आजच्या धावपळीच्या जगात, पौष्टिक, पचायला सोपा आणि ऊर्जा देणारा नाश्ता शोधणे हे एक आव्हान आहे. जर तुम्ही पौष्टिक, शक्तीने भरलेले सकाळचे जेवण शोधत असाल, तर ही आंबळी रेसिपी उत्तर आहे! स्पिरुलिना असलेले बाजरी आंबळी हे एक पारंपारिक आंबवलेले पेय आहे जे एक उत्कृष्ट आरोग्यदायी पेय बनवते, विशेषतः मधुमेह, वजन कमी करणे आणि पीसीओडी, थायरॉईड समस्या आणि उच्च रक्तदाब यांसारख्या इतर जीवनशैली विकारांवर उपचार करणाऱ्यांसाठी फायदेशीर आहे.
बाजरी आंबाळी म्हणजे काय?
बाजरीची आंबळी हे आंबलेल्या बाजरीचा वापर करून बनवलेले एक जुने प्रोबायोटिक पेय आहे. भारतात, विशेषतः ग्रामीण घरांमध्ये, त्याच्या आतड्यांना अनुकूल गुणधर्मांमुळे शतकानुशतके ते खाल्ले जात आहे. संपूर्ण बाजरीचे दाणे रात्रभर भिजवून, हळूहळू शिजवून (शक्यतो मातीच्या भांड्यात) आणि काही तास आंबवून ते तयार केले जाते. आंबवण्याची प्रक्रिया त्यातील प्रोबायोटिक सामग्री वाढवते, ज्यामुळे ते पचन आणि पोषक तत्वांचे शोषण करण्यासाठी उत्तम बनते.
ही पारंपारिक आंबलेली आंबळी रेसिपी भारतातील प्राचीन पाककृतीचे एक ज्वलंत उदाहरण आहे, जी आरोग्य आणि साधेपणा यांचे मिश्रण करते. आंबळी हे केवळ एक आरामदायी अन्न नाही तर आधुनिक जीवनशैलीच्या विविध समस्यांसाठी एक शक्तिशाली नैसर्गिक उपाय देखील आहे.
हा सर्वात शक्तिशाली नाश्ता का आहे?
स्पायरुलिनासह ही बाजरीची आंबळी रेसिपी एक पौष्टिक शक्तीगृह आहे, जी भरपूर फायदे देते:
-
फायबरमध्ये भरपूर प्रमाणात - बाजरीत भरपूर प्रमाणात आहारातील फायबर असते, जे आतड्यांचे आरोग्य सुधारते, बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते आणि जास्त काळ पोट भरलेले ठेवते.
-
कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स - हे हळूहळू सोडणारे कार्बोहायड्रेट्स प्रदान करते जे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवते, ज्यामुळे ते मधुमेहींसाठी आदर्श बनते.
-
आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध - बाजरीत मॅग्नेशियम, लोह, बी जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने असतात, जे एकूणच आरोग्यास आधार देतात.
-
प्रोबायोटिक आणि आतड्यांसाठी अनुकूल - किण्वन प्रक्रियेमुळे ते प्रोबायोटिक्सने समृद्ध होते जे पचन सुधारते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते.
-
स्पायरुलिनाने परिपूर्ण - स्पायरुलिना हे एक शैवाल सुपरफूड आहे जे प्रथिने, आवश्यक अमीनो आम्ल, अँटिऑक्सिडंट्स आणि क्लोरोफिलने भरलेले आहे, जे शरीराला विषमुक्त करते आणि उर्जेची पातळी वाढवते.
-
वजन कमी करण्यास मदत करते - फायबर आणि प्रथिनांचे मिश्रण तुम्हाला तृप्त ठेवते, अस्वस्थ तृष्णा टाळते आणि चरबी कमी करण्यास मदत करते.
ही आंबाळी रेसिपी केवळ चवीबद्दल नाही तर ती परिवर्तनाबद्दल आहे. ती तुम्हाला भारतीय घरांमध्ये पिढ्यानपिढ्या कौतुकास्पद असलेल्या आंबाळीच्या फायद्यांचा अनुभव घेण्याची संधी देते.
कृती: स्पिरुलिना असलेली पारंपारिक आंबलेली आंबळी रेसिपी
साहित्य:
- १/४ कप पॉलिश न केलेले बाजरीचे धान्य (सर्वोत्तम पर्याय: फॉक्सटेल बाजरी साठी मधुमेह , कोडो बाजरी साठी वजन कमी होणे , बार्नयार्ड बाजरी साठी थायरॉईड आरोग्य, आणि हार्मोनल असंतुलनासाठी थोडे बाजरी .)
