मूंगफली: हृदय, मधुमेह और वजन में लाभ – Organic Gyaan

"प्रतिदिन एक मुट्ठी मूंगफली खाने से कई बीमारियाँ दूर रहती हैं!" नहीं, हम सेब के फल की विशेषता वाले प्रसिद्ध उद्धरण में बदलाव नहीं कर रहे हैं, बल्कि हम इसे सबसे किफायती अखरोट यानी मूंगफली या मूंगफली से प्राप्त होने वाले भारी लाभों को जानने के बाद तैयार कर रहे हैं। सर्दियों के मौसम के साथ, आप पाएंगे कि बाजार ताज़ी सब्जियों, फलों और हाँ मूंगफली से भरा हुआ है! मूंगफली या मूँगफली एक आम नाश्ता है, जो लगभग हर किसी के लिए उपलब्ध है, और कोई भी उस पेपर कोन के अंत तक खुद को रोक नहीं सकता है।

जो लोग अखरोट परिवार के शाही सदस्यों जैसे बादाम और काजू का सेवन नहीं कर सकते, वे इस साधारण परिवार के सदस्य से समान लाभ प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप फिटनेस और आहार प्रवृत्तियों के नियमित अनुयायी हैं, तो आपने पीनट बटर शब्द अवश्य सुना होगा। हां, यह वह जगह है जहां सहस्राब्दी पीढ़ी तुरंत इस खजाने से संबंधित नाश्ते से जुड़ सकती है। विटामिन और खनिजों की अच्छाइयों से भरपूर, मूंगफली प्रकृति में बहुमुखी है और उपभोग का एक तरीका भी है!

इन मंकी नट्स के बारे में अधिक रोचक तथ्य जानने के लिए इस ब्लॉग पर बने रहें!

मूंगफली के ऐतिहासिक पदचिह्न क्या हैं?

हालाँकि मूंगफली कई भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। इस अद्भुत पौधे को एशिया, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में लाने के लिए यूरोपीय खोजकर्ताओं को धन्यवाद। यह एक दलहनी फसल है और व्यापक रूप से तेल की फसल के रूप में उत्पादित की जाती है। इसका वानस्पतिक नाम "अराचिस हाइपोगिया एल" है, जो ग्रीक भाषा से लिया गया है। अरचिस का अनुवाद फलियां और हाइपोगिया से है जो जमीन के नीचे होता है, जो पौधे की फली के गठन की जियोकार्पिक प्रकृति को दर्शाता है।

मूंगफली एक आवरण से ढकी होती है जिसका उपयोग उर्वरक या ईंधन प्रक्रिया में किया जाता है। मूंगफली का रंग हल्के भूरे से लेकर गहरे लाल तक होता है। फ्लेवोनोइड्स के सौजन्य से नट्स पर रंजकता पाई जा सकती है। मूंगफली एक परत से ढकी होती है जिसमें प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। वानस्पतिक विवरण को समझने के बाद, आइए मूंगफली के पोषण संबंधी तथ्यों पर आगे बढ़ें ताकि आप उन्हें बिना किसी अपराध बोध के खा सकें:

प्रति 100 ग्राम कच्ची मूंगफली के तथ्य:

कैलोरी: 567
प्रोटीन: 25.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 16.1 ग्राम
वसा: 49.2 ग्राम
पानी: 7%
चीनी: 4.7 ग्राम

यदि आप मूंगफली के पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल का अनुसरण करते हैं, तो आप पाएंगे कि वे प्रोटीन, बायोटिन, फोलेट, विटामिन ई, फॉस्फोरस, थायमिन, कॉपर और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के असाधारण अच्छे स्रोत हैं।

मूंगफली के विभिन्न उपयोग क्या हैं?

