बाजरीचे १२ पौष्टिक फायदे (मोती बाजरी)

बर्याच लोकांना गव्हाच्या पिठाची किंवा ग्लूटेन असहिष्णुतेची ऍलर्जी असते, म्हणून त्यांना गहू आणि गव्हाच्या उत्पादनांना पर्याय शोधणे आवश्यक आहे. बाजरी किंवा मोती बाजरी म्हणूनही ओळखले जाते, यासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे आणि लोकांना सेलिआक रोग आणि ग्लूटेन असहिष्णुतेपासून आराम मिळू शकतो. भारतात, बाजरी ही सर्वात जास्त खाल्लेली बाजरी आहे आणि बाजरी खिचडी, बाजरीची रोटी, बाजरी लापशी आणि इतर सारख्या अनेक पारंपारिक स्वादिष्ट पाककृतींचा मुख्य घटक आहे. तुमचा दैनंदिन आहार या अद्भुत खाद्यपदार्थाने फिरवा आणि तुम्हाला निरोगी जीवन देण्यासाठी बाजरीचे फायदे तुमच्या आरोग्यावर सर्वात प्रमुख मार्गांनी प्रभाव टाकू द्या.

पर्ल बाजरी म्हणजे काय?

पर्ल बाजरी हे भारतीय नाव धारण करते कारण बाजरी हे अनेक भारतीय घरांमधील मुख्य खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. गहू आणि तांदूळ यासारख्या इतर धान्यांच्या लोकप्रियतेत वाढ झाल्यामुळे या शक्तिशाली बाजरीची लोकप्रियता कमी झाली. पण बाजरी योग्य कारणास्तव उसळी घेत आहे. जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेले, बाजरीचे फायदे अत्यंत प्रभावशाली आहेत. बाजरीचा उगम आफ्रिकेत झाला आणि त्यानंतर भारतात त्याची ओळख झाली. पिकाच्या लहान बिया पांढऱ्या, राखाडी, पिवळ्या, तपकिरी आणि निळसर-जांभळ्या रंगात उपलब्ध असतात. बाजरीची चव किंचित गोड नटी चव मध्ये येते. जरी खडबडीत पोत भाजलेल्या मालाची चव बदलू शकते, परंतु दाट पौष्टिक प्रोफाइल त्या नकारात्मक बाजू चांगल्या प्रकारे व्यापते.

बाजरी पौष्टिक माहिती (प्रति 100 ग्रॅम सर्व्हिंग)

पोषक	रक्कम
कार्ब्स	65 ग्रॅम
पाणी	12 ग्रॅम
चरबी	5 ग्रॅम
खनिजे	2 ग्रॅम
फायबर	1 ग्रॅम
लोखंड	8 मिग्रॅ
स्फुरद	240 मिग्रॅ
कॅल्शियम	40mg

बाजरीचे आरोग्य फायदे

बाजरी ग्लूटेन-मुक्त गुणधर्म उघड करते आणि शरीराच्या अनेक अवयवांना अद्भुत फायदे देते. तुमच्या दैनंदिन आहारात ही बाजरी समाविष्ट करण्याच्या तुमच्या निर्णयाला चालना देण्यासाठी बाजरीचे आरोग्य फायदे एक्सप्लोर करा:

1. ग्लूटेन-मुक्त पर्याय

बाजरी ही पूर्णपणे ग्लुटेन-मुक्त बाजरी आहे आणि ती गहू किंवा तांदळाचा एक आदर्श पर्याय असू शकते. जे लोक गहू, बाजरीसाठी आरोग्यदायी आणि सुरक्षित पर्याय शोधत आहेत त्यांच्यासाठी चमत्कारिकपणे काम करू शकतात. अँटिऑक्सिडंट्स, फायबर आणि प्रोटीनने भरलेले, बाजरीचे बनलेले पदार्थ तुम्हाला निरोगी आणि मजबूत ठेवू शकतात.

