नाचणीचे पीठ / फिंगर बाजरीचे पीठ / सक्रिय पीठ

फायदे आणि बरेच काही

• आहारातील फायबर समृद्ध - निरोगी पचनास समर्थन देते
• कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स - शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते
• मॅग्नेशियमचा समृद्ध स्रोत - हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर
• उच्च कॅल्शियम सामग्री - हाडांच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकते
• ग्लूटेन-मुक्त - ग्लूटेन असहिष्णु लोकांसाठी सुरक्षित

वर्णन

फिंगर ज्वारीचे पीठ हा पौष्टिक आणि बहुमुखी घटक आहे जो फिंगर ज्वारीच्या रोपाच्या बिया बारीक करून दगडापासून बनवला जातो. या पीठाला हलकी, नटटी चव असते आणि ते नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असते, जे ग्लूटेन असहिष्णु लोकांसाठी उत्तम पर्याय बनवते.

भारतातील अनेक भागांमध्ये फिंगर बाजरी हे मुख्य अन्न आहे आणि त्यात कॅल्शियम, लोह आणि मॅग्नेशियमसह उच्च पौष्टिक प्रोफाइल आहे. त्यात अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात, जे तुमच्या पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करू शकतात आणि काही जुनाट आजारांचा धोका कमी करू शकतात. अशा प्रकारे, सेंद्रिय ग्यान तुम्हाला उत्कृष्ट दर्जाचे फिंगर बाजरीचे पीठ देते.

तुम्ही आमच्या फिंगर बाजरीच्या पिठाचा वापर वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये करू शकता जसे की बेक केलेले पदार्थ, दलिया, गोड पदार्थ आणि रोटी. त्यात गव्हाच्या पिठापेक्षा किंचित खडबडीत पोत आहे, ज्यामुळे भाजलेल्या वस्तूंना एक अद्वितीय पोत आणि चव मिळते. याव्यतिरिक्त, फिंगर बाजरीच्या पिठाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, याचा अर्थ असा होतो की ते रक्तप्रवाहात हळूहळू ग्लुकोज सोडते आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते.

एकंदरीत, फिंगर ज्वारीचे पीठ हा पारंपरिक गव्हाच्या पिठाचा एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पर्याय आहे आणि आपल्या आहारात विविधता आणण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. तुम्ही तुमचे एकंदर आरोग्य सुधारण्याचा विचार करत असाल, तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी व्यवस्थापित करू इच्छित असाल किंवा नवीन आणि स्वादिष्ट पाककृतींचा आनंद घ्यायचा असलात, तर फिंगर ज्वारीचे पीठ विचारात घेण्याचा एक उत्तम पर्याय आहे.

फिंगर बाजरीच्या पिठाचे आरोग्य फायदे

• फिंगर बाजरीच्या पिठात फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात, ज्यामध्ये लोह, कॅल्शियम आणि बी जीवनसत्त्वे असतात जे एकंदर आरोग्यासाठी खूप चांगले असतात.
• फिंगर बाजरीच्या पिठातील फायबर पचनास मदत करते आणि नियमितपणा वाढवते.
• फिंगर बाजरीच्या पिठातील उच्च-फायबर आणि हळू-पचणारे कर्बोदके रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकतात, ज्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.
• फिंगर बाजरीच्या पिठातील फायबर, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारून आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करून हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात.

फिंगर बाजरी इतर नावांनी देखील ओळखली जाते जसे की:

• फिंगर बाजरीला हिंदीत रागी/नचनी म्हणतात
• फिंगर बाजरीला गुजरातीमध्ये नागली म्हणतात
• फिंगर बाजरीला पंजाबीमध्ये मंधुका म्हणतात
• फिंगर बाजरीला तमिळमध्ये केल्वरगु म्हणतात
• फिंगर बाजरीला बंगालीमध्ये मारवा म्हणतात

आपण सक्रिय पीठ कसे बनवतो

नक्कीच, तुम्ही ज्या प्रक्रियेचे वर्णन करत आहात त्यात बाजरी भिजवणे, उन्हात वाळवणे आणि नंतर सक्रिय पीठ तयार करण्यासाठी त्यांना दगडाने बारीक करणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत सामान्यतः पारंपारिक अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जाते आणि त्याचे स्वतःचे फायदे आहेत.

तुम्ही नमूद केलेल्या प्रक्रियेवर आधारित येथे अधिक तपशीलवार चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे:

साहित्य आणि उपकरणे:

1. बाजरी (तुम्ही पसंती देताना कोणतीही विविधता)
2. भिजण्यासाठी पाणी
3. स्टोन ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य ग्राइंडिंग उपकरण

सूचना:

1. भिजवणे:

• बाजरींचे इच्छित प्रमाण मोजा आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
• बाजरी एका भांड्यात ठेवा आणि पुरेशा पाण्याने झाकून ठेवा. त्यांना 6 ते 8 तास भिजवू द्या. ही भिजवण्याची प्रक्रिया बाजरी मऊ करण्यास मदत करते आणि त्यांना दळणे सोपे करते.

