सुजी हलवा ही एक लाडकी भारतीय मिष्टान्न आहे जी सर्व वयोगटातील लोक घेतात. रवा, साखर आणि तूप घालून बनवलेला हा एक साधा पण स्वादिष्ट पदार्थ आहे, ज्याची चव अनेकदा वेलचीने आणि नटांनी सजवली जाते. पारंपारिक सुजी हलवा निर्विवादपणे स्वादिष्ट असला तरी, तुम्ही रव्याऐवजी बाजरी वापरून त्याला पौष्टिक ट्विस्ट देऊ शकता. बाजरी ग्लूटेन-मुक्त आणि आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे, ज्यामुळे हा बाजरीचा सुजी हलवा एक आरोग्यदायी पर्याय बनतो जो चवीशी तडजोड करत नाही. या ब्लॉगमध्‍ये, आम्ही तुम्हाला हे आनंददायी मिठाई बनवण्‍याच्‍या चरण-दर-चरण प्रक्रियेतून सांगू.
साहित्य:
- १ कप बाजरी सुजी (तुम्ही फॉक्सटेल बाजरी सुजी , बार्नयार्ड बाजरी सुजी किंवा तुमच्या आवडीची बाजरी सुजी वापरू शकता)
- 1/4 कप A2 बिलोना तूप
- १/२ कप गुर पावडर किंवा खांडसरी साखर
- 1/4 टीस्पून वेलची पावडर
- मूठभर चिरलेले काजू (जसे की बदाम, काजू आणि पिस्ता)
- काही मनुका
- 2 कप पाणी
- एक चिमूटभर काश्मिरी केशर स्ट्रँड (पर्यायी, रंग आणि चवसाठी)
- 1-2 चमचे दूध (केशर भिजवण्यासाठी, वापरत असल्यास)
सूचना:
1. बाजरीची सुजी भाजणे:
अ) एक जड-तळाचा तवा किंवा कढई मध्यम आचेवर गरम करा.
b) कढईत बाजरीची सुजी आणि तूप घालून ते सतत ढवळत राहून ते थोडे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या आणि तुम्हाला खमंग सुगंध येईल. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागतील. ते जाळणार नाही याची खात्री करा. भाजलेली सुजी बाजूला ठेवा.
२. केशर भिजवा (वापरत असल्यास):
अ) जर तुम्ही केशर वापरत असाल तर त्यांना १-२ चमचे कोमट दुधात भिजवून बाजूला ठेवा.
3. गुर सिरप तयार करा:
अ) वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये 2 कप पाणी गरम करा आणि उकळी आणा.
b) गुर घाला आणि पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळा. तुमच्या हलव्यात तुम्हाला हव्या त्या प्रमाणात गोडवा तुम्ही समायोजित करू शकता.
c) जर तुम्ही केशर वापरत असाल, तर या टप्प्यावर गुराच्या सरबतात केशर मिसळलेले दूध घाला.
ड) सिरप गॅसवरून काढून बाजूला ठेवा.
4. बाजरीचा सुजी हलवा बनवा:
अ) ज्या कढईत तुम्ही बाजरीची सुजी भाजून घ्यायची, त्यात तूप मध्यम आचेवर गरम करा.
b) चिरलेला काजू आणि मनुका घाला आणि काजू सोनेरी होईपर्यंत आणि मनुका फुलून येईपर्यंत परतावे. त्यांना काढा आणि बाजूला ठेवा.
c) त्याच कढईत तुपासह भाजलेली बाजरी सुजी घाला आणि काही मिनिटे सतत ढवळत रहा.
ड) सतत ढवळत असताना हळूहळू गुर सरबत सुजीबरोबर पॅनमध्ये घाला. सावधगिरी बाळगा, कारण ते थोडेसे पसरू शकते.
e) गुठळ्या टाळण्यासाठी ढवळत राहा आणि सुजी गुर सरबत शोषून घेतील याची खात्री करा.
f) मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि पॅनच्या बाजू सोडेपर्यंत शिजवा. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागू शकतात.
g) वेलची पावडर घालून मिक्स करा.
५. गार्निश करून सर्व्ह करा:
अ) बाजरीचा सुजी हलवा तळलेले काजू आणि मनुका घालून सजवा.
ब) तुमचा बाजरीचा सुजी हलवा सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
