काळी वेलची

फायदे आणि बरेच काही

• समृद्ध अँटिऑक्सिडंट्स - मुक्त रॅडिकल्सशी लढते
• पचन आरोग्यास समर्थन देते
• श्वसन आरोग्यास मदत करू शकते
• बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असणे
• तोंडाचे आरोग्य सुधारते
• दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात
• उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते

काळी वेलची, ज्याला काळी इलायची असेही म्हणतात, हा एक मसाला आहे जो पूर्व हिमालय आणि आग्नेय आशियातील लगतच्या प्रदेशात आढळणाऱ्या अमोमम सबुलॅटम नावाच्या बारमाही वनस्पतीच्या वाळलेल्या फळापासून बनवला जातो. काळ्या वेलचीच्या शेंगा हिरव्या वेलचीपेक्षा मोठ्या आणि गडद रंगाच्या असतात, त्यांचा बाह्य पृष्ठभाग खडबडीत असतो आणि त्यांना धुरकट, तीव्र सुगंध असतो.

दक्षिण आशियाई पाककृतींमध्ये काळी वेलची मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते, विशेषतः करी, स्टू आणि बिर्याणी सारख्या चवदार पदार्थांमध्ये, जिथे ती एक विशिष्ट धुरकट चव आणि सुगंध देते. गरम मसाला सारख्या काही मसाल्यांच्या मिश्रणात आणि चहा आणि चहाच्या पाककृतींमध्ये देखील याचा वापर केला जातो. ऑरगॅनिक ग्यानमध्ये उच्च दर्जाची काळी वेलची असते ज्याचे केवळ स्वयंपाकासाठीच उपयोग नाहीत तर त्याचे अनेक संभाव्य आरोग्य फायदे देखील आहेत.

आयुर्वेदिक आणि चिनी औषधांमध्ये काळी वेलची पारंपारिकपणे पचन समस्या, श्वसन समस्या आणि संसर्ग कमी करण्यासाठी वापरली जाते. अलिकडच्या अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की काळ्या वेलचीमध्ये दाहक-विरोधी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असू शकतात आणि रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारण्यास मदत करतात. एकंदरीत, काळी वेलची हा एक बहुमुखी आणि चवदार मसाला आहे ज्याचा स्वयंपाक आणि औषधी वापराचा दीर्घ इतिहास आहे.

काळी वेलचीचे आरोग्य फायदे

• काळी वेलची पारंपारिकपणे पोटफुगी, गॅस आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या पचन समस्या दूर करण्यासाठी वापरली जाते. ते पाचक रस आणि एंजाइम्सचे उत्पादन उत्तेजित करण्यास मदत करू शकते, जे पचन सुधारू शकते आणि जठरांत्रांच्या समस्यांपासून मुक्त होऊ शकते.
• काळ्या वेलचीमध्ये अँटीमायक्रोबियल गुणधर्म देखील असतात जे तोंडातील बॅक्टेरियाशी लढण्यास मदत करू शकतात, ज्यामुळे तोंडाचे आरोग्य सुधारू शकते आणि तोंडाची दुर्गंधी टाळता येते.
• श्वसनाच्या समस्या कमी करण्यासाठी काळी वेलची पारंपारिकपणे वापरली जाते कारण त्यात असे संयुगे असतात जे श्वसनमार्गाला आराम देण्यास आणि श्वासोच्छवास सुधारण्यास मदत करू शकतात.
• काळ्या वेलचीमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असलेले संयुगे असतात जे शरीरातील दाह कमी करण्यास मदत करू शकतात.
• काळ्या वेलचीमध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असलेले संयुगे असतात, जे मुक्त रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात.