जसजसा वसंत ऋतू जवळ येतो तसतसे थंडाईच्या सणासुदीच्या चवींमध्ये रमण्यासारखे काही नसते. आनंद आणि उत्सवाचा समानार्थी असलेल्या या प्रिय पेयामध्ये एक गुप्त घटक आहे जो त्याची चव एका नवीन स्तरावर वाढवतो – थंडाई मसाला पावडर. आज आपण हे चविष्ट मिश्रण घरच्या घरी बनवण्याच्या कलेचा अभ्यास करणार आहोत.
थंडाईचे हृदय शोधणे:
थंडाई, एक ताजेतवाने पेय, सुगंधी मसाले आणि नटांच्या मिश्रणामुळे त्याची आनंददायी चव आहे. थंडाई मसाला पावडरमध्ये जादू आहे, काळजीपूर्वक तयार केलेले मिश्रण जे या पेयाला संवेदनात्मक आनंदात बदलते.
साहित्य:
-
एका जातीची बडीशेप: 2 चमचे
-
वेलची बिया: 1 टेबलस्पून
-
काळी मिरी: १ टीस्पून
-
खरबूज बिया: 1 टेबलस्पून
-
खसखस: १ टेबलस्पून
-
बदाम: 15-20, ब्लँच केलेले
-
काजू: 15-20, ब्लँच केलेले
-
पिस्ता: 10-15, ब्लँच केलेले
-
गुलाबाच्या पाकळ्या : १ टेबलस्पून
-
केशर स्ट्रँड्स: एक चिमूटभर
पद्धत:
1. काजू ब्लँच करा:
बदाम , काजू आणि पिस्ते ब्लँच करून सुरुवात करा. यामध्ये नटांची कातडी मोकळी करण्यासाठी गरम पाण्यात भिजवणे समाविष्ट आहे. ब्लँच झाल्यावर त्वचेची साल काढून बाजूला ठेवा.
2. मसाले भाजून घ्या:
एका पातेल्यात मंद आचेवर एका जातीची बडीशेप , वेलची , काळी मिरी, खरबूज आणि खसखस त्यांचा सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या. ते बर्न न करण्याची काळजी घ्या, कारण ते चव बदलू शकते.
3. पूर्णतेसाठी पीसणे:
भाजलेले मसाले ब्लँच केलेले काजू, गुलाबाच्या पाकळ्या आणि चिमूटभर केशर स्ट्रँडसह एकत्र करा. ब्लेंडर किंवा मसाला ग्राइंडर वापरून बारीक पावडरमध्ये बारीक करा.
4. हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा:
ताजे ग्राउंड थंडाई मसाला पावडर हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. हे फ्लेवर्स टिकवून ठेवण्यास मदत करते, आपल्याला पाहिजे तेव्हा वसंत ऋतुच्या चवचा आनंद घेण्यास अनुमती देते.
5. थंडाई मिश्रण तयार करणे:
आता तुमच्याकडे गुप्त थंडाई मसाला पावडर आहे, चला ते परिपूर्ण थंडाई मिश्रणात बदलूया.
थंडाई साठी साहित्य:
-
दूध: २ कप
-
साखर : १/४ कप (चवीनुसार)
-
थंडाई मसाला पावडर : २ चमचे
-
बर्फाचे तुकडे: सर्व्ह करण्यासाठी
पद्धत:
1. थंडाई बेस तयार करा: एका सॉसपॅनमध्ये, दूध उकळेपर्यंत गरम करा. साखर घाला आणि विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.
2. थंडाई मसाला घाला: चव वाढवण्यासाठी 2 चमचे ताजे तयार थंडाई मसाला पावडर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि काही मिनिटे उकळू द्या.
3. गाळून घ्या आणि थंड करा: उरलेले मसाले काढून टाकण्यासाठी थंडाई गाळून घ्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान एक तास थंड आणि थंड होऊ द्या.
4. थंडगार सर्व्ह करा: सर्व्ह करण्यासाठी तयार झाल्यावर, थंडगार थंडाई बर्फाच्या तुकड्यांवर घाला. लालित्याच्या अतिरिक्त स्पर्शासाठी थंडाई मसाला पावडर आणि गुलाबाच्या पाकळ्यांनी सजवा.