2. वजन पाहणाऱ्यांसाठी बाजरी

मोती बाजरी मोठ्या प्रमाणात फायबर आणि इतर पोषक तत्वांनी भरलेली असते जी तुम्हाला ते अतिरिक्त किलो कमी करण्यास मदत करू शकते. मोती बाजरीचे नियमित सेवन केल्याने तुम्हाला जास्त काळ पोट भरते आणि त्यामुळे कॅलरीचे सेवन मर्यादित होते. हँगर पेंग्स दाबून, वजन कमी करण्यासाठी बाजरी हा एक चांगला पर्याय आहे.

3. बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते

बद्धकोष्ठता रोखणे हा बाजरीच्या आरोग्यदायी फायद्यांपैकी एक आहे. मोठ्या प्रमाणात अघुलनशील फायबरने समृद्ध, मोत्याच्या बाजरीपासून बनलेले अन्न तुमचे आतडे सहज पचनासाठी सक्षम ठेवते. चांगल्या आतड्यांसह, पचन सुरळीत ठेवता येते.

4. रक्तदाबाची पातळी राखते

पोटॅशियम नेहमीच रक्तदाब पातळी राखण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. मोती बाजरीचे पीठ, 284 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम सर्व्हिंगसह, तुम्हाला तुमच्या शरीरातून सोडियम बाहेर काढण्यास आणि रक्तदाबाची निरोगी पातळी राखण्यास मदत करेल.

5. मधुमेहामध्ये इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी करा

मधुमेहाने ग्रस्त लोक तांदूळ आणि गहू टाळतात परंतु त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी त्यांच्या दैनंदिन आहारात बाजरीचा समावेश करू शकतात. बाजरी मॅग्नेशियम आणि इतर जीवनावश्यक घटकांचा एक चांगला स्रोत आहे ज्यामुळे शरीरातील इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी होण्यास मदत होते. तसेच, मोती बाजरीमधील कार्बोहायड्रेट सामग्री पचन गती कमी करते आणि दीर्घ काळासाठी स्थिर साखर पातळी राखते.

6. एक परिपूर्ण बाळ अन्न

बाजरीचे फायदे केवळ प्रौढांनाच नव्हे तर लहान मुलांनाही समाविष्ट करतात. ते सहज पचतात आणि चांगले सहन करतात म्हणून, बाजरी बाळाच्या आहाराचा एक अनिवार्य घटक बनू शकतो. भारतात, लहान मुलांसाठी मोत्याच्या पिठापासून बनवलेल्या विविध प्रकारचे पदार्थ जसे की दलिया, मऊ शिजवलेली खिचडी किंवा डोसा असू शकतात.

7. अँटिऑक्सिडंट्ससह लोड केलेले

बाजरीच्या पिठात अँटिऑक्सिडंटची उच्च घनता असते जी फ्री रॅडिकल्सचे नुकसान कमी करण्यास मदत करू शकते. हे लवकर वृद्धत्वाची लक्षणे जसे की बारीक रेषा, सुरकुत्या आणि सूज टाळू शकते.

8. हाडांची ताकद सुधारणे

बाजरीचे नियमित सेवन केल्याने हाडे मजबूत होतात आणि आपले पूर्वज त्याचे उदाहरण आहेत. फॉस्फरस आणि कॅल्शियमसारखे हाडांचे आरोग्य वाढवणारे घटक बाजरीत भरलेले असतात ज्यामुळे आपली हाडे मजबूत होतात. घरगुती तूप असलेली बाजरीची रोटी हाडांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी योग्य आहार आहे.

9. हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले अन्न

नियमितपणे मोत्याच्या पीठाने बनवलेले पदार्थ घालून हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकते. मोती बाजरीमध्ये आहारातील तंतू आणि कोलेस्टेरॉल कमी करणारे घटक असतात जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात. मॅग्नेशियमचे उच्च प्रमाण हृदयाच्या योग्य कार्यात मदत करू शकते आणि हृदयाचे ठोके नियंत्रित करू शकते.

