ तयार करण्यासाठी त्यांना दगडाने बारीक करणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत सामान्यतः पारंपारिक अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जाते आणि त्याचे स्वतःचे फायदे आहेत.

तुम्ही नमूद केलेल्या प्रक्रियेवर आधारित येथे अधिक तपशीलवार चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे:

साहित्य आणि उपकरणे:

1. बाजरी (तुम्ही पसंती देताना कोणतीही विविधता)
2. भिजण्यासाठी पाणी
3. स्टोन ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य ग्राइंडिंग उपकरण

सूचना:

1. भिजवणे:

• बाजरींचे इच्छित प्रमाण मोजा आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
• बाजरी एका भांड्यात ठेवा आणि पुरेशा पाण्याने झाकून ठेवा. त्यांना 6 ते 8 तास भिजवू द्या. ही भिजवण्याची प्रक्रिया बाजरी मऊ करण्यास मदत करते आणि त्यांना दळणे सोपे करते.

2. उन्हात वाळवणे:

• भिजवल्यानंतर बाजरीचे पाणी काढून टाकावे.
• भिजवलेले बाजरी स्वच्छ कापडावर किंवा ट्रेवर समान रीतीने पसरवा जेणेकरून ते उन्हात वाळतील. ते पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत कित्येक तास सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असल्याची खात्री करा. उपलब्ध सूर्यप्रकाशावर अवलंबून कोरडे प्रक्रियेस एक किंवा अधिक दिवस लागू शकतात.

3. दगड पीसणे:

बाजरी पूर्णपणे सुकल्यानंतर, पीठात दळण्यासाठी दगडी ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य उपकरण वापरा. धान्यांची पौष्टिक अखंडता टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेसाठी दगड पीसण्याच्या पद्धतीला प्राधान्य दिले जाते.

4. आवश्यक असल्यास चाळणी करा:

बारीक केल्यावर, तुम्ही पीठ चाळणे निवडू शकता जेणेकरून कोणतेही मोठे कण काढून टाका.

या प्रक्रियेद्वारे मिळणाऱ्या सक्रिय बाजरीच्या पिठाचा वापर पारंपारिक पद्धतींमुळे एक वेगळा स्वाद आणि पौष्टिक प्रोफाइल असण्याची शक्यता आहे. हे ब्रेड, पॅनकेक्स किंवा इतर बेक केलेल्या पदार्थांसारख्या विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. नेहमी अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वे पाळा आणि तुमच्या पाककृतींमध्ये नमूद केल्यानुसार सक्रिय बाजरीचे पीठ वापरा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ काय आहे?
बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ हे एक प्रकारचे ग्लूटेन-मुक्त पीठ आहे जे बार्नयार्ड ज्वारीच्या रोपाच्या बियापासून बनवले जाते. हा गव्हाच्या पिठाचा लोकप्रिय पर्याय आहे आणि भारतातील अनेक पारंपारिक पदार्थांमध्ये त्याचा वापर केला जातो.

बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ वापरण्याचे काय फायदे आहेत?
बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ हे फायबर, प्रथिने आणि मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस सारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा चांगला स्रोत आहे. यात कॅलरीज कमी आहेत आणि कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते.

बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ स्वयंपाकात कसे वापरले जाते?
बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ ब्रेड, पॅनकेक्स, दलिया आणि भाजलेले पदार्थ यासारख्या विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते. त्यात किंचित खमंग चव आणि हलकी रचना आहे, ज्यामुळे तो एक बहुमुखी घटक बनतो.

बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ ग्लूटेन-मुक्त आहे का?
होय, बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ ग्लूटेन-मुक्त आहे, जे सेलियाक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला पर्याय बनवते.

मी बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ कोठे खरेदी करू शकतो?
बर्नयार्ड बाजरीचे पीठ अनेक हेल्थ फूड स्टोअर्स, स्पेशॅलिटी फूड स्टोअर्स आणि ऑनलाइन रिटेलर्समध्ये उपलब्ध आहे. हे सामान्यतः भारतीय किराणा दुकानांमध्ये देखील आढळते.

मी बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ कसे साठवावे?
बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ थंड, कोरड्या जागी हवाबंद डब्यात साठवावे. इष्टतम परिस्थितीत ठेवल्यास ते कित्येक महिने साठवले जाऊ शकते.

बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ गव्हाच्या पिठाचा 1:1 पर्याय म्हणून वापरता येईल का?
बर्नयार्ड बाजरीचे पीठ अनेक पाककृतींमध्ये गव्हाच्या पिठाचा पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते, परंतु ते नेहमी 1:1 बदलू शकत नाही. विशेषत: बार्नयार्ड बाजरीचे पीठ मागवणारी रेसिपी फॉलो करणे किंवा तुमच्या गरजेसाठी सर्वोत्तम गुणोत्तर निश्चित करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात प्रयोग करणे चांगले.