सामग्री
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15 ग्राम बाजरा (आप कोई भी 1 बाजरा चुन सकते हैं)
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15 ग्राम मूंग दाल या हरी मूंग (हरी मूंग हो तो अंकुरित हो)
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½ कप या 1 छोटी कटोरी कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स)
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¼ कप लौकी टुकड़ों में कटी हुई वैकल्पिक
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2 बड़े चम्मच कटे हुए टमाटर
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½ चम्मच कटी हुई मिर्च
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करी पत्ते के 2-3 पत्ते (वैकल्पिक)
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½ चम्मच ताजा अदरक कसा हुआ
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2-3 लौंग (वैकल्पिक)
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2-3 साबुत काली मिर्च (वैकल्पिक)
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⅓ चम्मच हल्दी पाउडर
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½ चम्मच धनिया पाउडर
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2 बड़े चम्मच ए2 गिर गाय बिलोना घी
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1 चम्मच या अपने स्वाद के अनुसार हिमालयन गुलाबी नमक
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1 1/2 गिलास पानी या अपनी आवश्यकता के अनुसार।
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कुछ ताजा कटा हरा धनिया.
पूर्व-तैयारी
- बाजरे और दाल को अलग-अलग कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें।
तरीका
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एक मिट्टी के बर्तन में घी गरम करें, उसमें जीरा और राई डालें, उन्हें चटकने दें।
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अदरक, मिर्च, काली मिर्च, लौंग , करी पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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सभी सब्जियाँ, मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ
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फिर भीगा हुआ बाजरा और दाल डालें, एक मिनट तक भूनें।
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अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालें।
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इसे धीमी आंच पर आधा पकने तक पकने दें, फिर इसमें सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। गरम-गरम दही या हरी चटनी के साथ परोसें।
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यह रेसिपी 1 व्यक्ति को परोसती है
