तुम्हाला माहित आहे का की बाजरी हे मानवांनी लागवड केलेल्या सर्वात जुन्या धान्यांपैकी एक आहे - आणि सध्या जगभरातील आरोग्याविषयी जागरूक स्वयंपाकघरांमध्ये ते मोठ्या प्रमाणात पुनरुज्जीवन अनुभवत आहेत?
कारण प्राचीन आहारात एकेकाळी समाविष्ट असलेले हे छोटे धान्य त्यांच्या अविश्वसनीय पौष्टिक मूल्य आणि उपचार गुणधर्मांसाठी पुन्हा शोधले जात आहे. विशेषतः, पॉझिटिव्ह मिलेट्स, ज्याला सिरिधन्य मिलेट्स म्हणूनही ओळखले जाते, ते समग्र आरोग्यासाठी सर्वात शक्तिशाली धान्यांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते.
फायबर आणि पोषक तत्वांपासून वंचित असलेल्या रिफाइंड धान्यांपेक्षा वेगळे, पॉझिटिव्ह मिलेट्स नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असतात, आहारातील फायबरने समृद्ध असतात, खनिजांनी भरलेले असतात आणि त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. पारंपारिक भारतीय ज्ञान आधुनिक पोषण विज्ञानाशी कसे जुळते याचे ते एक उत्तम उदाहरण आहेत. पचन सुधारण्यापासून आणि हार्मोन्स संतुलित करण्यापासून ते जुनाट आजार रोखण्यापर्यंत, हे धान्य खरोखरच प्रत्येक अर्थाने एक सुपरफूड आहेत.
या ब्लॉगमध्ये, आपण प्रत्येक प्रकारच्या पॉझिटिव्ह बाजरीचा सखोल अभ्यास करू, त्यांचे विशिष्ट आरोग्य फायदे शोधू आणि ते तुमच्या दैनंदिन जेवणात समाविष्ट करण्याचे व्यावहारिक मार्ग देऊ.
पॉझिटिव्ह बाजरी म्हणजे काय?
पॉझिटिव्ह बाजरी म्हणजे पाच विशिष्ट प्रकारच्या बाजरी जे मूलभूत पोषणापेक्षा उपचारात्मक फायदे देतात. त्यात समाविष्ट आहे:
शरीर स्वच्छ करण्याची, अंतर्गत प्रणाली दुरुस्त करण्याची आणि दीर्घकालीन आरोग्यास समर्थन देण्याची क्षमता असल्यामुळे या बाजरीला "सकारात्मक" म्हटले जाते. विषारी पदार्थ काढून टाकणे, रोग प्रतिबंधक आणि शरीराची नैसर्गिक उपचार क्षमता बळकट करण्यात त्यांची भूमिका यासाठी आयुर्वेद आणि निसर्गोपचारात त्यांचे विशेषतः कौतुक केले जाते.
चला या प्रत्येक आश्चर्यकारक धान्याचा तपशीलवार शोध घेऊया.
१. फॉक्सटेल बाजरी - आतडे, मेंदू आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी
फॉक्सटेल बाजरीची चव गोड आणि किंचित कडू असते. त्याच्या दाणेदार रंगामुळे ते आंबळी , दलिया, खिचडी किंवा बाजरीच्या रोट्यांसाठी देखील योग्य बनते. ते मऊ आणि चवदार शिजवते आणि मसाले , औषधी वनस्पती आणि अगदी नारळाच्या दुधासोबतही चांगले मिसळते.
फॉक्सटेल बाजरी तुमच्यासाठी उत्तम का आहे:
फॉक्सटेल बाजरी हे एक संतुलित धान्य आहे जे फायबर (८%) आणि प्रथिने (१२%) दोन्ही देते, ज्यामुळे ते दैनंदिन पोषणासाठी एक आदर्श अन्न बनते. अन्न आणि औषध दोन्ही म्हणून काम करण्याची त्याची क्षमता त्याला खरोखर अपवादात्मक बनवते.
- कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे ते रक्तातील साखरेचे नियमन करून मधुमेह व्यवस्थापनास मदत करते.
- हे वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते आणि हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते.
- अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध, ते जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करते.
- त्यात कॅल्शियम, लोह , मॅग्नेशियम , मॅंगनीज आणि फॉस्फरस सारख्या महत्वाच्या खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात, जे हाडांची ताकद, रोगप्रतिकारक शक्ती आणि चयापचय कार्यास मदत करतात.
- गर्भवती महिला आणि मुलांसाठी, हे पोषणाचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे जो वाढ आणि विकासास समर्थन देतो.
- त्यात उच्च फायबर सामग्री असल्याने ते बद्धकोष्ठतेसाठी एक नैसर्गिक उपाय बनते, विशेषतः गर्भधारणेदरम्यान उपयुक्त.
- पारंपारिकपणे, उच्च तापमानामुळे मुलांमध्ये ताप आणि झटके येण्यावर उपचार करण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
- हे सौम्य मज्जातंतू टॉनिक म्हणून देखील कार्य करते, पार्किन्सन रोग, दमा आणि लघवी करताना जळजळ होण्यासारख्या परिस्थितीत मदत करते.
- हे फुफ्फुसांना विषमुक्त करण्यासाठी ओळखले जाते आणि बहुतेकदा फुफ्फुसांशी संबंधित आजारांपासून बरे होण्यासाठी वापरले जाते.
- नियमित सेवन केल्याने फुफ्फुस, तोंड, पोटाचा कर्करोग आणि काही त्वचेच्या आजारांपासून संरक्षण होते असे म्हटले जाते.
२. कोडो बाजरी - रक्त, हाडे आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी
कोडो बाजरीची चव थोडी गोड, मातीसारखी असते आणि त्यात थोडासा कडूपणा असतो. ते मजबूत भारतीय मसाल्यांसोबत चांगले मिसळते आणि डोसे, इडली किंवा वाफवलेल्या पदार्थांसाठी योग्य आहे.
कोडो बाजरी तुमच्यासाठी उत्तम का आहे:
कोडो बाजरी हे खरोखरच एक औषधी धान्य आहे. ते रक्त शुद्ध करते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते, ज्यामुळे ते विशेषतः दीर्घकालीन आरोग्य समस्या असलेल्या किंवा आजारातून बरे होणाऱ्या व्यक्तींसाठी उपयुक्त ठरते.
- हे रक्त शुद्धीकरणात मदत करते आणि संसर्गाविरुद्ध प्रतिकारशक्ती वाढवते.
- त्याच्या आरामदायी गुणधर्मांमुळे अशक्तपणा, मधुमेह व्यवस्थापित करण्यास मदत करते आणि झोपेची गुणवत्ता सुधारते.
- अस्थिमज्जाला आधार देते, रक्तपेशींचे उत्पादन सुधारते.
- दमा, मूत्रपिंडाचे विकार, प्रोस्टेट समस्या आणि रक्त कर्करोग, आतड्यांचे कर्करोग, थायरॉईड , घसा, यकृत आणि स्वादुपिंड यासारख्या गंभीर आजारांवर उपचार करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.
- त्यात भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट्स असतात जे रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करतात.
- व्हिटॅमिन आणि खनिजांचे प्रमाण जास्त असल्याने मुलांच्या वाढीसाठी उत्तम.
- वजन व्यवस्थापनास मदत करते आणि सांध्यांची जळजळ कमी करते.
- मासिक पाळीतील अनियमितता किंवा डोळ्यांच्या नसा कमकुवत असलेल्या महिलांना कोडो बाजरीचा खूप फायदा होतो.
- विशेषतः मधुमेहाच्या जखमांमध्ये सूज आणि गॅंग्रीन कमी करण्यासाठी त्याचे पीठ टॉपिकली लावले जाते.
- आजारानंतर बरे होण्यासाठी, विशेषतः डेंग्यू, टायफॉइड किंवा विषाणूजन्य तापानंतर अत्यंत प्रभावी.
