मुंह में पानी ला देने वाली बाजरा सब्जी बिरयानी: हर टुकड़े में स्वाद का विस्फोट

सामग्री

• ½ कप कोई भी 1 बाजरा

• ½ कप मिश्रित सब्जियाँ, बीन्स, गाजर और मटर

• ½ कप आलू या शकरकंद या सूरन (हाथी का पाँव)

• 4 चम्मच ए2 गिर गाय बिलोना घी

• 1 तेज पत्ता

• 1 हरी मिर्च

• 1 छोटा अदरक

• 1 टमाटर बारीक कटा हुआ

• 1 छोटी पत्तागोभी बारीक कटी हुई

• 1 कप पानी

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• नमक आवश्यकतानुसार

• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियां

ग्रेवी के लिए

• 1 छोटा टुकड़ा अदरक

• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1 चम्मच धनिया पाउडर

• 1 चम्मच सौंफ के बीज

• 1 छोटा कल्पसी (पत्थर का फूल)

• पीसने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पानी

पूर्व-तैयारी

• बाजरे को तीन बार धोइये और इसमें 1 कप पानी डाल कर 6-8 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

तरीका

• मिक्सी जार में 1 छोटा अदरक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच सौंफ और 1 छोटी कलपसी डालें।

• 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और इसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

• एक मिट्टी के बर्तन में 4 चम्मच A2 घी डालें।

• 1 हरा पत्ता और 1 तेज पत्ता डालें।

• - अब इसमें 1 बारीक कटी पत्तागोभी डालें

• पारदर्शी होने तक भूनें।

• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें.

• - अब इसे एक मिनट तक पकाएं.

• - इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं.

• - इसमें मिक्स सब्जियां मिलाएं. बाजरा बिरयानी के लिए सब्जियों को हमेशा छोटा-छोटा काटें. ताकि यह बाजरे के साथ अच्छे से मिल जाए.

• - अब इसमें पानी के साथ भीगा हुआ बाजरा डालें.

• नमक और हल्दी पाउडर डालें.

• अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

• 10-15 मिनट तक पकाएं.

• चूल्हा बंद कर दें.

• इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें.

• बाजरे को किनारों से धीरे-धीरे फुलाएं।

• धनिये की पत्तियों से सजाइये.

• बाजरा वेजिटेबल बिरयानी परोसने के लिए तैयार है.

• अपनी पसंद के किसी भी रायते के साथ परोसें।

यह रेसिपी 2-3 लोगों को परोसती है.

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