अपनी दादी या मां से देर रात गर्म नारियल तेल की तेल चंपी मालिश करना और लंबे और घने बालों की कहानियां सुनना हमारे बचपन के पसंदीदा शगलों में से एक था, जब तक कि आधुनिक युग के सीरम, लोशन, हेयर जैल का बहुत अधिक उपयोग नहीं हुआ। और भी बहुत कुछ। पहले हम नारियल के तेल को बालों की जड़ों में लगाते थे और धीरे-धीरे मालिश करते थे जब तक कि यह अवशोषित न हो जाए। हम निश्चिंत हो जाते थे, सोचते थे कि जादू उंगलियों में है या नारियल के तेल में!!
नारियल का तेल हाल के वर्षों में न केवल सौंदर्य उद्योग में बल्कि खाद्य उद्योग में भी धूम मचा रहा है। भारत में नारियल तेल का उपयोग कोई नई बात नहीं है, खासकर दक्षिणी भारत में। तमिलनाडु, केरल और आंध्र प्रदेश जैसे दक्षिणी राज्यों के मूल निवासी प्राचीन काल से नारियल तेल को मुख्य खाद्य तेल के रूप में उपयोग करते हैं। यहां तक कि इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे अग्रणी देशों में भी, लोगों ने इस बिना कोलेस्ट्रॉल, बिना फाइबर वाले तेल का उपयोग खाद्य तेल और नारियल मक्खन जैसे विभिन्न रूपों में करना शुरू कर दिया है।
नारियल तेल क्या है?
हम में से कई लोग नारियल तेल को बालों के तेल के रूप में जानते हैं लेकिन यह उससे कहीं अधिक है! अलेक्जेंडर पी. एशबोर्न ने नारियल तेल का आविष्कार किया और 21 अगस्त, 1877 को इसका पेटेंट प्राप्त किया। लेकिन नारियल तेल का उपयोग उससे भी पहले से स्पष्ट है और 3960 साल पहले भी अस्तित्व में था। भारत में, आयुर्वेद ने शरीर, त्वचा और खाना पकाने जैसे विभिन्न उद्देश्यों के लिए इस जादुई तेल का उपयोग किया है।
नारियल का तेल ताजे नारियल के गूदे या सूखे नारियल के मांस को दबाकर निकाला जाता है जिसे 'कोपरा' भी कहा जाता है। नारियल तेल मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं - वर्जिन और रिफाइंड और दोनों इस बात में भिन्न होते हैं कि वे नारियल के किस रूप में उपयोग करते हैं। वर्जिन नारियल तेल ताजे नारियल से बना होता है, जबकि परिष्कृत नारियल तेल के निर्माण में खोपरा या सूखे नारियल का उपयोग किया जाता है। यह अंतर परिष्कृत नारियल तेल की तुलना में वर्जिन के स्वाद और सुगंध का दावा करता है।
हालाँकि, इन दोनों के अलावा हमारे पास बाजार में जैविक लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल भी उपलब्ध है। यह सबसे शुद्ध नारियल तेल है, जो पारंपरिक रूप से कम तापमान वाली प्रक्रिया और कम या शून्य गर्मी खपत के साथ जैविक बीजों और नारियल का उपयोग करके प्राकृतिक रूप से तैयार किया जाता है। इस तेल में कोई हानिकारक विलायक अवशेष नहीं है और यह परिष्कृत तेलों की तुलना में सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है। इस अद्वितीय विनिर्माण तंत्र के साथ, कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल विटामिन ई और बीटा कैरोटीन सहित स्वास्थ्य और पोषण संबंधी गुणों को बरकरार रखता है।
नारियल तेल का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
नारियल का सफेद गूदा पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से बना होता है। गूदे से निकाले गए तेल में विटामिन ई, के और अन्य खनिज कम मात्रा में होते हैं। आइए नारियल के पोषण को दर्शाने वाले विस्तृत आंकड़े जानें:
प्रति 1 बड़ा चम्मच परोसने के आंकड़े:
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कैलोरी 104
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वसा 11.5 ग्राम
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प्रोटीन 0 ग्राम (जी)
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संतृप्त वसा 9.6 ग्राम
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कार्ब्स 0 ग्राम
नारियल तेल के शीर्ष 10 स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
बालों के लिए नारियल तेल का उपयोग करना सबसे आम है, यह तो हम सभी जानते हैं! बालों की जड़ों पर गर्म नारियल तेल रगड़ने से चमक और विकास में सुधार हो सकता है क्योंकि यह अन्य तेल की तुलना में खोपड़ी में बेहतर तरीके से प्रवेश करता है। इस तेल को लचीलेपन में सुधार लाने और बार-बार लगाने पर बालों का टूटना कम करने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। लेकिन इतना ही नहीं, नारियल का तेल विभिन्न उद्देश्यों को पूरा करता है और मानव शरीर के अंगों के लिए फायदेमंद है। आइए नारियल तेल के शीर्ष 10 लाभों को गिनना शुरू करें जो हमारे शरीर को आंतरिक और बाहरी रूप से भी पोषण देंगे:
1. सुपरफूड के नाम से जाना जाता हैयदि आप खाद्य उद्योग को ध्यान से देखें, तो आप देखेंगे कि नारियल तेल सुपरफूड का मानक प्राप्त कर रहा है क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल और फाइबर की मात्रा नहीं है। इसके अलावा, नारियल तेल में मौजूद मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड को पकाने और सेवन करने से वयस्कों में वसा जलाने में मदद मिल सकती है। यह भी देखा गया है कि यह एसिड हमारे हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इन तथ्यों ने तेल की लोकप्रियता को बढ़ाया है।
