आपल्यापैकी जवळजवळ सर्वांनाच लहानपणापासून भोपळ्याची ओळख आहे, बरोबर? भोपळ्याच्या वृद्ध महिलांच्या कथेतून किंवा हॅलोविन पार्टीतून. पण तुम्हाला नक्कीच प्रश्न पडला असेल की या मोठ्या फळात इतक्या लहान बिया कशा येतात आणि त्या का अस्तित्वात आहेत! कारण भोपळ्याच्या बियांमध्ये आश्चर्यकारक खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक घटक असतात जे शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात. त्वचा आणि केसांचे आरोग्य सुधारण्यापासून ते अंतर्गत अवयवांपर्यंत.
जर तुम्हाला कुरकुरीत स्नॅक्स आवडत असतील, तर चांगल्या आरोग्यासाठी तुम्ही जंक पर्यायांपेक्षा भोपळ्याच्या बियांना प्राधान्य दिले पाहिजे. अशाप्रकारे, बालपणीच्या कथेपासून पुढे जाऊन, हे लहान, कुरकुरीत आणि नटी-फ्लेव्ह भोपळ्याच्या बिया मधल्या वेळेच्या स्नॅक्ससाठी निरोगी पर्याय शोधण्यात कशी मदत करू शकतात हे समजून घेऊया!
भोपळ्याच्या बिया:
भोपळ्याच्या बिया आकाराने लहान असतात, जरी बऱ्याचदा त्या टाकून दिल्या जातात, परंतु त्या पौष्टिकतेचे एक प्रमुख केंद्र असतात. लोक या बियांना 'पेपिटास' असेही म्हणतात ज्याचा स्पॅनिशमध्ये 'स्क्वॅशचे छोटेसे बियाणे' असा अर्थ होतो. मेक्सिकन पाककृतीमध्ये या बियांचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो आणि बरेच लोक त्यांना पौष्टिक नाश्ता म्हणून खातात. भोपळ्याच्या बिया सामान्यतः सपाट आणि असममित अंडाकृती असतात. साल पांढरी असते आणि आतील गाभा हलका हिरवा असतो. तुम्हाला काही भोपळ्याच्या बिया देखील आढळतील ज्यांच्या सालाशिवाय असतात. भोपळ्याच्या बिया सामान्यतः भाजल्यानंतर खाल्ल्या जातात जेणेकरून त्यांना नटदार चव, कुरकुरीत पोत आणि खारट चव मिळेल.
भारतात, भोपळा हा राष्ट्रीय भाजीपाला म्हणून ओळखला जातो कारण तो संपूर्ण भारतात वाढतो आणि त्याला कोणत्याही विशिष्ट मातीची आवश्यकता नसते. दररोज या निरोगी बियाण्याचे सेवन करण्याचे विविध मार्ग आहेत, त्यापैकी काही खाली सूचीबद्ध आहेत:
- भोपळ्याच्या बिया वापरून तुमचे सॉस मनोरंजक बनवा.
- ते तुमच्या सॅलडवर शिंपडा.
- त्यांना मिष्टान्नांमध्ये घाला.
- हलक्या वजनाच्या स्नॅक आयटम म्हणून ते कच्चे किंवा भाजलेले खा.
- स्मूदीजमध्ये मिसळा
भोपळ्याच्या बियांचे पौष्टिक प्रोफाइल:
बाजारात तुम्हाला फक्त कवच नसलेले बियाणेच मिळू शकतात जे वापरण्यासाठी तयार असतात. परंतु भोपळ्याच्या बियांमध्ये खरोखरच विविध पोषक घटकांचा समावेश असतो, ज्यामुळे हृदय आणि हाडांचे आरोग्य सुधारू शकते. या बियांमध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी अॅसिड आणि सेलेनियम आणि बीटा-कॅरोटीन सारख्या इतर आवश्यक अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात.
१ कप (जवळजवळ २८ ग्रॅम) भोपळ्याच्या बियाण्यांसाठी भोपळ्याच्या बियांचे पोषण मापदंड पाहूया:
|
पोषक घटकांचे तपशील |
पौष्टिक मूल्य (प्रति २८ ग्रॅम) |
|
ऊर्जा |
१५१ कॅलरीज |
|
प्रथिने |
७ ग्रॅम |
|
कार्बोहायड्रेट्स |
५ ग्रॅम |
|
जाड |
१३ ग्रॅम (ओमेगा -६ = त्यापैकी ६) |
|
मॅंगनीज |
४२% आरडीआय (शिफारस केलेले आहारातील सेवन) |
|
मॅग्नेशियम |
आरडीआयच्या ३७% |
|
फॉस्फरस |
आरडीआयच्या ३३% |
|
लोखंड |
२३% आरडीआय |
|
व्हिटॅमिन के |
आरडीआयच्या १८% |
वर उल्लेख केलेल्या आरोग्यदायी घटकांसोबतच, भोपळ्याच्या बिया व्हिटॅमिन बी१, बी२, बी३, बी५, बी६, बी९, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई सारख्या इतर जीवनसत्त्वांचाही चांगला स्रोत आहेत.
भोपळ्याच्या बियांचे मुख्य फायदे:
भोपळ्याच्या बिया सामान्यतः बहुतेक लोकांसाठी सुरक्षित असतात, फक्त काही विशिष्ट अ‍ॅलर्जी असलेल्या लोकांसाठी. त्याचप्रमाणे, जर तुम्हाला बियाण्यांपासून अ‍ॅलर्जी असेल, तर तुम्ही ते सेवन सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी संपर्क साधू शकता. भोपळ्याच्या बिया तुमच्या दैनंदिन आहारात कोणत्याही प्रकारे समाविष्ट करून खाण्याचे फायदे मिळवा!