- ३ कप पाणी
- १/२ टेबलस्पून स्पिरुलिना पावडर
- हिमालयीन गुलाबी मीठ (चवीनुसार)
पद्धत:
भिजवणे:
-
आंबाळी बाजरीचे दाणे दोनदा पाण्याखाली पूर्णपणे धुवा . (ते जास्त धुवू नका, कारण त्यामुळे पोषक तत्वांचा नाश होऊ शकतो.)
-
त्यांना ५-६ पट पाण्यात ६ ते ८ तास किंवा रात्रभर भिजत ठेवा.
पाककला:
-
भिजवल्यानंतर, आंबाळी बाजरी मातीच्या भांड्यात त्याच भिजवलेल्या पाण्याने मंद आचेवर शिजवा. (प्रेशर कुकर वापरू नका.)
-
अधूनमधून ढवळत राहा आणि पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत हलक्या हाताने शिजू द्या.
आंबवणे:
-
एकदा शिजले की थोडे थंड होऊ द्या.
-
ते मलमलच्या कापडाने झाकून ठेवा (हवेशीर झाकण वापरू नका, कारण आंबायला हवेचे परिसंचरण आवश्यक असते).
-
ते ५ ते ६ तास किंवा रात्रभर आंबू द्या.
अंतिम तयारी:
-
सेवन करण्यापूर्वी, चिमूटभर हिमालयीन गुलाबी मीठ आणि स्पिरुलिना पावडर घाला.
-
चांगले मिसळा आणि लगेच प्या.
-
किण्वनानंतर पुन्हा गरम करू नका, कारण त्यामुळे फायदेशीर प्रोबायोटिक बॅक्टेरिया नष्ट होतील.
- ज्यांना पौष्टिक पण बनवायला सोपा नाश्ता हवा आहे आणि तो सर्वांगीण आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे, त्यांच्यासाठी ही अंबाली रेसिपी आदर्श आहे.
बाजरीच्या आंबळीचे फायदे
- आतड्यांच्या आरोग्यास मदत करते आणि पचनास मदत करते
- रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते
- पोषक तत्वांचे शोषण वाढवते
- क्रॅश न होता दीर्घकाळ टिकणारी ऊर्जा प्रदान करते
- वजन व्यवस्थापनासाठी आदर्श
-
रोगप्रतिकारक शक्ती आणि चयापचय सुधारते
बाजरीच्या आंबाळीचे फायदे व्यापक आहेत. त्यातील उच्च फायबर सामग्री तुमची पचनसंस्था स्वच्छ करण्यास मदत करते आणि त्याची प्रोबायोटिक समृद्धता निरोगी आतड्याच्या मायक्रोबायोमला आधार देते. हे शक्तिशाली आंबाळी पेय नैसर्गिकरित्या आरोग्य पुनर्संचयित करण्याचा एक शाश्वत मार्ग आहे.
हा सुपर ब्रेकफास्ट कोणी घ्यावा?
स्पिरुलिना असलेली ही आंबलेली अंबाली रेसिपी यासाठी उत्कृष्ट आहे:
- मधुमेही - रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि जळजळ कमी करते (सर्वोत्तम बाजरी: फॉक्सटेल बाजरी)
- वेट वॉचर्स - तुम्हाला पोट भरलेले ठेवते आणि चरबी कमी करण्यास मदत करते (सर्वोत्तम बाजरी: कोडो बाजरी आणि फॉक्सटेल बाजरी)
- खेळाडू आणि फिटनेस उत्साही - पोटफुगी न होता सतत ऊर्जा प्रदान करते
- पचनाच्या समस्या असलेले लोक - आतड्यांना आराम देते आणि चांगल्या आतड्यांतील बॅक्टेरियांना प्रोत्साहन देऊन पचन सुधारते, जे एकूण आरोग्यासाठी आवश्यक आहे.
- कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या व्यक्ती - स्पायरुलिना आवश्यक अँटीऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म देऊन रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते.
- थायरॉईड रुग्ण - बार्नयार्ड बाजरी आदर्श आहे कारण त्यात सेलेनियम आणि आवश्यक खनिजे भरपूर असतात जे थायरॉईडचे कार्य आणि चयापचय नियंत्रित करण्यास मदत करतात.
