तूप खरंच वजन वाढवणारे आहे का? पोषणतज्ञ वजन करतात – Organic Gyaan

अहो तिथे! तुम्ही बटरीच्या स्प्रेडबद्दल ऐकले आहे ज्याने स्वयंपाकाच्या जगाला वादळाने घेतले आहे? त्याला तूप म्हणतात !!!

तूप हे स्पष्टीकृत लोणीचे एक प्रकार आहे जे भारतीय आणि मध्य पूर्व पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. दुधाचे घन पदार्थ आणि पाणी बटरफॅटपासून वेगळे होईपर्यंत, एक शुद्ध आणि सोनेरी द्रव सोडून लोणी उकळवून ते बनवले जाते. नंतर शुद्ध बटरफॅट सोडून दुधाचे घन पदार्थ काढून टाकले जातात. तुपाचा स्मोक पॉईंट जास्त असतो आणि ते सामान्यतः स्वयंपाक आणि बेकिंगमध्ये वापरले जाते.

स्वयंपाक करताना, तूप सामान्यतः करी, डाळ आणि रोटी यांसारख्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते. यात उच्च धुराचा बिंदू आहे, ज्यामुळे ते तळणे आणि तळणे यासारख्या उच्च-उष्णतेच्या स्वयंपाक पद्धतींसाठी आदर्श बनते. पारंपारिक भारतीय विधी आणि समारंभांमध्येही तुपाचा वापर केला जातो, कारण त्यात आध्यात्मिक आणि औषधी गुणधर्म असल्याचे मानले जाते.

तुपाचे आरोग्य फायदे

1. फॅटी ऍसिडस् भरपूर: तुपात संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते, जे मेंदूच्या कार्यासाठी, पेशींच्या वाढीसाठी आणि ऊर्जा उत्पादनासाठी महत्त्वाचे असतात. त्यात ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडचे संतुलन असते, जे निरोगी त्वचा, केस आणि संपूर्ण आरोग्यासाठी आवश्यक असतात.

2. संयुग्मित लिनोलिक ऍसिड (CLA): तूप CLA चा एक चांगला स्रोत आहे, एक फॅटी ऍसिड ज्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि कर्करोग विरोधी गुणधर्म असल्याचे दिसून आले आहे. हे शरीरातील चरबी कमी करण्यास आणि स्नायूंच्या वस्तुमान वाढविण्यास देखील मदत करते.

3. व्हिटॅमिन K2 जास्त: तूप व्हिटॅमिन K2 ने समृद्ध आहे, जे हाडांच्या आरोग्यासाठी आणि ऑस्टिओपोरोसिस रोखण्यासाठी महत्वाचे आहे. हे शरीरात कॅल्शियम चयापचय नियंत्रित करणारे एंजाइम सक्रिय करण्यास देखील मदत करते.

4. ब्युटीरिक ऍसिड समाविष्टीत आहे: तूप हे ब्युटीरिक ऍसिडचा एक चांगला स्रोत आहे, एक शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड जे आतड्यांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करते.

5. स्वयंपाकासाठी चांगले: तुपाचा धूर जास्त असतो, याचा अर्थ ते तुटल्याशिवाय आणि हानिकारक धूर निर्माण न करता उच्च-उष्णतेच्या स्वयंपाकासाठी वापरले जाऊ शकते. हे इतर तेलांना एक आरोग्यदायी पर्याय बनवते जे गरम केल्यावर वांझ होऊ शकते.

6. पचण्यास सोपे: तूप शरीराद्वारे सहज पचले जाते आणि पचन सुधारण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठता, सूज येणे आणि गॅसची लक्षणे कमी करण्यासाठी नैसर्गिक उपाय म्हणून त्याचा वापर केला जाऊ शकतो.

7. अँटिऑक्सिडंट्स समृद्ध: तूप भरपूर प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स जसे की जीवनसत्त्वे ए आणि ई, जे पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवण्यास आणि जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्यास मदत करते.