2. त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्टनारियल तेल के त्वचा संबंधी लाभ त्वचा संबंधी विभिन्न समस्याओं जैसे त्वचा की जलन, त्वचा की बनावट में सुधार और त्वचा की सूजन को कवर करते हैं। शुष्क त्वचा की नमी को बनाए रखा जा सकता है और उसमें सुधार किया जा सकता है, अत्यधिक पानी की हानि को रोका जा सकता है और त्वचा को बाहरी कारकों से बचाया जा सकता है।
3. कैल्शियम अवशोषण उत्प्रेरक के रूप में कार्य करेंनारियल तेल के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक यह है कि यह आंत में वसा में घुलनशील विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है। यह हड्डियों की मात्रा और संरचना को भी बढ़ा सकता है, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कुछ खनिजों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार कर सकता है, जो हड्डियों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
4. पोषण का पावरहाउसनारियल तेल और अन्य तेलों के बीच अंतर यह है कि अन्य तेल बालों की सतह पर रहते हैं, लेकिन नारियल का तेल बालों की गहराई तक प्रवेश करता है और बालों को मुलायम और चिकना बनाता है। सिर्फ बालों के लिए ही नहीं बल्कि चेहरे के लिए भी नारियल तेल का इस्तेमाल जगजाहिर है। उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग गुण क्षतिग्रस्त त्वचा को बहाल कर सकते हैं और चमकदार चमक वापस देने में मदद कर सकते हैं। साथ ही, यह तेल विटामिन ई से समृद्ध है, जो त्वचा में आसानी से अवशोषित हो जाएगा।
5. मेटाबॉलिज्म में वृद्धि और वजन में कमीअपने आहार में नारियल तेल में मौजूद लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स को मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) से बदलकर अपने अतिरिक्त वजन को कम करें। ये एमसीटी ऊर्जा व्यय को 5% तक बढ़ा देते हैं जिससे वजन का पैमाना प्रतिदिन 100-120 कैलोरी प्रभावित होता है। हालांकि यह छोटे आंकड़े लग सकते हैं, लेकिन अवधि के दौरान महत्वपूर्ण प्रभाव दिखा सकते हैं।
6. बेहतर मौखिक स्वास्थ्य के लिए ऑयल पुलिंगनारियल तेल को माउथवॉश के रूप में उपयोग करके सर्वोत्तम दंत स्वास्थ्य प्राप्त करें। ऑयल पुलिंग की प्रक्रिया के माध्यम से, लॉरिक एसिड के जीवाणुरोधी गुणों की मदद से हानिकारक बैक्टीरिया को कम किया जा सकता है। इसके अलावा, यह एसिड लार के साथ प्रतिक्रिया करता है और कैविटी, प्लाक निर्माण और मसूड़ों की सूजन को रोकने के लिए साबुन जैसा पदार्थ बनाता है।
7. अल्जाइमर के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता हैनारियल तेल में मौजूद केटोन्स अल्जाइमर के शुरुआती लक्षणों को दूर कर सकते हैं और अतिरिक्त स्रोतों से मस्तिष्क की कोशिकाओं को सक्रिय कर सकते हैं। हालाँकि, शोधकर्ता इस बीमारी में तेल की संभावित मदद को साबित करने पर काम कर रहे हैं।
8. गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता हैनारियल तेल में मौजूद एमसीटी अच्छे कोलेस्ट्रॉल या एचडीएल के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। सही अनुपात में और अपने स्वास्थ्य चिकित्सक की सलाह से सेवन करने पर इसका संपूर्ण हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
9. तनाव के स्तर को कम करता हैएंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर, जैविक लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल पुरानी सर्दी और व्यायाम के कारण होने वाले तनाव के स्तर को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। यह भी देखा गया है कि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो अवसाद और चिंता जैसे मुद्दों में मानसिक स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
10. तेल एक, गुण अनेकनारियल का तेल कई स्वास्थ्य लाभों का घर है और इसमें एंटीवायरल, एंटीथ्रॉम्बोटिक, जीवाणुरोधी और एंटीफंगल जैसी कई अंतर्निहित विशेषताएं हैं। इस तेल से रक्त के थक्कों को कम करने और इन्फ्लूएंजा और एपस्टीन-बार जैसे कई लिपिड-लेपित वायरस से लड़ने में मदद मिल सकती है।
नारियल और नारियल तेल का उपयोग कोई नई खोज नहीं है। लेकिन इसकी उच्च संतृप्त वसा सामग्री के लिए ट्रोल होने के बाद यह एक स्वस्थ सुपरफूड के रूप में लोकप्रियता में बढ़ रहा है। नारियल तेल के उपयोग के विविध कैनवास को फैलाते हुए, यह तेल खाना पकाने, जैव ईंधन, रोगाणुरोधी एजेंट, व्यक्तिगत देखभाल सामग्री और अन्य जैसे कई पहलुओं को छूता है। बालों की देखभाल के अलावा, अपने आप को प्रकृति के इस अमृत से संतुष्ट करें और संपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए तैयार रहें। जैविक रूप से तैयार शुद्ध नारियल तेल के लिए हमारे साथ जुड़ें!
