सूखे मेवे ऐसे फल होते हैं जिन्हें सुखाकर सुरक्षित रखा जाता है। इनमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जिनकी एक व्यक्ति के शरीर को दैनिक जीवन में ज़रूरत होती है। मीठे सूखे मेवों को "प्रकृति की कैंडी" के रूप में भी जाना जाता है। आपके दैनिक जीवन में सूखे मेवों के इतने सारे आश्चर्यजनक लाभ हैं कि हर उम्र के लोग इन्हें कई तरह से खा सकते हैं। इनमें रिफाइंड शुगर, कोलेस्ट्रॉल या सोडियम नहीं होता है; इसलिए, अगर इन्हें सीमित मात्रा में खाया जाए तो कहा जाता है कि ये अनगिनत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
सूखे मेवे क्या हैं?
सूखे मेवे एक प्रकार के फल हैं, जिनमें से अधिकांश पानी की मात्रा सूर्य की किरणों या डिहाइड्रेटर का उपयोग करके हटा दी जाती है। आज, ये व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और पूरी दुनिया में इनका सेवन किया जाता है। यह हर भारतीय घर में काफी प्रसिद्ध है। लोग अपने स्वाद के अनुसार कभी भी और कहीं भी मीठे या नमकीन रूप में सूखे मेवे खा सकते हैं।
सूखे मेवों के प्रकार
सूखे मेवे कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से कुछ निम्नलिखित हैं:
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बादाम |
सूखा नारियल (कोपरा) |
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काजू |
मखाना |
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किशमिश |
सुपारी |
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खजूर |
हेज़लनट्स |
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अंजीर |
मूंगफली |
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अखरोट (अखरोट) |
कुडप्पा बादाम (चिरौंजी) |
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पिस्ता (पिस्ता) |
सूखा आलूबुखारा |
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खुबानी (खुमानी) |
सूखी जामुन |
सभी सूखे मेवों का मूल्यांकन उनके स्वाद, पोषण स्तर और भंडारण क्षमता के अनुसार किया जाता है।
सूखे मेवों में मौजूद पोषक तत्व
अलग-अलग सूखे मेवों में अलग-अलग तरह के पोषक तत्व होते हैं। ये पोषक तत्वों के बहुत अच्छे स्रोत हैं जैसे:
1. बादाम निम्नलिखित का एक समृद्ध स्रोत हैं:
- प्रोटीन
- रेशा
- विटामिन ई
- मैगनीशियम
2. काजू निम्नलिखित का एक समृद्ध स्रोत हैं:
- लोहा
- कैलोरी
- प्रोटीन
- मोटा
- ताँबा
- फाइबर और कार्बोहाइड्रेट
3. खुबानी (खुमानी) निम्नलिखित का एक समृद्ध स्रोत है:
- बीटा- कार्बोनेट
- रेशा
- कार्बोहाइड्रेट
- प्रोटीन और कैलोरी
4. हेज़लनट्स निम्नलिखित का एक समृद्ध स्रोत हैं:
- मैगनीशियम
- मैंगनीज
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विटामिन ई
अन्य सूखे मेवों में लगभग समान पोषक तत्व होते हैं, लेकिन मात्रा अलग-अलग होती है।
सूखे मेवों के 8 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ:
1. प्रतिरक्षा बूस्टर
सूखे मेवे जिनमें 'पॉलीफेनॉल्स' का उच्च स्तर होता है, वे सूजनरोधी प्रभाव दिखाकर प्रतिरक्षा को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। बादाम और अखरोट जैसे सूखे मेवे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
2. कैलोरी कम करना
कुछ सूखे मेवे कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं। ये सूखे मेवे सबसे अच्छे स्नैकिंग विकल्पों में से एक हैं जिन्हें लोग अपने भोजन के बीच खाना पसंद करते हैं। नतीजतन, यह आपकी कैलोरी खपत को कम करने में मदद करता है।
जो लोग खाने के शौकीन हैं, वे कुछ सूखे मेवों को भूनकर जब चाहें खा सकते हैं; यह उच्च कैलोरी और अस्वास्थ्यकर जंक फूड की तुलना में एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता होगा!
3. त्वचा की देखभाल के लाभ
अंजीर, खजूर, किशमिश और आलूबुखारा जैसे सूखे मेवे आपकी त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह आपकी त्वचा को झुर्रियों से मुक्त और चमकदार बनाता है। किशमिश त्वचा की चमक में मदद करती है। चिरौंजी आपकी त्वचा को स्वस्थ बनाती है।
4. पेट के स्वास्थ्य के लिए
सूखे मेवों में मौजूद आहार फाइबर का एक और फ़ायदा पेट की सेहत को बेहतर बनाना है। नतीजतन, यह स्वस्थ मल त्याग को बनाए रखने में मदद करता है। सूखे मेवे जैसे आलूबुखारे में 'बिफिड बैक्टीरिया' होता है जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। इसके अलावा, बादाम विटामिन ई, आवश्यक तेल और एंटीऑक्सीडेंट का भी एक समृद्ध स्रोत हैं जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं!
