पारंपारिक भारतीय मिष्टान्नांचा विचार केला तर खीरला आपल्या हृदयात एक विशेष स्थान आहे. मलईदार, समृद्ध आणि सुगंधित मसाल्यांनी युक्त, खीर ही पिढ्यानपिढ्या आवडलेली एक ट्रीट आहे. तांदळाची खीर ही एक लोकप्रिय क्लासिक असली तरी, आज आम्ही तुम्हाला एका आरोग्यदायी आणि तितक्याच स्वादिष्ट पर्यायाची ओळख करून देणार आहोत - बाजरीची खीर. बाजरी त्यांच्या पौष्टिक फायद्यांसाठी ओळखली जात आहे, आणि ही कृती बाजरीच्या चांगुलपणाला खीरच्या सेवनाने जोडते.
बाजरीची खीर फायदे
आपण रेसिपीमध्ये जाण्यापूर्वी, बाजरीच्या खीरच्या आरोग्य फायद्यांचे कौतुक करण्यासाठी थोडा वेळ घेऊया:
1. पोषक तत्वांनी युक्त: बाजरीमध्ये मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि मँगनीज सारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा समावेश असतो, ज्यामुळे ते तुमच्या आहारात पोषक असतात.
2. ग्लूटेन-मुक्त: ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या व्यक्तींसाठी आदर्श.
3. जास्त प्रमाणात फायबर: बाजरी हा आहारातील फायबरचा उत्कृष्ट स्रोत आहे, पचनास मदत करते आणि परिपूर्णतेची भावना वाढवते.
4. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स: बाजरीमध्ये कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यात मदत होते.
5. वजन व्यवस्थापन: बाजरीमधील फायबर भूक नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि वजन व्यवस्थापनात योगदान देऊ शकते.
आता, चला स्वयंपाकघरात जाऊया आणि स्वादिष्ट बाजरीची खीर बनवूया!
साहित्य:
- 1/2 कप बाजरी
- 3-4 कप दूध
- 1/4 टीस्पून वेलची पावडर
- मूठभर चिरलेला काजू ( बदाम , काजू , पिस्ता आणि मनुका )
- चिमूटभर केशर स्ट्रँड (पर्यायी)
- काजू तळण्यासाठी तूप (स्पष्ट केलेले लोणी).
सूचना:
1. बाजरीचे दाणे चांगले धुवून स्वच्छ धुवा. ते काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
2. एका जड-तळाच्या पॅनमध्ये, थोडे तूप गरम करा आणि चिरलेले काजू सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. काजू काढा आणि बाजूला ठेवा.
3. त्याच पॅनमध्ये, धुवून घेतलेले बाजरीचे दाणे घाला आणि ते सुगंधित होईपर्यंत काही मिनिटे कोरडे भाजून घ्या. ही पायरी बाजरीची चव वाढवण्यास मदत करते. भाजून झाल्यावर बाजूला ठेवा.
4. एका मोठ्या, जड-तळाच्या भांड्यात, मध्यम आचेवर दूध गरम करा. भाजलेले बाजरीचे दाणे घालून ढवळावे.
५. दूध आणि बाजरीचे मिश्रण कमी ते मध्यम आचेवर उकळू द्या. बाजरी भांड्याच्या तळाशी चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा.
6. बाजरी शिजल्यावर ते दूध शोषून घेते आणि मऊ आणि मलईदार बनते. यास सुमारे 20-30 मिनिटे लागू शकतात. गुठळ्या होण्यापासून रोखण्यासाठी वारंवार ढवळत असल्याची खात्री करा.
7. बाजरी पूर्ण शिजल्यावर आणि मिश्रण आपल्या इच्छित सुसंगततेनुसार घट्ट झाल्यावर, खीरमध्ये साखर किंवा गूळ घाला. स्वीटनर विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. आपल्या चवीनुसार गोडपणा समायोजित करा.
8. वेलची पावडर घालून खीरमध्ये मिसळा.
9. केशर स्ट्रँड्स वापरत असल्यास, तुम्ही त्यांना एक चमचे कोमट दुधात काही मिनिटे भिजवू शकता आणि नंतर एक सुंदर चव आणि रंगासाठी खीरमध्ये केशर मिसळलेले दूध घालू शकता.
10. एकदा खीर आपल्या इच्छित सुसंगतता आणि गोडपणापर्यंत पोहोचली की ती गॅसवरून काढून टाका.
11. तुम्ही आधी बाजूला ठेवलेल्या भाजलेल्या काजूने बाजरीची खीर सजवा.
12. तुमच्या आवडीनुसार बाजरीची खीर गरम किंवा थंडगार सर्व्ह करा.
निष्कर्ष
बाजरीची खीर ही एक पौष्टिक आणि आनंददायी मिष्टान्न आहे जी पारंपारिक भारतीय खीरची समृद्धता आणि बाजरीच्या असंख्य आरोग्य फायद्यांसह एकत्रित करते. तुम्ही तुमच्या आहारात अधिक पौष्टिक-दाट पदार्थांचा समावेश करू इच्छित असाल किंवा काहीतरी नवीन करून पहायचे असले तरीही, ही रेसिपी योग्य पर्याय आहे. बाजरीच्या खीरच्या मलईयुक्त चांगुलपणाचा आनंद घ्या, अपराधमुक्त आणि चेहऱ्यावर हास्य घेऊन!