8. वजन कमी करण्यात मदत करू शकते: तूप परिपूर्णतेची भावना वाढवून आणि अस्वस्थ पदार्थांची लालसा कमी करून वजन कमी करण्यास मदत करू शकते. हे रक्तातील साखरेचे प्रमाण संतुलित करण्यास आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करते.

9. त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास मदत होऊ शकते: तूप जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे जे त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास आणि सुरकुत्या आणि बारीक रेषा कमी करण्यास मदत करू शकते. हे त्वचेला मॉइश्चरायझ करण्यात आणि ती मऊ आणि गुळगुळीत बनविण्यात देखील मदत करू शकते.

10. मेंदूचे कार्य सुधारण्यास मदत करू शकते: तूप हे फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे जे मेंदूच्या कार्यासाठी महत्वाचे आहे, ज्यामध्ये ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडचा समावेश आहे. हे स्मरणशक्ती, लक्ष केंद्रित आणि एकाग्रता सुधारण्यास आणि संज्ञानात्मक घट होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते.

तूप आणि वजन वाढण्याबद्दल संशोधन काय म्हणते?

तूप आणि वजन वाढण्याच्या संबंधावर संशोधन मर्यादित आहे. 2016 मध्ये जर्नल ऑफ आयुर्वेद अँड इंटिग्रेटिव्ह मेडिसिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की मध्यम प्रमाणात तुपाचे सेवन केल्याने निरोगी प्रौढांमधील शरीराच्या वजनावर किंवा बॉडी मास इंडेक्स (BMI) वर लक्षणीय परिणाम होत नाही. तथापि, अभ्यासात लहान नमुना आकार आणि तुलनेने कमी कालावधी होता, त्यामुळे या निष्कर्षांची पुष्टी करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

2018 मध्ये जर्नल ऑफ लिपिड रिसर्चमध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अभ्यासात असे आढळून आले की तुपाच्या सेवनाने वजन वाढते आणि उच्च चरबीयुक्त आहारातील उंदरांमध्ये चरबी जमा होते. तथापि, या अभ्यासात तुपाच्या सेवनामुळे माणसांच्या वजनावर होणाऱ्या परिणामांची तपासणी करण्यात आली नाही.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की तुपात कॅलरी आणि संतृप्त चरबी जास्त असते, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास वजन वाढण्यास कारणीभूत ठरू शकते. निरोगी वजन राखण्यासाठी, तुपाचे सेवन माफक प्रमाणात करणे आणि निरोगी आहार आणि नियमित शारीरिक हालचालींसह संतुलित करणे महत्वाचे आहे.

कोणत्याही शिफारशी करण्यापूर्वी एखाद्या व्यक्तीची आरोग्य स्थिती, ऍलर्जी, पौष्टिक गरजा आणि आहारातील निर्बंध विचारात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे.

यूट्यूब लिंक: https://www.youtube.com/watch?v=Oq8qcBqwVEQ

तूप आणि वजन वाढण्याबाबत पोषणतज्ञांचा दृष्टीकोन

पोषणतज्ञांच्या दृष्टीकोनातून, तूप हे माफक प्रमाणात निरोगी आहाराचा भाग असू शकते. तूप हा चरबीचा नैसर्गिक स्रोत आहे, जो शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले एक महत्त्वाचे मॅक्रोन्यूट्रिएंट आहे. तूप हे व्हिटॅमिन ए, डी, ई आणि के सारख्या चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वांचा देखील चांगला स्रोत आहे.

