"जेथे अंबाडी लोकांमध्ये नियमित अन्नपदार्थ बनतील, तेथे चांगले आरोग्य असेल." - महात्मा गांधी.
राष्ट्रपिता यांनी या छोट्याशा सुपरफूडचे महत्त्व ओळखले आणि निरोगी जीवन जगण्यासाठी रोजच्या जेवणात त्यांचा समावेश करण्याची सूचना केली. केवळ त्यालाच नाही तर आपल्या पूर्वजांनाही अंबाडीच्या बियांचे फायदे कळले होते आणि त्यांचे जेवण कोणत्याही स्वरूपात अंबाडीच्या बियांचा समावेश केल्याशिवाय अपूर्ण होते. हा एक अधोरेखित आणि अद्याप शोधला जाणारा चमत्कार आहे जो सहसा स्वयंपाकघरातील कपाटांवर लक्ष न दिला गेलेला राहतो. चला या लेखात या सुपरफूडबद्दल अधिक मनोरंजक तथ्ये शोधूया.
फ्लेक्ससीड्स म्हणजे काय?
अंबाडीच्या बियांना भारतात अलसी बिया किंवा जवस असेही म्हणतात. ते लहान, तपकिरी, वनस्पती-आधारित अन्न आहेत जे ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे समृद्ध स्त्रोत आहेत आणि त्यांना सौम्य नटी चव आहे. साधारणपणे, अंबाडीच्या बिया स्वतःच किंवा तेल म्हणून खातात. बाजारात, दोन प्रकारचे फ्लेक्स बियाणे मिळू शकतात: पिवळे आणि तपकिरी. दोन्ही जातींमध्ये समान पौष्टिक मूल्य आहे आणि ते सॅलड किंवा स्मूदीमध्ये जोडून सहज वापरता येतात.
अंबाडीच्या बियांचे ऐतिहासिक ठसे
जर तुम्ही मानवी अन्नाच्या ऐतिहासिक विकासाची पाने फिरवलीत, तर तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की अंबाडीच्या बिया जगभरात मुख्य अन्न म्हणून वापरल्या जात होत्या. जर तुम्ही इतिहासात खोलवर गेलात तर तुम्हाला सुमारे 30,000 वर्षांपूर्वी प्रथमच अंबाडीच्या बिया वापरल्याचा पुरावा मिळेल. नंतर जसजसा काळ पुढे सरकत गेला तसतसे मानवाने शोधून काढले की या बिया केवळ कापडासाठी नसून महत्त्वाच्या पोषक घटकांचे पॉवरहाऊस आहेत आणि प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोकांनी त्यांचा अन्न म्हणून समावेश केला. तर, येथे अंबाडीच्या बियांचा संक्षिप्त प्रवास आहे:
-
जवळजवळ 30,000 वर्षांपूर्वी, सध्याचे जॉर्जिया हे रिपब्लिक ऑफ जॉर्जिया हे फायबर म्हणून फ्लॅक्स बियाणे वापरणारे पहिले होते आणि त्यांनी जंगली अंबाडीचे तंतू कातले, रंगवले आणि गाठले.
-
बर्‍याच वर्षांनंतर, आणि 9000 वर्षांपूर्वी, अंबाडीच्या बिया सीरियामध्ये त्यांच्याकडून तेल आणण्यासाठी पाळीव करण्यात आल्या होत्या.
-
स्वित्झर्लंड आणि जर्मनीमध्ये, 5000 वर्षांपूर्वी या पिकाच्या स्थिर कापणीचे पुरावे आहेत.
-
त्याच काळात चीन आणि भारतानेही विविध कारणांसाठी या पिकाची लागवड केली.
तुम्हाला अंबाडीच्या बियांचे पोषण प्रोफाइल माहीत आहे का?