३. लिटिल बाजरी - हार्मोनल आरोग्य आणि पचनक्रियेसाठी
लहान बाजरी नैसर्गिकरित्या गोड असते आणि एकदा शिजवल्यानंतर हलकी आणि मऊ पोत असते. पोंगलसारख्या भारतीय मिठाईंमध्ये किंवा पुलाव आणि दलियासारख्या चविष्ट पदार्थांमध्ये ते सुंदरपणे काम करते.
लिटिल बाजरी तुमच्यासाठी उत्तम का आहे:
प्रजनन आरोग्य आणि पचन संतुलनाच्या बाबतीत हे बाजरी एक तारा आहे.
- हे पीसीओडी दुरुस्त करण्यास, शुक्राणूंचे आरोग्य सुधारण्यास आणि पुरुष आणि महिला दोघांमध्ये वंध्यत्वावर उपचार करण्यास मदत करते.
- नैसर्गिकरित्या प्रजनन संप्रेरकांचे संतुलन राखते.
- छातीत जळजळ, आंबट ढेकर येणे, पोटात घट्टपणा यासाठी नैसर्गिक उपाय म्हणून काम करते.
- लैंगिक संक्रमित रोग, अतिसार आणि अपचन यावर उपचार करते.
- शुक्राणूंची संख्या वाढवते आणि मासिक पाळी नियमित करण्यास मदत करते.
- उच्च फायबर सामग्रीमुळे पचनक्रिया सुरळीत होते आणि बद्धकोष्ठता दूर होते.
- हार्मोनल किंवा आतड्यांशी संबंधित समस्यांमुळे होणाऱ्या मायग्रेनमध्ये आराम मिळतो.
- लठ्ठपणा, हृदयरोग आणि सांधेदुखीचे व्यवस्थापन करण्यास मदत करते.
- लिम्फ नोड्स स्वच्छ करते, एकूणच विषारी पदार्थ काढून टाकते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारते.
- मेंदू, रक्त, घसा, थायरॉईड आणि स्वादुपिंडाच्या कर्करोगांपासून संरक्षणात्मक फायदे देते.
४. बार्नयार्ड बाजरी - यकृत डिटॉक्स, हार्मोनल संतुलन आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी
बार्नयार्ड बाजरीला नैसर्गिकरित्या गोड, सौम्य चव आणि मऊ, मऊ पोत असते. ते पोटाला अत्यंत हलके असते, म्हणूनच भारतात उपवासाच्या वेळी ते अनेकदा खाल्ले जाते.
बार्नयार्ड बाजरी तुमच्यासाठी उत्तम का आहे:
हे बाजरी अंतर्गत अवयव स्वच्छ करण्याच्या आणि हार्मोन्स नियंत्रित करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.
- थायरॉईड आणि स्वादुपिंडाच्या कार्याला समर्थन देते, ज्यामुळे अंतःस्रावी संतुलनासाठी ते उत्कृष्ट बनते.
- फायबरने समृद्ध असलेले हे मधुमेह नियंत्रित करण्यास आणि बद्धकोष्ठता कमी करण्यास मदत करते.
- यकृत, मूत्रपिंड आणि पित्ताशयाचे विषारी पदार्थ काढून टाकते आणि ग्रंथींच्या आरोग्यास समर्थन देते.
- कावीळ कमी करण्यास मदत करते आणि यकृताचे विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.
- पारंपारिकपणे असे मानले जाते की ते अंडाशय आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगांना प्रतिबंधित करते.
- उपवास किंवा पुनर्प्राप्तीच्या काळातही शक्ती आणि सहनशक्ती वाढवते.
- उत्तराखंड आणि नेपाळसारख्या राज्यांमध्ये, हे एक पारंपारिक प्रसूतीनंतरचे अन्न आहे जे:
- आईच्या दुधाचे उत्पादन सुधारते
- माता आणि नवजात मुलांमध्ये अशक्तपणा रोखते
- शरीराचे तापमान राखते
- रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि हंगामी संसर्ग टाळते.