10. सुधारित दृष्टी आणि डोळ्यांचे आरोग्य

बाजरीचे आरोग्य फायदे इथेच संपत नाहीत तर डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते. बाजरीचे पीठ जस्त सामग्रीने समृद्ध आहे, जे व्हिटॅमिन ए तयार करते, जे दृष्टी आणि डोळ्यांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आवश्यक आहे.

11. तुमच्या शरीराला अॅनिमियापासून वाचवा

मोती बाजरीच्या पिठात भरपूर लोह सामग्री आपल्या शरीराला ऍनिमिक लक्षणांपासून दूर ठेवते. विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांच्याद्वारे शरीराच्या एकूण आरोग्यास चालना देण्यासाठी, दररोज बाजरीचे पदार्थ खाऊ शकतात.

12. चमकणारी त्वचा मिळवा

केवळ शरीराच्या अंतर्गत अवयवांवरच नव्हे तर बाजरीच्या सेवनाचा सौंदर्याचा प्रभावही तितकाच प्रभावी असतो. या अद्भुत बाजरीतील झिंक घटक मृत त्वचेच्या पेशी दुरुस्त करण्यात आणि त्यांना पुनरुज्जीवित करण्यात मदत करू शकतात. बाजरीमध्ये कमी चरबीयुक्त मुरुम विरोधी गुणधर्म देखील असू शकतात.

तुमच्या रोजच्या आहारात मोती बाजरी कशी समाविष्ट करावी?

बाजरी दैनंदिन आहारात विविध प्रकारचे पीठ, स्प्राउट्स, फ्लेक्स आणि इतरांमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकते. बाजरी हे एक कडक अन्नधान्य आहे जे शिजवण्यापूर्वी भिजवावे लागते. तुमच्या प्लेटमध्ये मोती बाजरीचे पोषण जोडण्याचे काही नाविन्यपूर्ण मार्ग येथे आहेत:

• भिजवलेली बाजरी शिजवण्यासाठी मातीचे भांडे वापरा बाजरी लापशी सारख्या काही सोप्या आणि पौष्टिक पाककृती वापरून पहा. मातीच्या भांड्यांमध्ये स्वयंपाक केल्याने पौष्टिक मूल्य अबाधित राहते

• बाजरीची खिचडी पूर्ण जेवण बनवण्यासाठी इतर मसूर मिसळा आणि बाजरीच्या सोबत शिजवा.

• जर तुम्हाला हे खूप वेळखाऊ वाटत असेल तर मोत्याच्या बाजरीचे पीठ निवडा. रोटी, डोसा, बाजरी मेथी पुरी बनवा किंवा बेकिंग प्रक्रियेत वापरा.

• अंकुर वाढवण्यासाठी बाजरीच्या बिया भिजवून लहान पॅनकेक्स बनवू शकतात किंवा सॅलडमध्ये वापरू शकतात.

बाजरी किंवा मोती बाजरी हे भारतातील सर्वात जुन्या अन्नधान्यांपैकी एक आहे आणि लोक ते बाजरी खिचडी, बाजरीची रोटी आणि इतर दैनंदिन पारंपारिक पदार्थांमध्ये खातात. किंचित मिष्टान्न आणि गोड चवीने तुमचे डिशेस वाढवा आणि तुमच्या गव्हाच्या पीठाच्या जागी मोत्याचे पीठ वापरा. कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यापासून आपल्या मूड बदलण्यापासून आपल्या शरीराची ताकद सुधारा. हे सुपरफूड तुमच्या प्लेटमध्ये मिळवा आणि सेंद्रिय पद्धतीने कापणी केलेली बाजरी किंवा ताजे आणि प्रीमियम दर्जाचे मोती बाजरीचे पीठ ऑर्डर करण्यासाठी आम्हाला निवडून बाजरीचे अविश्वसनीय बाजरी फायदे लॉक करा.

सर्वोत्तम बाजरी/मोती बाजरी खरेदी करा