मूंगफली का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक सहायक घटक के रूप में किया जाता है, ज्यादातर ऐड-ऑन या बाइंडर के रूप में। इसका अधिक सेवन कच्चा, भूनकर, उबालकर और नमकीन रूप में किया जाता है लेकिन मूल रूप से मूंगफली का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है। आइए आगे बढ़ते हैं और अन्य कई उपयोगों पर बात करते हैं जिन्हें आपने अभी तक नहीं खोजा होगा:

विभिन्न चीनी पारंपरिक दवाएं अनिद्रा और दर्द की समस्याओं से लड़ने में मूंगफली के पत्तों का उपयोग करती हैं।
मूंगफली, मूंगफली का मक्खन, प्रोटीन बार, चिक्की और सलाद बनाने का मुख्य घटक है।
मूंगफली के छिलकों का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों जैसे ईंधन, रसायनों और उर्वरकों के वाहक और पालतू कूड़े के लिए किया जाता है।
मूंगफली दुनिया की ^चौथी सबसे महत्वपूर्ण तिलहन फसल है। मूंगफली से निकाला गया तेल खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अत्यधिक औषधीय क्षमताओं के साथ, मूंगफली के तेल का उपयोग चकत्ते, पपड़ीदार त्वचा और एक्जिमा जैसी त्वचा स्थितियों में भी किया जाता है।

मूंगफली के फायदे

यदि आप मूंगफली का सेवन केवल नाश्ते के लिए या अपने खाली समय में चबाने के लिए करते हैं, तो मूंगफली के इन आकर्षक लाभों के बारे में खुद को शिक्षित करें ताकि आप खुद को और दूसरों को भी इन्हें रोजाना खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकें!

1. शुगर कंट्रोल के लिए मूंगफली

कच्चे रूप में या मक्खन के रूप में मूंगफली उच्च रक्त शर्करा के स्तर से पीड़ित लोगों के लिए एक वरदान है। पोषक तत्वों के तथ्यों का पालन करते समय, यह देखा गया है कि मूंगफली में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोक सकता है। मूंगफली में जीएल या ग्लाइसेमिक लोड सिर्फ 1 होता है, जिसे कम प्रभाव वाला भोजन माना जाता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा स्नैक विकल्प है।

2. वजन प्रबंधन के लिए मूंगफली

वजन कम करने के दौरान बहुत से लोग मूंगफली खाने से झिझकते हैं, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। लेकिन वजन घटाने के लिए मूंगफली का सेवन सबसे किफायती तरीकों में से एक है जो आपके अतिरिक्त वजन को कम कर सकता है। मूंगफली में उच्च तृप्ति मूल्य होता है जो आपको अत्यधिक खाने से दूर रख सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्पष्ट रूप से स्वस्थ वजन प्रबंधन हो सकता है। इसके अलावा, मूंगफली प्रोटीन घ्रेलिन के स्तर को कम कर सकता है जिसे भूख हार्मोन भी कहा जाता है।

3. हृदय स्वास्थ्य में सुधार

उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर से पीड़ित लोग मूंगफली के नियमित सेवन से अपने खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम कर सकते हैं। चूंकि मूंगफली ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई का पावरहाउस है, वे धमनियों में रुकावटों को रोकने में मदद कर सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। असाधारण रूप से पाया जाने वाला, मूंगफली में मौजूद रेस्वेराट्रोल इस सबसे आम अखरोट के साथ हृदय की कई समस्याओं से लड़ने में सहायता कर सकता है।

4. अपने दिमाग को तेज़ बनायें

विटामिन बी1, नियासिन और फोलेट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व मस्तिष्क को तेज और मजबूत बनाने में मदद करते हैं। मूंगफली में बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो याददाश्त और तनाव प्रबंधन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। नियासिन और विटामिन बी1 उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट को दूर रखने में मदद कर सकते हैं, जबकि मूंगफली में मौजूद रेस्वेराट्रोल संज्ञानात्मक क्षमताओं और मौखिक प्रवाह में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

दोस्तों के साथ या अकेले नमकीन या उबली हुई मूंगफली से भरे हाथों में समुद्र तट पर घूमना हम में से कई लोगों के लिए एक पसंदीदा पल है! कभी न ख़त्म होने वाली बातें, खिलखिलाती हँसी, बार-बार हाई-फ़ाइव, और वो कुरकुरे मूंगफली दोस्तों के साथ बिताए गए एक आदर्श दिन की मेरी परिभाषा हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, अगर वे नमकीन हैं या उबले हुए हैं या भुने हुए हैं या सादे हैं, तो मूंगफली के बारे में आपकी क्या कहानी है? हमारे साथ साझा करना न भूलें!