अंबाडीच्या बिया स्वस्त असल्या तरी नटांच्या तुलनेत ते पौष्टिकतेने समृद्ध असतात. अमीनो ऍसिडचा समृद्ध स्रोत सोयाबीनसाठी सक्षम ठेवेल. अंबाडीच्या बियांमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 534 कॅलरीज असतात, त्या तुलनेत 10 ग्रॅम संपूर्ण बियांच्या प्रत्येक चमचेसाठी 55 कॅलरीज असतात. त्यामुळे, या लहान तपकिरी बियांमध्ये लपलेला पोषणाचा संपूर्ण साठा तुम्हाला मिळेल आणि त्यामुळे तुमच्या वॉलेटलाही त्रास होणार नाही! फ्लॅक्ससीड पोषण चार्ट एक्सप्लोर करा:
-
कोलेस्ट्रॉल: 0 मिग्रॅ
-
सोडियम: 30 मिग्रॅ
-
एकूण कार्बोहायड्रेट: 28.9 ग्रॅम
-
आहारातील फायबर: 27.3 ग्रॅम
-
प्रथिने: 18.3 ग्रॅम
-
कॅल्शियम: 255 मिग्रॅ
-
पोटॅशियम: 813 मिग्रॅ
-
फॉस्फरस: 642 मिग्रॅ
-
लोह: 5.7 मिग्रॅ
शीर्ष 10 फ्लेक्ससीड्सचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
फ्लेक्स बियाणे किंवा अलसी बियाणे प्राचीन काळापासून आहेत, परंतु अलीकडेच ते निरोगी अन्न म्हणून योग्य प्रसिद्धी मिळवत आहेत. फ्लेक्ससीड्समध्ये बरेच फायदे आहेत ज्यात अनेक रोगांवर उपचार आहेत, खाली स्पष्ट केल्याप्रमाणे:
1. कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतेओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचा हा उच्च स्त्रोत विविध प्रकारच्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबवण्यास मदत करू शकतो. लिग्नॅन्स ट्यूमरची वाढ कमी करतात आणि नवीन रक्तवाहिन्या तयार होण्यास प्रतिबंध करतात. स्तनाच्या कर्करोगाच्या वाढत्या चिंतेमुळे अंबाडीच्या बियांच्या नियमित सेवनाने कमी घटना घडू शकतात. लिग्नन्स हा फायटोस्ट्रोजेनचा एक प्रकार आहे जो वेगवेगळ्या प्रकारच्या कर्करोगात संरक्षणात्मक भूमिका बजावतो.
2. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत होऊ शकतेदररोज अधिक ओमेगा -3 आणि फायबर खाल्ल्याने हृदयाचे आरोग्य सुधारते आणि फ्लेक्स बियांमध्ये ते दोन्ही असतात. दाहक गुणधर्म खराब कोलेस्टेरॉल कमी करून हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतात. फ्लॅक्ससीड्समधील विरघळणारे फायबर चरबी आणि कोलेस्टेरॉलला शोषून न घेता अडकवतात.
3. रक्तदाब पातळी नियंत्रित करण्यात मदत होऊ शकतेअंबाडीच्या बियांचे नियमित सेवन केल्याने तुमचे कोलेस्ट्रॉल आणि उच्च रक्तदाब कमी होण्यास मदत होऊ शकते. ग्राउंड फ्लेक्ससीड्सच्या सहाय्याने डायस्टोलिक रक्तदाबावर इच्छित परिणाम दिसून येतो.
4. जळजळ कमी कराअंबाडीच्या बियांचे एएलए आणि लिग्नन्स प्रो-इंफ्लॅमेटरी एजंट्सचे प्रकाशन रोखून जळजळ कमी करण्यास मदत करतात. जळजळ कमी करण्यासाठी तेलाच्या स्वरूपात अंबाडीच्या बियांचे सेवन खूप प्रभावी आहे.
5. तुमचे आतडे निरोगी ठेवाबद्धकोष्ठता, त्रासदायक आतड्याची हालचाल आणि इतर पाचक आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी अंबाडीच्या बिया आनंददायी असतात. अंबाडीच्या बियांचे फायबर चांगल्या बॅक्टेरियांना अन्न पुरवून तुमच्या प्रणालीतील कचरा साफ करते.