याव्यतिरिक्त, तूप हे मध्यम-साखळीतील फॅटी ऍसिडचा एक चांगला स्त्रोत मानला जातो, जो शरीराद्वारे लांब-चेन फॅटी ऍसिडपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने चयापचय केला जातो. मध्यम-साखळीतील फॅटी ऍसिडस् थेट रक्तप्रवाहात शोषले जातात आणि शरीरात साठवण्याऐवजी ऊर्जेसाठी वापरले जातात, ज्याचा वजन व्यवस्थापनावर फायदेशीर परिणाम होऊ शकतो.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की वजन व्यवस्थापन जटिल आहे आणि अनुवांशिकता, जीवनशैली, आहार आणि शारीरिक हालचालींसह विविध घटकांनी प्रभावित आहे. म्हणून, वजन व्यवस्थापनासाठी एक समग्र दृष्टीकोन असणे महत्वाचे आहे, ज्यामध्ये संतुलित आहार, नियमित शारीरिक क्रियाकलाप, पुरेशी झोप, तणाव व्यवस्थापन आणि इतर निरोगी जीवनशैलीच्या सवयींचा समावेश आहे.

सारांश, तुपाचा समावेश आरोग्यदायी आहारात माफक प्रमाणात केला जाऊ शकतो, परंतु गुंतागुंत टाळण्यासाठी भागांच्या आकाराकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे.

तूप कसे खावे आणि एकाच वेळी निरोगी आणि फिट कसे राहावे

निरोगी वजन राखून निरोगी आहारात तूप समाविष्ट करण्याच्या काही टिपा येथे आहेत:

1. कमी प्रमाणात वापरा: तुपात कॅलरीज आणि सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे ते कमी प्रमाणात वापरणे महत्त्वाचे आहे. एक सामान्य सर्व्हिंग आकार प्रति दिन 1-2 चमचे आहे.

2. तुमच्या एकूण आहाराचा विचार करा: निरोगी, संतुलित आहाराच्या संदर्भात तूप सेवन केले पाहिजे ज्यामध्ये विविध फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, पातळ प्रथिने स्त्रोत आणि निरोगी चरबी यांचा समावेश आहे.

3. तुमचा भाग आकार पहा: तूप कॅलरी-दाट आहे, म्हणून भाग आकार लक्षात ठेवणे आणि ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे.

4. स्वयंपाकासाठी तेल म्हणून वापरा: तुपाचा वापर शिजवण्यासाठी, तळण्यासाठी आणि बेकिंगसाठी तेल म्हणून केला जाऊ शकतो. तथापि, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की उच्च उष्णतेमुळे तूप धुम्रपान करू शकते आणि हानिकारक संयुगे तयार करू शकते, म्हणून ते कमी तापमानात वापरणे चांगले.

5. स्प्रेड म्हणून वापरा: तूप टोस्टवर स्प्रेड म्हणून किंवा भाज्यांसाठी बुडवून वापरता येते.

6. नियमित व्यायाम करा: निरोगी वजन आणि एकंदर आरोग्य राखण्यासाठी नियमित शारीरिक क्रिया महत्त्वाची आहे. आठवड्यातील बहुतेक दिवस, वेगवान चालणे यासारख्या मध्यम-तीव्रतेच्या व्यायामासाठी किमान 30 मिनिटे लक्ष्य ठेवा.

सारांश, तुप हे मध्यम प्रमाणात सेवन केल्यास, संतुलित आहार, नियमित शारीरिक हालचाली आणि इतर निरोगी जीवनशैलीच्या सवयींसह सेवन केल्यास निरोगी आहाराचा भाग असू शकतो. भागांच्या आकाराकडे लक्ष देणे आणि आपल्या आहारातील संतृप्त चरबीच्या इतर स्त्रोतांकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे.

तथापि, A2 बिलोना गाईचे तूप आपल्या आहारात समाविष्ट करणे हा एक उत्तम पर्याय आहे. हे स्वयंपाक, बेकिंग आणि ब्रेडवर स्प्रेड म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. त्याच्या समृद्ध चव आणि असंख्य आरोग्य फायद्यांमुळे, A2 बिलोना गाईचे तूप हे आरोग्याबाबत जागरूक लोकांमध्ये लोकप्रिय का ठरत आहे यात आश्चर्य नाही. पारंपारिक भारतीय स्वयंपाकाची चव चाखण्यासाठी आणि त्यातून मिळणाऱ्या पौष्टिक फायद्यांसाठी तुम्ही आमचे A2 बिलोना गाय तूप वापरून पहा.