- अल्सर प्रतिबंधित करते आणि मोठे आतडे, यकृत आणि प्लीहाच्या कर्करोगापासून संरक्षण करते.
५. ब्राउनटॉप बाजरी - डिटॉक्स, जळजळ आणि कर्करोग प्रतिबंधासाठी
ब्राउनटॉप बाजरीची चव मंद असते आणि ती शिजवण्यापूर्वी (६-८ तास) भिजवावी लागते. ती मऊ आणि पोटभर असते आणि गोड आणि चविष्ट दोन्ही पदार्थांसोबत चांगली जाते.
ब्राउनटॉप बाजरी तुमच्यासाठी उत्तम का आहे:
ब्राउनटॉप बाजरी हे एक शक्तिशाली दाहक-विरोधी धान्य आहे आणि त्यात अविश्वसनीय डिटॉक्सिफिकेशन आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत.
- रक्तदाब नियंत्रित करण्यास, थायरॉईड विकारांवर नियंत्रण ठेवण्यास आणि डोळ्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते.
- विशेषतः महिलांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर, अंडाशयाशी संबंधित परिस्थिती व्यवस्थापित करण्यास मदत करते.
- सांध्याची जळजळ कमी करते, ज्यामुळे संधिवात किंवा लठ्ठपणा असलेल्यांसाठी ते उत्तम बनते.
- फिशर, अल्सर, मूळव्याध आणि फिस्टुला सारख्या पचन समस्या बरे करते.
- मेंदू, रक्त, स्तन, हाडे, पोट, आतडे आणि त्वचेच्या कर्करोगांपासून संरक्षण देते.
तुमच्या आहारात सकारात्मक बाजरीचा समावेश कसा करावा
तुमच्या जेवणात पॉझिटिव्ह बाजरी घालणे क्लिष्ट असण्याची गरज नाही. सुरुवात करण्याचे काही सोपे मार्ग येथे आहेत:
- तुमच्या दिवसाची सुरुवात बाजरीच्या आंबळी, उपमा किंवा इडलीने करा, त्यात फॉक्सटेल किंवा लिटिल बाजरीचा वापर करा.
- दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी भाताऐवजी बार्नयार्ड किंवा कोडो बाजरी घ्या.
- बाजरीच्या पिठापासून बनवलेले लाडू किंवा बेक्ड पदार्थ यांसारखे बाजरीवर आधारित स्नॅक्स वापरून पहा.
- पचन आणि पोषक तत्वांचे शोषण वाढविण्यासाठी शेंगदाणे किंवा तीळ यांसारखे थंड दाबलेले तेल वापरा.
- बरे होताना किंवा डिटॉक्स करताना बाजरीचे ग्रुएल (विशेषतः फॉक्सटेल किंवा ब्राउनटॉप बाजरीसह) प्या.
- प्रत्येकाच्या अद्वितीय उपचार शक्तीचा फायदा घेण्यासाठी तुमच्या बाजरी आठवड्यातून एकदा फिरवा.
निष्कर्ष
पॉझिटिव्ह बाजरी हे फक्त धान्यांपेक्षा जास्त आहे - ते उपचार आणि शाश्वत आरोग्यासाठी निसर्गाची देणगी आहे. रक्तातील साखर आणि हार्मोन्स नियंत्रित करण्यापासून ते अवयवांच्या डिटॉक्सिफिकेशनला समर्थन देण्यापर्यंत आणि दीर्घकालीन आजारांना प्रतिबंध करण्यापर्यंत, पॉझिटिव्ह बाजरीचे फायदे सखोल आणि सुप्रसिद्ध आहेत.
तुमच्या जेवणात या शक्तिशाली धान्यांचा समावेश करून, तुम्ही तुमच्या शरीराचे पोषण तर करताच, पण पारंपारिक भारतीय ज्ञानाशी देखील जुळवून घेता जे अन्नाला औषध म्हणून प्राधान्य देते.
