बाजरीचे पीठ / मोती बाजरीचे पीठ / सक्रिय पीठ

फायदे आणि बरेच काही

• फायबर समृद्ध - पाचन आरोग्यास प्रोत्साहन देते आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते
• प्रथिनांचा चांगला स्रोत - शरीरातील ऊती तयार करण्यासाठी आणि दुरुस्त करण्यासाठी आवश्यक
• सूक्ष्म पोषकतत्त्वे जास्त असतात - लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि पोटॅशियम
• कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स - रक्तातील साखरेची पातळी वाढण्यास प्रतिबंध करते
• फायबर समृद्ध बाजरी - हृदयाचे आरोग्य आणि वजन व्यवस्थापनास समर्थन देते
• ग्लूटेन-मुक्त - ग्लूटेन-असहिष्णुतेसाठी योग्य

वर्णन

बाजरीचे पीठ, ज्याला बाजरीचा आटा, बाजरे का आटा किंवा मोती बाजरीचे पीठ म्हणूनही ओळखले जाते, हे ग्राउंड मोती बाजरीच्या दाण्यांपासून बनवलेले पीठ आहे. हे तृणधान्य मूळ आफ्रिकेतील आहे आणि हजारो वर्षांपासून त्या प्रदेशातील अनेक देशांमध्ये ते मुख्य अन्न आहे. भारतात बाजरी म्हणूनही ओळखले जाते, जिथे ते मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. बाजरी आटा हे पौष्टिक धान्य मानले जाते, अशा प्रकारे बाजरीच्या पिठाच्या पोषणामध्ये प्रथिने, आहारातील फायबर आणि अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा समावेश होतो.

ऑरगॅनिक ग्यान तुम्हाला प्रीमियम दर्जाचा बाजरी आटा ऑनलाइन ऑफर करतो जो ग्लूटेन फ्री आटा देखील आहे. याचा वापर सामान्यत: रोटी, पराठे, पुरी इत्यादी सारख्या फ्लॅटब्रेड बनवण्यासाठी केला जातो. भाजलेल्या वस्तूंमध्ये गव्हाच्या पिठाचा पर्याय म्हणून देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो, जरी त्याची रचना थोडीशी खडबडीत आणि नटी, किंचित गोड चव आहे जी बदलू शकते. भाजलेल्या वस्तूंची चव. याव्यतिरिक्त, बाजरी का आटा ग्लूटेन-मुक्त आहे, ज्यामुळे सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्यांसाठी एक चांगला पर्याय बनतो.

बाजरी आटा फायदे/ बाजरीच्या पीठाचे आरोग्यासाठी फायदे

• बाजरे का आटा हा लोह, कॅल्शियम आणि फॉस्फरससह जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहे.
• हे ग्लूटेन-मुक्त आहे, जे सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी एक योग्य पर्याय बनवते.
• मोती बाजरीच्या पिठात फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचन सुधारते आणि बद्धकोष्ठता टाळते.
• बाजरीच्या पिठाचे पचन मंदपणे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत करते, ज्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हा एक चांगला पर्याय बनतो.
• बाजरीच्या पिठात सॅच्युरेटेड फॅट आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी असते आणि अँटिऑक्सिडंटचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत होते.
• बाजरीच्या पिठातील उच्च फायबर सामग्री तुम्हाला पूर्ण आणि समाधानी वाटण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे निरोगी वजन राखणे सोपे होते.

पर्ल बाजरी इतर नावांनी देखील ओळखली जाते जसे की:

• पर्ल बाजरीला हिंदीत बाजरी म्हणतात
• तामिळमध्ये पर्ल बाजरी म्हणजे कंबू
• तेलगूमध्ये पर्ल बाजरी बाजरी म्हणजे सज्जा
• पर्ल बाजरीला गुजरातीमध्ये बाजरी म्हणतात
• मल्याळममध्ये पर्ल बाजरीला कंबम म्हणतात

आपण सक्रिय पीठ कसे बनवतो

नक्कीच, तुम्ही ज्या प्रक्रियेचे वर्णन करत आहात त्यात बाजरी भिजवणे, उन्हात वाळवणे आणि नंतर सक्रिय पीठ तयार करण्यासाठी त्यांना दगडाने बारीक करणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत सामान्यतः पारंपारिक अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जाते आणि त्याचे स्वतःचे फायदे आहेत.