2. उन्हात वाळवणे:

• भिजवल्यानंतर बाजरीचे पाणी काढून टाकावे.
• भिजवलेले बाजरी स्वच्छ कापडावर किंवा ट्रेवर समान रीतीने पसरवा जेणेकरून ते उन्हात वाळतील. ते पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत कित्येक तास सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असल्याची खात्री करा. उपलब्ध सूर्यप्रकाशावर अवलंबून कोरडे प्रक्रियेस एक किंवा अधिक दिवस लागू शकतात.

3. दगड पीसणे:

बाजरी पूर्णपणे सुकल्यानंतर, पीठात दळण्यासाठी दगडी ग्राइंडर किंवा कोणतेही योग्य उपकरण वापरा. धान्यांची पौष्टिक अखंडता टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेसाठी दगड पीसण्याच्या पद्धतीला प्राधान्य दिले जाते.

4. आवश्यक असल्यास चाळणी करा:

बारीक केल्यावर, तुम्ही पीठ चाळणे निवडू शकता जेणेकरून कोणतेही मोठे कण काढून टाका.

या प्रक्रियेद्वारे मिळणाऱ्या सक्रिय बाजरीच्या पिठाचा वापर पारंपारिक पद्धतींमुळे एक वेगळा स्वाद आणि पौष्टिक प्रोफाइल असण्याची शक्यता आहे. हे ब्रेड, पॅनकेक्स किंवा इतर बेक केलेल्या पदार्थांसारख्या विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. नेहमी अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वे पाळा आणि तुमच्या पाककृतींमध्ये नमूद केल्यानुसार सक्रिय बाजरीचे पीठ वापरा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

फिंगर बाजरीचे पीठ म्हणजे काय?
फिंगर ज्वारीचे पीठ हे फिंगर ज्वारीच्या रोपाच्या दाण्यापासून बनवलेले पीठ आहे, ज्याला नाचणी असेही म्हणतात. हे ग्लूटेन-मुक्त पीठ आहे जे सामान्यतः दक्षिण आशियाई आणि आफ्रिकन पाककृतींमध्ये वापरले जाते.

फिंगर बाजरीचे पीठ आरोग्यदायी आहे का?
होय, बाजरीचे पीठ हेल्दी पीठ मानले जाते. हे फायबर, प्रथिने आणि कॅल्शियम, लोह आणि मॅग्नेशियम सारख्या खनिजांचा एक चांगला स्रोत आहे. त्यात चरबीही कमी असते आणि त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, याचा अर्थ ते रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते.

मी माझ्या स्वयंपाकात फिंगर बाजरीचे पीठ कसे वापरू शकतो?
फिंगर बाजरीचे पीठ स्वयंपाकात विविध प्रकारे वापरता येते. याचा वापर रोटी किंवा चपाती सारख्या फ्लॅटब्रेड तसेच पॅनकेक्स, लापशी आणि भाकरी आणि मफिन्स सारख्या भाजलेल्या वस्तू बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. हे सूप आणि स्टूमध्ये जाडसर म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

फिंगर बाजरीच्या पिठाची चव तीव्र असते का?
फिंगर बाजरीच्या पिठात किंचित खमंग चव असते जी जास्त ताकदवान नसते. त्याची सौम्य चव आहे जी सहजपणे विविध पदार्थांमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकते.

मी फिंगर बाजरीचे पीठ कोठे खरेदी करू शकतो?
फिंगर बाजरीचे पीठ बऱ्याच खास किराणा दुकानात आणि हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये आढळू शकते. हे विविध किरकोळ विक्रेत्यांकडून ऑनलाइन देखील खरेदी केले जाऊ शकते.

लहान मुलांसाठी फिंगर बाजरीचे पीठ कसे शिजवायचे?
फिंगर बाजरीचे पीठ हे बाळांसाठी पौष्टिक आणि आरोग्यदायी अन्न आहे. तुम्ही तुमच्या बाळासाठी फिंगर बाजरीचे पीठ कसे शिजवू शकता ते येथे आहे:

साहित्य:

• १/४ कप फिंगर बाजरीचे पीठ
• 1 कप पाणी किंवा दूध
• चिमूटभर मीठ (पर्यायी)
• स्वीटनर (पर्यायी)

सूचना:

1. एका सॉसपॅनमध्ये, पाणी किंवा दूध उकळण्यासाठी आणा.
2. एका वेगळ्या वाडग्यात, फिंगर बाजरीचे पीठ थोडेसे पाणी किंवा दुधात मिसळून गुळगुळीत पेस्ट तयार करा.
3. उकळत्या पाण्यात किंवा दुधात फिंगर ज्वारीची पेस्ट घाला, गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत राहा.
4. उष्णता कमी करा आणि 5-10 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत मिश्रण घट्ट होत नाही आणि बाजरीचे पीठ पूर्णपणे शिजत नाही.
5. इच्छित असल्यास, आपण चवीनुसार मीठ आणि गोड घालू शकता.
6. आपल्या बाळाला सर्व्ह करण्यापूर्वी उष्णता काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.

तुमच्या बाळासाठी अधिक पौष्टिक आणि चवदार बनवण्यासाठी तुम्ही फिंगर बाजरी लापशीमध्ये प्युरीड फळे किंवा भाज्या देखील घालू शकता. बर्न्स टाळण्यासाठी लापशी आपल्या बाळाला देण्यापूर्वी त्याचे तापमान नेहमी तपासा.