-
पीसीओएस/पीसीओडी आणि उच्च रक्तदाब असलेले लोक - बाजरी रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करण्यास, इन्सुलिन प्रतिरोध कमी करण्यास आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे ते हार्मोनल संतुलन आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनतात.
- या एका साध्या अंबालीच्या तयारीने, तुम्ही अनेक जटिल आरोग्य स्थितींच्या पौष्टिक गरजा नैसर्गिक आणि पौष्टिक पद्धतीने पूर्ण करू शकता.
निष्कर्ष
स्पायरुलिनासह अंबालीने दिवसाची सुरुवात करणे म्हणजे तुमच्या शरीराला सर्वात स्वच्छ आणि सर्वात शक्तिशाली पोषणाने भरण्यासारखे आहे. हे बनवण्यास सोपे, अत्यंत पचण्याजोगे आणि नैसर्गिकरित्या आंबवलेले पेय आतड्यांचे आरोग्य सुधारू इच्छिणाऱ्या, स्थिर ऊर्जा राखू इच्छिणाऱ्या आणि निरोगी जीवनशैलीला आधार देऊ इच्छिणाऱ्या प्रत्येकासाठी एक गेम-चेंजर आहे.
सर्वोत्तम परिणामांसाठी:
जास्तीत जास्त फायद्यांसाठी सकाळी उठून पहिल्यांदा हे आंबळी प्या! जर तुम्ही १०० दिवस सतत सेवन केले तर तुम्हाला आरोग्यात लक्षणीय बदल जाणवू लागतील. फक्त एका आठवड्यात, तुम्हाला स्वतःला फरक जाणवेल - ते वापरून पहा आणि त्याची जादू अनुभवा!
१५ दिवसांत तुम्हाला लक्षात येणारे बदल:
- पचन सुधारते आणि पोटफुगी कमी होते
- आतड्यांचे आरोग्य चांगले आणि आतड्यांची हालचाल सुरळीत होते
- दुपारी कोणताही अपघात न होता स्थिर ऊर्जा पातळी
- नियंत्रित भूक आणि साखरेची कमी इच्छा
-
त्वचेची स्पष्टता वाढली आणि जळजळ कमी झाली
हे पौष्टिक पेय वापरून पहा आणि अंबाली, अंबाली बाजरी आणि स्पिरुलिना यांचे फायदे पूर्वी कधीही न अनुभवलेले अनुभवा!
रेसिपी: पारंपरिक फर्मेंटेड अंबली रेसिपी स्पाइरुलिना सोबत
सामग्री:
- 1/4 कप बिना पॉलिश केले अंबली भेट (बाजरा)
(सर्वश्रेष्ठ पर्याय: फॉक्सटेल मिट – डायबिटीज़ के लिए, कोदो मिलेट – वज़न घटाने साठी, बार्नयार्ड मिट – थायरॉईड साठी, लिटिल मिट – हार्मोन बैलेंस साठी) - ३ कप पाणी
- 1/2 टेबलस्पून स्पाइरुलिना नमक
- हिमालय पिंक नमक स्वादानुसार
विधी:
भिगोना (भिजवणे):
- अंबली भेट को दो बार बिट हाथों से धोले (ज्यादा ना धोएं, समान तत्व न निकलें)।
- 5-6 गुणा पाण्यात 6 ते 8 तास या रात्री भरण्यासाठी भिगोकर ठेवा.
पकाना (स्वयंपाक):
- समान पाणी में अंबली मिलेट को मिट्टी के बर्तन में धमी आंच पर पकाएं.
- दरम्यान-मध्यभागी चालत आहेत आणि तेव्हापर्यंत पकाएं तो पूर्णतः नरम न होता.
- टीप - प्रेशर कुकर वापरा.
फर्मेंटेशन (आंबवणे):
- पकने के बाद ठंडा होणार.
- मलमल के कपड़े से ढकेन (हवा का प्रवाह है, एअरटाइट ढक्कन न उघड)
- ५-६ तास या रात्रीभर खमीर उठणे.
अंतिम तयारी (अंतिम तयारी):
- पीने से प्रथम स्वादानुसार हिमालयन पिंक नमक आणि स्पाइरुलिना नाव लिहा.
- चांगले से मिलाएं आणि पूर्णपणे पिएं.
- ध्यान ठेवा – फर्जीमेंट केल्याने दोनबारा गरम होऊ शकत नाही, फायदेशीर प्रोबायोटिक बॅक्टीरिया नष्ट होऊ शकते.
हे अंबली रेसिपी नाही फक्त सहज बनती आहे संपूर्ण कुटुंबासाठी फायदेमंद भी आहे.