तुम्ही नमूद केलेल्या प्रक्रियेवर आधारित येथे अधिक तपशीलवार चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे:

साहित्य आणि उपकरणे:

1. बाजरी (तुम्ही पसंती देताना कोणतीही विविधता)
2. भिजण्यासाठी पाणी
3. स्टोन ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य ग्राइंडिंग उपकरण

सूचना:

1. भिजवणे:

• बाजरींचे इच्छित प्रमाण मोजा आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
• बाजरी एका भांड्यात ठेवा आणि पुरेशा पाण्याने झाकून ठेवा. त्यांना 6 ते 8 तास भिजवू द्या. ही भिजवण्याची प्रक्रिया बाजरी मऊ करण्यास मदत करते आणि त्यांना दळणे सोपे करते.

2. उन्हात वाळवणे:

• भिजवल्यानंतर बाजरीचे पाणी काढून टाकावे.
• भिजवलेले बाजरी स्वच्छ कापडावर किंवा ट्रेवर समान रीतीने पसरवा जेणेकरून ते उन्हात वाळतील. ते पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत कित्येक तास सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असल्याची खात्री करा. उपलब्ध सूर्यप्रकाशावर अवलंबून कोरडे प्रक्रियेस एक किंवा अधिक दिवस लागू शकतात.

3. दगड पीसणे:

बाजरी पूर्णपणे सुकल्यानंतर, पीठात दळण्यासाठी दगडी ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य उपकरण वापरा. धान्यांची पौष्टिक अखंडता टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेसाठी दगड पीसण्याच्या पद्धतीला प्राधान्य दिले जाते.

4. आवश्यक असल्यास चाळणी करा:

बारीक केल्यावर, तुम्ही पीठ चाळणे निवडू शकता जेणेकरून कोणतेही मोठे कण काढून टाका.

या प्रक्रियेद्वारे मिळणाऱ्या सक्रिय बाजरीच्या पिठाचा वापर पारंपारिक पद्धतींमुळे एक वेगळा स्वाद आणि पौष्टिक प्रोफाइल असण्याची शक्यता आहे. हे ब्रेड, पॅनकेक्स किंवा इतर बेक केलेल्या पदार्थांसारख्या विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. नेहमी अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वे पाळा आणि तुमच्या पाककृतींमध्ये नमूद केल्यानुसार सक्रिय बाजरीचे पीठ वापरा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

मोती बाजरीचे पीठ म्हणजे काय?
मोती बाजरीचे पीठ हे ग्राउंड मोती बाजरीच्या दाण्यांपासून बनवलेले पीठ आहे. मोती बाजरी हा एक प्रकारचा बाजरी आहे जो आफ्रिका आणि आशियामध्ये पिकवला जातो आणि उच्च पौष्टिक मूल्य आणि दुष्काळ-प्रतिरोधक गुणांसाठी ओळखला जातो.

मोती बाजरीच्या पिठाचे काय फायदे आहेत?
मोती बाजरीचे पीठ ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरससह प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा चांगला स्रोत आहे. हे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि पाचक आरोग्य सुधारण्यास देखील मदत करू शकते.

मोती बाजरीचे पीठ स्वयंपाकात कसे वापरले जाते?
मोत्याच्या बाजरीचे पीठ विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकते, जसे की ब्रेड, केक आणि बिस्किटे बेकिंगमध्ये, सूप आणि स्ट्यूसाठी जाडसर म्हणून किंवा लापशी किंवा फ्लॅटब्रेड बनवण्यासाठी. त्यात किंचित गोड, खमंग चव आणि खडबडीत पोत आहे.

मोती बाजरीचे पीठ ग्लूटेन-मुक्त आहे का?
होय, मोत्याचे बाजरीचे पीठ ग्लूटेन-मुक्त आहे, जे सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला पर्याय बनवते.

मोत्याचे पीठ कसे साठवावे?
मोती बाजरीचे पीठ थंड, कोरड्या जागी हवाबंद डब्यात ठेवावे. ते रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये दीर्घ शेल्फ लाइफसाठी देखील साठवले जाऊ शकते.

मी मोती बाजरीचे पीठ कोठे खरेदी करू शकतो?
मोत्याचे ज्वारीचे पीठ खास हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन मिळू शकते. हे काही किराणा दुकानात किंवा आंतरराष्ट्रीय किंवा जातीय खाद्यपदार्थ विकणाऱ्या बाजारपेठांमध्ये देखील उपलब्ध असू शकते.

मोती बाजरीचे पीठ इतर पिठांना पर्याय म्हणून वापरता येईल का?
होय, मोती बाजरीचे पीठ इतर पिठाचा पर्याय म्हणून वापरला जाऊ शकतो, विशेषत: ग्लूटेन-मुक्त किंवा धान्य-मुक्त बेकिंगसाठी. तथापि, ते सर्व पाककृतींमध्ये एक ते एक पर्याय म्हणून कार्य करू शकत नाही, म्हणून रेसिपीमध्ये समायोजन करणे आवश्यक असू शकते.