5. हड्डियों का स्वास्थ्य
हमारा शरीर हड्डियों और मांसपेशियों से बना है जिसमें कैल्शियम होता है और कुछ सूखे मेवों में कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है जो हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। इनमें से कुछ सूखे मेवे हैं सूखे खुबानी और अंजीर। इन सूखे मेवों में पाया जाने वाला विटामिन ए हड्डियों और दांतों के विकास में मदद करता है।
6. वर्कआउट के बाद के नाश्ते के लिए सर्वश्रेष्ठ
जो लोग फिटनेस के दीवाने होते हैं, वे अक्सर अपने शरीर को बनाए रखने के लिए जिम और स्पोर्ट्स क्लब जाते हैं। लेकिन एक फिट शरीर के लिए, आपको सही मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है और यह भीगे हुए सूखे मेवों से मिलता है।
किशमिश, बादाम और अंजीर जैसे सूखे मेवे प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इन्हें प्रोटीन शेक या मिल्कशेक के साथ खाया जा सकता है। जो लोग महंगे प्रोटीन पाउडर नहीं खरीद सकते, वे प्रोटीन के इन बजट-फ्रेंडली स्रोतों का सेवन करना पसंद करते हैं।
7. बालों के लिए फायदेमंद
अगर आप अपने बालों को चमकदार, लंबे और मजबूत बनाना चाहते हैं तो आपको अपने दैनिक आहार में अंजीर, खजूर, बादाम और अखरोट जैसे सूखे मेवे शामिल करने चाहिए। ये सूखे मेवे विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत हैं जो समग्र बालों की देखभाल के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व माना जाता है।
8. गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद
जब कोई महिला गर्भवती होती है तो उसके खान-पान की आदतें काफी बदल जाती हैं। गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ आहार बनाए रखना बेहद ज़रूरी है क्योंकि इस मामले में महिलाएँ अपने साथ-साथ अपने बच्चे के लिए भी खाती हैं। गर्भावस्था के दौरान खान-पान का सीधा असर बच्चे पर पड़ता है।
गर्भावस्था में ड्राई फ्रूट्स खाना एक अच्छा फैसला है। इस खुशी और महत्वपूर्ण अवधि में; एक महिला के शरीर को पौष्टिक ड्राई फ्रूट्स की भरपूर मात्रा की आवश्यकता होती है। ड्राई फ्रूट्स में विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन और विटामिन ए जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये ड्राई फ्रूट्स कई तरह से काम करते हैं और कब्ज को भी रोकते हैं।
- स्वस्थ गर्भावस्था के लिए आयरन आवश्यक है; खजूर, मेवे और अंजीर जैसे सूखे मेवे आयरन से भरपूर होते हैं और आपकी आयरन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।
- सूखे मेवों में मौजूद मैग्नीशियम शिशु के तंत्रिका तंत्र और हड्डियों के समुचित विकास में मदद कर सकता है।
- विटामिन ई रक्त शर्करा के नियमन में मदद करता है और बच्चे को अस्थमा से बचाने में मदद करता है।
- बच्चे की हड्डियों और दांतों के विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए आवश्यक है।
सूखे मेवों के उपयोग
सूखे मेवों का उपयोग करने के कई तरीके हैं।
आप ड्राई फ्रूट्स को अलग-अलग तरीकों से खा सकते हैं, पी सकते हैं, पका सकते हैं और पका सकते हैं। कुछ ड्राई फ्रूट्स व्यंजन नीचे दिए गए हैं:
- ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी
- खजूर और मेवे के टुकड़े
- चॉकलेट ड्राई फ्रूट फज केक
- नवाबी नान
- ड्राई फ्रूट प्रोटीन शेक
- बस एक मुट्ठी नाश्ता
निष्कर्ष
अब, आपको यह तो स्पष्ट हो ही गया होगा कि ये ड्राई फ्रूट्स कितने महत्वपूर्ण और प्रभावशाली हैं और इनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हालाँकि, ड्राई फ्रूट्स के अधिकतम लाभों का आनंद लेने के लिए आपको ऑर्गेनिक ड्राई फ्रूट्स का चयन करना चाहिए जो मूल, स्वादिष्ट हों और सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हों। तो, अब और इंतज़ार न करें और अपने दैनिक आहार में ऑर्गेनिक ड्राई फ्रूट्स के हमारे अद्भुत संग्रह को शामिल करें।
