अखरोट: पोषण, लाभ, उपयोग और अधिक – Organic Gyaan

अखरोट को 'अखरोट' के नाम से भी जाना जाता है, यह गोल पत्थर वाला फल है और यह बाहर से कठोर और एकल बीज वाला फल है जो अखरोट के पेड़ पर उगता है। वे वास्तव में स्वस्थ वसा, प्रोटीन, फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। वे आपके हृदय और हड्डियों के स्वास्थ्य का ख्याल रख सकते हैं और अन्य कई लाभों के साथ-साथ वजन प्रबंधन में भी मदद कर सकते हैं।

अखरोट के पेड़ आमतौर पर चीन, ईरान और संयुक्त राज्य अमेरिका के एरिजोना और कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं। अखरोट की बहुत सारी किस्में हैं जो दुनिया भर में उपलब्ध हैं। अखरोट के फल की भूसी के नीचे एक झुर्रीदार, ग्लोब के आकार का अखरोट होता है जिसकी संरचना एक छोटे भूरे मस्तिष्क की तरह दिखती है। अखरोट कई श्रेणियों और स्वादों में उपलब्ध हैं; आप इन्हें अपने स्वाद के अनुसार कच्चा या भूनकर और नमकीन या अनसाल्टेड खा सकते हैं।

अखरोट का पोषण मूल्य

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, 1 कप प्राकृतिक, गैर-ब्रांडेड और जैविक अखरोट (30 ग्राम) में शामिल हैं:

ऊर्जा - 200 कैलोरी
चीनी - 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.89 ग्राम
फाइबर - 2 ग्राम
आयरन - 0.72 मिलीग्राम
कैल्शियम - 20 मिलीग्राम
वसा - 20 ग्राम
प्रोटीन - 5 ग्राम

अखरोट इनका एक अच्छा स्रोत है:

ताँबा
मैंगनीज
फ़ास्फ़रोस
विटामिन बी6
लोहा
मैगनीशियम

अखरोट में इन स्वस्थ और आवश्यक पोषक तत्वों का संयोजन संतुष्टि बढ़ाने में मदद करता है और इन्हें अपने दैनिक भोजन में शामिल करना बहुत फायदेमंद होगा।

अखरोट के स्वास्थ्य लाभ

अन्य सूखे मेवों और मेवों की तरह, अखरोट के भी कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे कि वे हृदय प्रणाली और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

1. हृदय स्वास्थ्य:

अखरोट एलडीएल (हानिकारक) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है क्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड जैसे फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। वे स्ट्रोक और दिल के दौरे जैसी हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को भी कम करते हैं। यह साबित हो चुका है कि जो लोग सप्ताह में कम से कम 4 बार अखरोट का सेवन करते हैं, उनमें कोरोनरी हृदय रोग का खतरा उन लोगों की तुलना में 37% कम होता है, जो अखरोट का कभी भी सेवन नहीं करते हैं या शायद ही कभी करते हैं। शोध में कहा गया है कि अपने दैनिक आहार या भोजन में अखरोट सहित प्रति दिन 1.5 औंस नट्स खाने से वजन कम हो सकता है

2. अस्थि स्वास्थ्य:

अखरोट ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है जो एक ऐसी स्थिति है जिसमें हड्डियां पतली हो जाती हैं और उनका घनत्व कम हो जाता है जिससे फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है। अखरोट तांबे का एक समृद्ध स्रोत है और तांबा कोलेजन और इलास्टिन के रखरखाव में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर का प्रमुख संरचनात्मक घटक हैं। यदि आपके शरीर में पर्याप्त मात्रा में तांबा नहीं होगा तो आपका शरीर क्षतिग्रस्त संयोजी ऊतक या कोलेजन ऊतक को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है जो हड्डी के निर्माण खंड हैं। मैग्नीशियम और मैंगनीज अखरोट में पाए जाने वाले दो अन्य खनिज हैं जिनमें मैंगनीज को खनिज के कैल्शियम और तांबे के साथ मिलकर ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए दिखाया गया है। मैग्नीशियम हड्डियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हड्डियों में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।

3. पित्त पथरी रोग:

नट्स के बार-बार सेवन से कोलेसीस्टेक्टोमी का खतरा कम हो जाता है; जो पित्ताशय को हटाने का एक ऑपरेशन है। जो लोग एक सप्ताह में 5 औंस नट्स खाते हैं, उनमें कोलेसीस्टेक्टोमी का जोखिम उन लोगों की तुलना में काफी कम होता है, जो एक सप्ताह में 1 औंस से कम नट्स खाते हैं।

4. वजन प्रबंधन:

नट्स के दैनिक सेवन से उच्च स्तर की ऊर्जा मिलती है। वजन कम करते समय अखरोट को सीमित मात्रा में शामिल करना एक अच्छा निर्णय है क्योंकि अखरोट वजन घटाने में मदद करता है।

अखरोट महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। जो महिलाएं अखरोट का सेवन करती हैं उनका मानसिक स्वास्थ्य अच्छा रहता है और हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है। जो पुरुष प्रतिदिन 15 ग्राम अखरोट का सेवन करते हैं, वे स्वस्थ जीवन शैली और मध्यम प्रशिक्षण आहार को बनाए रखते हुए हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और लाभ-अवरोधक कोर्टिसोल को पांचवें हिस्से तक कम करने में मदद कर सकते हैं। अखरोट टेस्टोस्टेरोन के स्तर को 10% तक बढ़ाता है, जिससे पुरुषों की हड्डियों के घनत्व और मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद मिलती है। तो, अगली बार जब आप कुछ स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट खाने का मन करें तो अखरोट खाएँ।

अखरोट का सेवन करने के तरीके

अपने दैनिक जीवन में अखरोट का सेवन करने के कुछ सामान्य तरीके:

कटे हुए अखरोट के साथ शीर्ष सलाद
कटे हुए अखरोट और फलों के साथ ऊपर से दही डालें।
अखरोट का उपयोग करके पेस्टो सॉस बनाएं और इसे पास्ता या फ्लैटब्रेड के साथ उपयोग करें।
मेवों और बीजों तथा अन्य सूखे मेवों के मिश्रण से ग्रेनोला बनाएं

निष्कर्ष

अखरोट निश्चित रूप से अब तक का सबसे फायदेमंद और पौष्टिक सूखा फल है। आप ऊपर दी गई जानकारी पहले ही पढ़ चुके हैं, इसलिए यदि आप पहले से ही अपने दैनिक जीवन में सीमित मात्रा में अखरोट खाते हैं तो यह बहुत अच्छा है और यदि आप नहीं खाते हैं तो जाकर अपने नजदीकी स्टोर से इन्हें ले आएं। वे आपको स्वस्थ और मजबूत रखने में मदद करेंगे। चाहे आप पुरुष हों या महिला, अखरोट हर किसी के लिए उपयुक्त है। आप अखरोट को नाश्ते में, नाश्ते के बीच में या अपने भोजन के बीच में कई अलग-अलग तरीकों से खा सकते हैं।