१. अँटी-ऑक्सिडंट पॉवरहाऊस
भोपळ्याच्या बिया कॅरोटीनॉइड्स आणि व्हिटॅमिन ईचा चांगला स्रोत आहेत जे जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकतात. दैनंदिन आहारात अँटी-ऑक्सिडंट्सचा समावेश करणे हे आरोग्याच्या विविध समस्यांपासून दूर राहण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
भोपळ्याच्या बियांमध्ये असलेले अँटी-ऑक्सिडंटचे उच्च प्रमाण तुमच्या पेशींना हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षित ठेवू शकते. ते आपली रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास आणि निरोगी रक्तवाहिन्या राखण्यास देखील मदत करू शकते.
२. झोपेची गुणवत्ता सुधारा
झोपेची कमतरता किंवा झोपेशी संबंधित समस्या असलेल्या लोकांसाठी भोपळ्याच्या बिया वरदान आहेत. ट्रिप्टोफॅन नावाच्या अमीनो आम्लाचा अंतर्गत स्रोत चांगली झोप घेण्यास मदत करू शकतो, त्याची गुणवत्ता सुधारू शकतो.
झोपण्यापूर्वी काही भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने तुम्हाला पुरेशा प्रमाणात मॅग्नेशियम मिळेल, जे चांगल्या झोपेशी देखील संबंधित असू शकते. भोपळ्याच्या बियांमधील अमीनो आम्ल सामग्रीमुळे चांगले वाटणारे हार्मोन्स आणि मेलाटोनिन सोडण्यास मदत होऊ शकते, ज्यामुळे तुमचे एकूण आरोग्य सुधारण्यास देखील मदत होऊ शकते.
३. हृदयरोग-संरक्षणात्मक फायदे
भोपळ्याच्या बियांचे आरोग्यदायी फायदे हृदयाशी संबंधित कोणत्याही समस्यांना देखील व्यापतात. अल्फा-लिनोलेनिक अॅसिड सारख्या असंतृप्त चरबीचा समृद्ध स्रोत असल्याने, भोपळ्याच्या बिया हृदयरोग रोखण्यास आणि हृदयाचे चांगले आरोग्य वाढविण्यास मदत करू शकतात. याव्यतिरिक्त, झिंक आणि मॅग्नेशियम सारखे महत्त्वाचे घटक कोर निरोगी ठेवण्यास मदत करू शकतात.
४५+ वयोगटातील महिलांवर संशोधन केले असता, महिलांसाठी भोपळ्याच्या बियांचे फायदे अधोरेखित झाले. भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने चांगले कोलेस्ट्रॉल सुधारते आणि रक्तदाब पातळी नियंत्रित करण्यास मदत होते. तसेच, नायट्रिक आम्ल घटक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करू शकतो.
४. रक्तातील साखरेचे संतुलन राखा
रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यात अडचणी येत असलेल्या लोकांना भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्याचे फायदे मिळू शकतात. कच्च्या भोपळ्याच्या बिया म्हणून सेवन केल्यास ते साखरेची पातळी संतुलित करण्यास मदत करू शकते कारण ते मॅग्नेशियमचे समृद्ध स्रोत आहेत.
५. पुरुषांचे आरोग्य सुधारा
अनेक पुरुषांमध्ये झिंकचे प्रमाण कमी असते, ज्यामुळे पुरुषांसाठी वेगवेगळ्या आरोग्य समस्या निर्माण होतात. पुरुषांसाठी भोपळ्याच्या बियांचे फायदे त्यांना झिंक आणि अँटी-ऑक्सिडंट्सच्या एकात्मिक उच्च सामग्रीमुळे या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकतात. पुरुषांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक घटकांचा समृद्ध स्रोत असल्याने, भोपळ्याच्या बिया पुरुषांच्या आहारात असणे आवश्यक आहे.
६. पचनक्रिया सुधारते
जर तुम्ही भोपळ्याच्या बियांच्या पोषण चार्टचे अनुसरण केले तर तुम्हाला आढळेल की या बिया आहारातील फायबरचा एक प्रमुख स्रोत आहेत. तुम्हाला हे जाणून आनंद होईल की सुमारे २८ ग्रॅम कवच असलेल्या बियांमध्ये १.१ ग्रॅम फायबर असते. हे चांगले पचन आरोग्य आणि मध्यम वजन राखणे, रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन करणे आणि भूक कमी करणे यासारखे संबंधित फायदे वाढवू शकते.
भोपळा, हे हॅलोविन आणि थँक्सगिव्हिंग फळ केवळ सजावटीसाठी आणि कथा म्हणून वापरले जात नाही तर त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत जे वैद्यकीय शास्त्राने देखील समर्थित आहेत. हे फळ केवळ उपयुक्त नाही तर भोपळ्याच्या बियांचे फायदे चांगल्या आरोग्यासाठी आमंत्रण देणारे वाटू शकतात. भोपळ्याची कहाणी ऐका, सण साजरे करा आणि आरोग्य सुधारण्यासाठी भोपळ्याच्या बियांचे सेवन करा! ते खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे सेंद्रिय भोपळ्याच्या बिया खरेदी करणे. आमच्या ऑनलाइन स्टोअरमधून!