6. हृदयाशी संबंधित जोखीम कमी करण्यास मदत करू शकतेओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस्ने समृद्ध, अंबाडीच्या बिया हृदयरोगांवर रामबाण उपाय आहेत. रक्त गोठणे यासारख्या समस्यांपासून प्रभावीपणे आराम मिळू शकतो आणि स्ट्रोक, हृदयरोग, फुफ्फुसीय एम्बोलिझम आणि इतरांना नियमितपणे फ्लॅक्स बिया खाल्ल्याने प्रतिबंध होतो.
7. तुमची त्वचा आणि केस निरोगी बनवाआपण अलीकडेच कॉस्मेटिक क्षेत्रात अंबाडीच्या बियांचा वापर वाढल्याचे ऐकले आहे का? फ्लॅक्ससीड ऑइलमधील व्हिटॅमिन ई केस गळणे प्रतिबंधित करते आणि नवीन केसांच्या वाढीस लक्षणीय उत्तेजित करते. लिग्नन्स अँटीऑक्सिडंट केस आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतात.
8. निरोगी वजन व्यवस्थापनास समर्थन देतेया जादुई बियांमध्ये भरपूर फायबर असल्याने, जो नियमित अंतराने अंबाडीच्या बिया खातो त्याला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटू शकते. अंबाडीच्या बिया 2-4 चमचे रोज खाल्ल्याने तुमची लालसा कमी होऊ शकते आणि तुमची पचनशक्ती फायबर-समृद्ध पदार्थांमुळे उत्तेजित होईल ज्यामुळे तुम्हाला निरोगी वजन व्यवस्थापित करण्यात मदत होईल!
9. अंबाडीच्या बिया प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहेतअंबाडीच्या बियांचे दररोज सेवन केल्याने तुमच्या प्रथिनांची गरज पूर्ण होईल. हे आपल्या हाडे, स्नायू आणि उपास्थि तसेच त्वचा आणि केसांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते. म्हणून, आपल्या दैनंदिन आहारात फ्लेक्ससीड्स घाला आणि आपल्या आरोग्याला चालना द्या.
10. संधिवात लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतेअनेक संशोधकांना आढळले की अंबाडीच्या बिया सांधेदुखी आणि कडकपणा कमी करण्यासाठी प्रभावी आहेत. पुरेशा संशोधनाची गरज असली तरी आराम मिळण्यासाठी लोक ते बियाणे किंवा तेल किंवा कॅप्सूलच्या स्वरूपात वापरत आहेत.
निष्कर्ष
सुपरफूड हे मानवांसाठी पूर्ण आनंदाचे पदार्थ आहेत कारण त्यात भरपूर पोषक असतात आणि त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. जरी आपण सर्वजण सर्व क्षमतांसह जुनाट आजारांशी झुंजत असलो तरी आपली बदलती जीवनशैली त्याला आणखी वाईट बनवत आहे. या आव्हानात्मक काळात आपल्या पूर्वजांचे ज्ञान चमत्कारी ठरू शकते. तर, त्यांच्या अतुलनीय ज्ञानावर विश्वास ठेवूया आणि आपल्या रोजच्या जेवणात लहान, तपकिरी प्राचीन पिके घेऊ. आधुनिक तंत्रज्ञान आणि प्राचीन ज्ञान यांची सांगड घालून जीवनशैलीतील आजारांशी लढूया. सेंद्रिय पद्धतीने उगवलेल्या अंबाडीच्या बियांचे फायदे तुम्हाला निरोगी जीवनशैलीकडे नेतात, त्यामुळे एकतर तुम्ही ते तुमच्या न्याहारीच्या तृणधान्यांमध्ये घाला किंवा दुपारच्या जेवणासाठी तुमच्या योगर्टमध्ये एक चमचा ग्राउंड घाला!
