साहित्य
- कोणतीही बाजरी 30 ग्रॅम
- ¼ कप चिरलेली गाजर
- 10 ग्रॅम फ्रेंच बीन्स
- 4 लहान फुलकोबी फुले
- २ टेबलस्पून हिरवे वाटाणे
- 1 टीस्पून केवरा पाणी ऐच्छिक
- 6-8 काजू
- मीठ
टेंपरला
- २ टेबलस्पून A2 तूप
- 8-10 टीस्पून काळी मिरी
- 1 इंच दालचिनीचा तुकडा
- 6-8 लवंग
- 4-5 वेलची
- 1 तमालपत्र
- 1 टीस्पून जिरे
- १ हिरवी मिरची चिरून
- 1 टेबलस्पून डाळिंब सजवण्यासाठी
पद्धत
- बाजरी नीट धुवून 2 कप पाण्यात 6-8 तास भिजत ठेवा.
- एका जड तळाच्या भांड्यात किंवा मातीच्या भांड्यात अर्धे तूप (१ टेबलस्पून) गरम करा. 'टू टेम्पर' अंतर्गत दिलेल्या वस्तू क्रमाने जोडा.
- हिरवे वाटाणे सोडून भाज्या घाला आणि १ मिनिट परतून घ्या.
- बाजरीचे पाणी काढून टाका आणि भाज्या घाला. आणखी 1 मिनिट भाजून घ्या.
- त्यात १ आणि ¾ कप पाणी घाला. मीठ, केवरा पाणी घालून २ मिनिटे उकळा. आतापर्यंत बाजरी अर्धी शिजलेली असेल. गॅस मंद करा आणि मटार घाला.
- मिक्स करून झाकण ठेवून १० मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
- पूर्ण झाल्यावर, उघडा आणि चांगले मिसळा (फक्त 2-3 वळण) 5 मिनिटे बाजूला ठेवा. दरम्यान, उरलेल्या A2 तुपात काजू सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- पुलाव मध्ये घालून सर्व्ह करा. बाजरी मऊ आणि मऊ होण्यासाठी उभे राहण्यासाठी वेळ देणे महत्वाचे आहे.
- ही रेसिपी 1 व्यक्तीला देते.
